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白菜怎么做才最好吃(白菜怎么做最好吃?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-04 10:57:37
导读

家里囤了大白菜不知道怎么做?教你7种家常做法,天天不重样。【糖醋白菜油面筋】用料:白菜梆子300克,油面筋7-8个,香醋,白糖,大蒜,葱,食用油。做法:白菜单切出菜梆子 切成小块,大蒜去皮切成片,葱白切小段。油面筋对半切开 (油面筋不切开的话水分不容易吸进去,做出来会比较硬 口感不好)锅中倒入适量油烧热,下姜蒜爆香。接着倒入白菜梆,多翻炒一会 至白菜稍变软,然后加入适量清水。把油面筋放进去 边翻炒

家里囤了大白菜不知道怎么做?教你7种家常做法,天天不重样。

【糖醋白菜油面筋】

用料:白菜梆子300克,油面筋7-8个,香醋,白糖,大蒜,葱,食用油。

做法:

  • 白菜单切出菜梆子 切成小块,大蒜去皮切成片,葱白切小段。
  • 油面筋对半切开 (油面筋不切开的话水分不容易吸进去,做出来会比较硬 口感不好)
  • 锅中倒入适量油烧热,下姜蒜爆香。
  • 接着倒入白菜梆,多翻炒一会 至白菜稍变软,然后加入适量清水。
  • 把油面筋放进去 边翻炒边用锅铲压扁,加一汤勺香醋,2小勺白糖,2小勺盐,翻炒均匀后 焖煮2-3分钟。
  • 最后撒上葱花,炒匀 关火 出锅装盘即可。
  • 干煸圆白菜

    食材

    圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。

    做法

  • 圆白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。
  • 把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
  • 红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
  • 锅热后放入猪油,可适当多些,圆白菜喜油。
  • 放入生姜片、花椒爆香。
  • 放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。
  • 倒入圆白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。
  • 大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。最后放入蒜粒,翻匀后即可。
  • 佛手白菜

    配料:白菜帮 6片、肉馅 100克、西兰花 50克、生抽 1茶匙、香油 2茶匙、水淀粉 2茶匙。、鸡精 适量、细香葱 1茶匙、 食盐 适量、姜末 少许

    烹饪步骤:

  • 白菜帮6片、猪肉馅100克西兰花30克生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、
  • 肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀,加入水淀粉
  • 加入水淀粉后,充分搅打至微微上劲。(加入水淀粉,能使肉馅更嫩,也更抱团不散,容易塑形)
  • 白菜帮洗净,切成8-10厘米长的块,放入沸水中煮至微微透明并变软。
  • 煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
  • 过凉的白菜帮沥干水份,取一片放在案板上,从白菜帮中间均匀的划4刀。取些肉馅放在划好白菜帮上。
  • 把白菜帮折该上肉馅,成佛手形状。所有白菜帮和肉馅,依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
  • 蒸白菜卷的时候,把西兰花切成小朵焯水,焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
  • 蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出来的汤汁,把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
  • 把滤出的汤汁倒入锅中,用水淀粉芶入薄芡,淋入香油。
  • 把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可
  • 醋溜白菜

    配料:白菜帮 8片、葱 1根、干辣椒 5只、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、醋 1汤匙、白糖 少许、蚝油 1茶匙、淀粉 适量、姜 少许、精盐 适量、花生油 适量

    做法:

  • 白菜帮洗净对半切开,再斜切片
  • 蒜切片;姜切丝;辣椒切段;葱切段
  • 酱油、蚝油、醋、白糖和盐加2汤匙水调汁备用
  • 热油锅,放入葱姜蒜辣椒炒出香味,然后倒入白菜翻炒片刻。
  • 再倒入调好的酱油醋汁炒匀,淀粉加水调匀勾芡一下就可以了~
  • 鱼香白菜

    食材:白菜帮500克、木耳干10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

    做法

  • 大白菜斜着削成片,大蒜切末、香葱切段备用,泡发好的木耳掰成小朵。
  • 先调一碗碗汁,白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙,加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。
  • 锅中放油,放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。
  • 炒出红油后,放入木耳翻炒1分钟左右。
  • 倒入切好的白菜,大火快速翻炒均匀。
  • 炒至白菜微微断生,倒入调好的鱼香汁,中火翻炒均匀。
  • 倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠,汤汁基本都裹在食材上,撒上香葱末,再次兜炒均匀即可关火。
  • 白菜肉糜卷

    食材:肥肉三成、瘦肉七成、荸荠或者藕、蛋清、面粉、甜玉米粒、姜、葱、料酒、盐、生抽、花椒、白菜叶

    做法:

  • 葱姜花椒加一点点水泡一会,把香味泡出来。
  • 泡好的水滤出来,花椒拣出来不要,葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁,最后剁碎。
  • 取几个荸荠或者藕也剁碎,加入肉馅里,加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味,一起顺一个方向搅拌,水多了比较稀,加一点面粉,一直搅到肉馅上劲。
  • 大白菜叶子去根部,留前面软软的叶子部分。
  • 锅里水开下白菜叶子焯熟。
  • 捞出放凉水中快速降温,可保持叶片形状。
  • 最后肉馅里加甜玉米粒拌匀,玉米粒不要剁碎,有颗粒感最好。
  • 取一片叶子,中间包一点肉馅,两面叶子对折盖上,最后卷起来,就成了一个白菜卷。
  • 包好的白菜卷,放电蒸锅里,淋上一点豉油或蚝油,蒸十分钟就好啦。
  • 白菜木耳炖肉皮

    用料:大白菜4-5片,新鲜白木耳适量,干肉皮适量,生抽,老抽,蚝油,剁椒,白糖,大蒜,小葱,食用油。

    做法:

  • 白菜4-5片放入清水浸泡一会儿,然后沥干水分切成小块。
  • 干肉皮需要提前用温水泡发,泡发后切成小块,焯一下水,冲凉后挤干水分待用。 新鲜白木耳撕成小朵。
  • 大蒜2瓣切成片。 葱白切成小段。 葱绿切成葱花。
  • 锅中倒入适量油,下蒜片和葱白 爆出香味。
  • 接着放入白菜 翻炒3-5分钟,炒至白菜发软,接着倒入白木耳和肉皮,翻炒均匀。
  • 加入一小碗清水,加1勺生抽,1勺蚝油,少一点老抽,1小勺盐,2小勺白糖,1勺剁椒,翻炒均匀,盖上锅盖,大火煮开后调中火炖3-5分钟。
  • 最后加入小葱段,关火,翻炒均匀出锅即可。
  • 家里囤了白菜不知道怎么做?教你7种家常做法,天天不重样,今天的分享就到这里,如果您也喜欢这几道美食,记得收藏,点赞,转发哦,感谢您的支持


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