一、酸菜鸡腿炖冻豆腐怎么做？
酸菜炖冻豆腐的做法
酸菜炖冻豆腐的做法步骤
1. 这次是用原有的骨头汤，所以就加了一小块五花肉。先把五花肉放汤里煮熟。
2. 酸菜切成细丝，用凉水冲洗三四遍。攥干，下到汤锅里。
3. 葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮放入锅里。大火煮开。
4. 正在化着的冻豆腐。动出毛孔的冻豆腐好吃。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃。
5. 五花肉切成片。
6. 将五花肉放入锅里，炖至少一个小时。如果时间充足的话，先炖四十分钟，关火半个小时再炖四十分钟。
7. 酸菜炖好后，盛出一半，放入冻豆腐。防止冻豆腐吃不了坏了，毕竟豆腐很喜欢坏掉的。放入冻豆腐，加盐，再炖20分钟就好了。
8. 热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了！
二、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法？
酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法：
所需食材：
- 排骨：500克
- 酸菜：适量
- 冻豆腐：1块
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水（或高汤）：适量
- 葱段：适量
- 大蒜：适量
- 蚝油（可选）：适量
做法步骤：
1. 排骨洗净切小块，冻豆腐切厚片，酸菜洗净切块备用。
2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒均匀。
4. 加入适量料酒翻炒片刻，再加入足够的水（或高汤）覆盖排骨，加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。
5. 排骨煮烂后，加入酸菜块和冻豆腐，炖煮几分钟，注意不要煮过久，以免豆腐煮烂。
6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感，继续炖煮片刻让香味充分融合。
7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨，撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一种简单而美味的东北炖菜，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整，可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功，好好享受美食！
三、酸菜炖冻豆腐的做法？
用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块
步骤：
1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)
2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。
3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。
4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。
5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。
6.快煮程序结束后就可以出锅啦。
四、炖酸菜冻豆腐不放肉？
炖酸菜冻豆腐放肉好太好吃了，味道好。
五、冻豆腐炖酸菜升糖吗？
冻豆腐炖酸菜不升糖呀
糖分比较高的是主食，比如说米饭，比如说面条，杂粮等等，像土豆，红薯，这个里面腾糖分含量比较高一点，冻豆腐是豆制品，豆制品里面糖分含量很少的，酸菜是蔬菜，糖分也很少
我们要想不让体内糖分升高的话，尽量多吃蔬菜水果，这个主食少吃一点
六、如何做酸菜炖冻豆腐？
用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块
步骤：
1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)
2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。
3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。
4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。
5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。
6.快煮程序结束后就可以出锅啦。
七、粉条的做法，冻豆腐炖酸菜粉条怎么做好吃？
主料；冻豆腐；450g；酸菜；300g；辅料；油；适量；盐；适量；猪肉；适量；粉条；适量；酱油；适量；葱；适量；花椒面；适量；步骤；
1.酸菜洗干净，切细丝。；
2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。；
3.猪肉切片。；
4.粉条用温水泡半个小时。；
5.葱切葱花。；
6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。；
7.下入葱花，翻炒。；
8.再下入酸菜。；
9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。；
10.倒入适量的清水。；
11.冻豆腐倒入锅中。；
12.加入适量的酱油。；
13.再下入粉条，然后大火炖。；
14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。；
15.汤汁炖至很少时即可出锅
八、冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法？
答：首先将冻豆腐用温水化开，切成长方形片，放在开水锅中汆一下，以除去豆腥味。
酸菜洗净切长方形片，粉条提前用水泡开。
热锅凉油（最好猪油），用葱末、姜末炝锅，加高汤，放入冻豆腐片，酸菜片，粉条同炖10分钟即可。
九、炖酸菜冻豆腐什么时候放？
冻豆腐先用温水解冻。先炒五花肉然后加入酸菜。炖二十分钟加入冻豆芽再炖二十分钟。
十、东北酸菜炖排骨炖多久，最正宗的东北酸菜炖排骨做法？
东北酸菜炖排骨要炖40分左右，东北酸菜炖排骨做法如下
主食材：
排骨 500克
粉条 100克
东北酸菜 500克
酱油 20毫升
料酒 30毫升
盐 适量
白糖 15克
八角 1个
葱 半根
姜 4片
鸡精 5克
酸菜炖排骨粉条的做法步骤:
1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。
2、姜切片，葱切段，八角一个备用。
3、排骨焯好后捞出备用。
4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。
5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。
6、烹入料酒。
7、翻炒均匀后下入酱油。
8、再放入糖，翻炒均匀。
9、排骨炒上色。
10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）
12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。
13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。
15、挤干水分，切两段葱
16、锅里放少许油，放入葱花爆香。
17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。
22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。
小贴士
1.炖肉要用热水，切记不可以用凉水。
2.用的是东北的酸菜，不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。
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