主辅料：土鸡半只、干金钱菇150克、冰糖40克、植物油一大勺、盐两小勺、黄酒适量、生姜数片
做法：
1、土鸡切块以后焯水，然后用凉水冲洗干净血末备用
2、金钱菇提前2个小时用温水泡发，然后反复洗净泥沙
3、炒锅里放适量油和冰糖
4、慢慢把冰糖翻炒到熔化，颜色变金黄
5、放入鸡块和生姜快速翻炒，裹上糖浆，然后放适量料酒焖一两分钟
6、加水没过鸡块，大火烧开转小火慢炖
7、鸡块炖30分钟以后加入挤干水分的金钱菇，继续小火慢炖一个小时
8、出锅前20分钟加盐，等汤汁烧的快干了转大火翻炒一下收汁就可以出锅了
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