白醋做豆腐脑豆浆和白醋的比例？

一、白醋做豆腐脑豆浆和白醋的比例？

白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。

白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法

1、将500g干黄豆洗净浸泡至2－3倍大，用水冲洗干净。

2、倒进装好4000g水的盆里，用原汁机磨出豆浆。

3、将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。

4、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

5、用量杯装2斤水，1000ml，将水倒入煮开的豆浆中降温。

6、降温的过程中，将100ml的白醋用250ml的水稀释。用电子食品温度计测量温度。温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。

7、几分钟后豆花出来了。开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。

8、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。

9、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。将四周纱布折叠盖平整。盖上模具盖压紧。

10、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

11、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。

二、豆浆里有豆渣能做出来豆腐脑吗？

可以利用豆浆中的豆渣制作豆腐脑，具体的制作过程如下：1. 准备豆浆和豆渣，豆浆可以是自制的或者市售的，豆渣可以是自己压榨出来的或者买来的；2. 将豆浆煮开，搅拌一下，让豆渣均匀分布在豆浆中；3. 开小火煮约5-10分钟，让豆浆中的豆渣充分煮熟；4. 把豆浆和豆渣慢慢倒入豆腐布或者细筛子中，让豆渣糊滑落到容器里；5. 每次将豆渣糊倒入容器后，要用勺子把豆浆中的豆渣压实，这样豆腐脑做出来更细腻，口感更好；6. 把所有豆渣糊全部倒入容器中，轻轻拍打一下，让空气泡出来；7. 收尾，用保鲜膜封上，放置一段时间，让豆腐脑变得更加紧实。以上是使用豆浆中的豆渣制作豆腐脑的方法，制作过程简单，不需要太多的工具和技巧，而且可以有效地利用豆浆中的剩余物，不浪费食材，同时还能做出美味可口的豆腐脑，非常适合家庭制作。

三、九阳豆浆机做出的豆浆能做豆腐脑吗？

不管什么牌子的豆浆机。只要是纯黄豆做出来的豆浆都是可以做豆腐脑的。只要做法正确，配方比例正确，，豆腐脑都是可以做出来的。

四、为什么用熟豆浆做出的豆腐脑容易散？

因为熟豆浆已经成型了，熟透了，所以一搅动全散了

五、豆浆、豆腐脑、豆腐分别是怎么做出来的？

主料：水1000g、黄豆100g

辅料：内酯2克

步骤：

1、将豆子用水泡软

2、把豆子放到豆浆机里

3、豆浆汁里加入水

4、启动豆浆机

5、做好的豆浆过滤出豆渣

6、把豆浆倒入煮锅里煮热

7、内脂用一点点的热水化开

8、把化开内脂快速倒在煮锅里拌均匀

9、把豆浆放到一旁，等待豆浆变成豆腐脑，大概需要二个小时

10、做好的豆腐脑

六、九阳豆浆机做出来的豆浆做豆腐脑需要过滤吗？

九阳豆浆机做出来豆浆和豆腐脑是不需要过滤的，豆浆机里面它有一个自动过滤的一个功能，在您倒出来这个豆浆，它就会通过这个机器已经给您过滤掉了，所以是不需要您自己再去过滤一遍的。

他在豆浆机的里不就有安装的一个过滤器，所以它已经自动给您过滤掉了，之后就不必要再去过滤了。

七、白醋可以放在煮好的面条里吗？

可以。白醋里面还有醋酸，是可以作为调味品放入面条中的。白醋倒入煮好的面条里面可以是面条的口感更偏酸一些，对于比较喜欢吃酸的人来说，加入面条里面会增加他们的食欲。白醋中含醋酸的体积分数约为5%左右。使用过程要注意密封保存，防止醋酸挥发殆尽。

八、豆浆可以放在玻璃内胆的瓶子里吗？

可以的，保温杯是能装豆浆的，不管是不锈钢还是玻璃的都可以。但是豆浆不能久放在保温瓶里，因为会会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变质，影响健康。　　豆浆是容易变质的食物，一般4小时就能变质或发酸，保温杯相对密闭，豆浆在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，杯子里细菌会大量繁殖，导致豆浆变质。所以豆浆最好是现榨现喝，如果外带，最好在4小时内喝完