一、怎样卷花卷?
食材清单 :一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻。
1、首先准备一根胡萝卜,切成丁,切好后装入碗中备用;
2、150毫升的温水中加5克酵母,用筷子搅拌至酵母溶解;
3、准备一个大盆,倒入300克低筋面粉,倒入切好的胡萝卜丁,两大勺葱花,1勺半食用盐,搅拌均匀,现在用酵母水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成光滑的面团,揉的时候如果觉得有点稀,可以一边揉,一边戗点干面粉,因为每一种面粉的吸水性不同,揉的时候根据实际情况来看,大概揉成这种面团就可以了,盖上盖子,醒发至2倍大;
4、面醒好后除了体积变大,内部还有蜂窝状,砧板上撒干面粉防粘,将面团取出来揉搓排气,大概揉个5分钟左右就可以了,面团揉好后分成大小相等的面剂,最后留两份稍微大一点,将每个面翻转按压,揉成圆形,全部揉好后开始擀面饼;
5、将每个面团用手掌按压成饼,再擀成大约1厘米厚度的饼,全部擀好后开始叠放面饼,放的时候每一张饼都要刷上食用油,最大的一张饼放最下面,然后一次放4-5张左右,放好后将面饼翻面,把最下面的一张饼包起来,像这样就可以了;
6、再将面饼翻过来,表面抹上一层清水,撒上一层白芝麻,用手掌稍微按压下,放入蒸笼中,盖上盖子二次醒发,现在温度比较高,大概20分钟左右就能醒好;
7、二次醒发好的面饼,体积还会稍微变大一些,冷水上锅蒸,水开后大火蒸15分钟,关火焖5分钟,按压一下马上就回弹,说明就熟透了,可以出锅啦;
二、如何卷花卷?
1, 卷花卷的方法多种多样,但可以明确的是,卷花卷需要一定的技巧和经验,并不是简单化妆技巧就可以轻松达到的。2, 首先需要准备好卷发器,将头发分区,卷发时要注意卷发的方向和卷筒的转动方向。而且,不同的卷发器对应的卷发方式也是不同的,需要视情况而定。此外,还需要选择适合自己发质和脸型的卷曲程度和类型。3, 最后需要在蓬松度和回弹性上进行润色,可以使用定型产品进行喷撒打造出更加自然的卷发效果。
三、卷花卷手法?
花卷教程的做法步骤
步骤 1
怎样和面我就不用说了,以上面粉加水加酵母猪油一起和好,自己调整一下,醒发10分钟即可。然后切一块面团出来,擀成这样一块面片,厚约0.3厘米。抹上油,加上酱香汁和椒盐粉,如果没有,可以用盐即可。
步骤 2
抹好盐(酱汁等)撒上葱花,从一头卷起。
步骤 3
卷好后,切成一段一段的,两个叠一起,用筷子一压,就是一个花卷。这是最简单的。每个卷大约70g比较合适。
四、油卷花卷的做法?
材料:面粉200克,水110克,酵母2克,糖5克。(可以做两到三个大花卷)
馅料:色拉油、盐、胡椒粉。
做法:
1.把面团材料放进厨师机中。
2.启动厨师机和面程序,把面团和光滑。
3.稍稍醒发后取出揉光滑。这次用一次发酵法蒸的,和好面团可以直接做造型,做完造型后再发酵。
4.把面团分面小份,搓成长条后按扁擀开。
5.均匀刷上一层油,放上胡椒粉和盐,抹均匀。然后把长面片从中间切开,保持一头有四、五厘米连接。
6.从没有切开的这一头开始,把面片卷起来
7.收好尾巴,摆放好。
8.取两根筷子,分别放在刀口两边。用力往下往里压。
9.取出筷子,用手把两边捏起来。
10.做好的油卷放在刷了油或者铺了笼布(粽叶)的笼格上,进行二次发酵。气温低的时候发酵会比较慢,可以放在有发酵功能的烤箱中发,也可以给它制造一个温暖的空间。发好的馒头明显变大。蒸馒头水开计时,蒸20分钟,关火后稍等两分钟开锅就可以了。
五、卷花卷的六种方法?
1、葱花花卷
食材:面粉、葱花
配料:食用盐、食用油、酵母粉、胡椒粉、白砂糖
步骤:面粉里加少许白砂糖、食用油、酵母粉,清水边倒筷子边搅拌,搅拌成絮状然后用手揉成面团,放到盆中盖上盖帘醒发1个小时;面醒发好,在案板上揉开,将面团擀成长方形的面饼,上面刷上一层食用油,撒上适量的食用盐和胡椒粉,在薄薄的铺上一层葱花,折叠好后用菜刀切成一个个的小剂子,两个小剂子一对用手拧成花;上锅蒸20分钟,就可以了。
2、玫瑰花卷
食材:紫薯、红薯、白薯、面粉
配料:白砂糖、酵母
步骤:把准备好的紫薯、白薯、红薯切块蒸熟;白砂糖用温水融化、酵母水分别倒入3种薯里;在3种里面加入面粉揉成光滑的面团,醒发半个小时;将醒发好的面团,揉成长条,切成小剂子擀成5张小面皮,用筷子在中间压一条印,卷成玫瑰花状,用刀在中间切一下就变成了两个;三种颜色都这样做,上锅蒸20-30分钟即可。
3、奶味葱油卷
食材:面粉、小葱、牛奶
配料:酵母、食用油、食用盐
步骤:牛奶热一下,加入酵母、面粉和成光滑的面团醒发;小葱切碎;醒发好的面擀成面皮,刷上食用油、撒上食用盐、铺上小葱,卷起来切成一个个的小剂子,两个一对拧成花卷就可以了,上锅蒸熟即可。
4、火腿肠花卷
食材:火腿肠、面粉、小葱
配料:酵母、食用盐、糖
步骤:酵母水倒入面粉里,加入食用盐和糖和面在一起,醒发半个小时;葱和火腿肠切丁;醒发好的面擀成面皮,刷上油撒上盐,铺上葱花和火腿肠卷起来,两个小剂子拧在一起,上锅蒸半个小时。
5、南瓜花卷
食材:鸡蛋、南瓜、面粉
配料:糖、酵母
步骤:南瓜切块蒸10分钟软烂为止;南瓜泥加鸡蛋、面粉、糖、酵母和面,醒发半个小时;
醒发好取出揉软,切成小剂子,筷子在中间压一下成花卷状,花卷二次醒发后上锅蒸20-30分钟即可。
6、莲花卷
食材:红豆,面粉
配料:酵母
步骤:酵母放入面粉中和面,发酵;发酵好的面团取出揉软、揉光滑后,把面团搓成长条,切成小剂子,用筷子压制成莲花状,上锅蒸半个小时就可以了。
六、花卷怎么卷?
以下是花卷的做法步骤:
所需材料:
1. 面粉400克
2. 酵母5克
3. 白糖30克
4. 盐5克
5. 温水200毫升
6. 红薯、胡萝卜或土豆泥适量(可根据自己的口味添加)
步骤:
1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起,搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水,用手或厨师机搅拌成面团。如果面团太干,可以再加一些水;如果太湿,可以再加一些面粉。
3. 将面团放在桌子上,揉搓几分钟,然后让它发酵1个小时。
4. 在发酵期间,可以先准备花卷的馅料。将红薯、胡萝卜或土豆煮熟,捣成泥状。可以加入一些盐和糖,根据自己的口味来调配。
5. 将面团放在桌子上,揉搓几分钟,分成小块,每个小块大约是鸡蛋大小。
6. 将面团搓成长条,然后用擀面杖擀成薄片。
7. 在薄片上摆上一些馅料,然后将薄片卷起来,封口捏紧。
8. 将卷好的花卷放入蒸锅里,用中火蒸10分钟即可。
注意事项:
1. 在揉酵母发面的时候,需要避免面团过干或过湿,否则会影响面团的发酵效果。
2. 在擀面和卷花卷的时候,需要尽量保持面团的厚度均匀,才能保证花卷的整体美观度。
3. 在蒸花卷的时候,火候需要适中,时间不宜过长,否则花卷会变得硬而干。
七、花卷的做法,花卷的卷法,怎样做花卷?
食材明细;面粉200g;水100g;酵母3g;腐乳1大块;熟黑芝麻适量;咸鲜口味;蒸工艺;数小时耗时;简单难度;黑芝麻腐乳花卷的做法步骤;
1;面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小;
2;取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟;
3;擀成一张大面皮;
4;撒上一些油上面,抹匀;
5;然后抹上较厚的一层腐乳;
6;撒上些熟黑芝麻上面;
7;压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来;
8;切成均匀的等份;
9;取两个叠在一起,大拇指往中间按;
10;然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下;
11;扭到底部两头捏紧;
12;将所有的都这样做好;
13;蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻;
14;发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
八、花卷长条卷法?
用料
面粉 500克
酵母粉 5克
盐 5克
猪油 适量
花椒粉 适量
十三香 适量
辣椒粉 适量
拉丝花卷/奶香馒头/燕窝丝花卷/红糖花卷/香葱花卷的做法步骤
步骤 1
酵母粉和盐分别温水融化,倒入面粉里搅拌成絮状
步骤 2
和成光滑面团,用保鲜膜封住 醒发30分钟
步骤 3
醒发好的面团 明显变大
步骤 4
再次揉面,排除里面空气
步骤 5
搓成长条
步骤 6
取1/4的面剂子擀得薄一点
步骤 7
一小块猪油
步骤 8
均匀的把猪油涂上薄薄一层
步骤 9
撒上点花椒粉、五香粉、辣椒粉
步骤 10
先折一下
步骤 11
再把另一边折上来
步骤 12
切成细丝
步骤 13
根据自己做花卷的大小来取面的多少
步骤 14
先扭成麻花
步骤 15
再卷起来 全部做好后静置5分钟 让它二次发酵
步骤 16
蒸屉上刷一层油 避免粘锅
步骤 17
水开上锅蒸15-20分钟(花卷大小来定)
步骤 18
关火再焖5分钟
步骤 19
香味扑鼻
步骤 20
个个儿拉丝