一、豆腐块的家常做法？
1.准备一块老豆腐，先切成稍微厚一点的豆腐片。切好以后，放入锅中进行焯水，去一下豆腥味。焯水的时候加入一勺食盐，不但能入底味，还能使豆腐更加紧实。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟后，把豆腐倒出来，放入清水中过凉，以免豆腐片粘在一起。
【步骤二】：
豆腐片晾凉以后捞出来，准备做黄金豆腐。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备适量的面包糠和淀粉。先把豆腐片裹上鸡蛋液，然后裹一层淀粉，之后再把蛋液和面包糠重复裹一次，就可以留着备用了。
【步骤三】：
锅中烧油，油温四成热时，把豆腐块依次下入锅中，全程开小火慢慢炸。等豆腐飘起来以后，给豆腐经常翻个面，这样炸出来的豆腐色泽才会更加均匀漂亮。最后把炸好的豆腐先夹出来，剩余的也继续炸成金黄色就可以了。
【步骤四】：
准备一个小碟子，先倒点番茄酱，再加入一点白糖，并用少许凉开水化开。
把炸好的豆腐摆放在盘中，配上调好的番茄酱，再摆一圈香菜，美味即成。
二、豆腐块汤家常做法？
食材：丝瓜1条，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，食用油8g，香葱1根，姜丝3g，清水450g，食用盐3g。
第一步，用刮皮刀给丝瓜去掉皮儿，再用刀将丝瓜斜切成丝瓜片儿，装盘备用。将嫩豆腐切成大小一致的豆腐块儿备用；把鸡蛋打进碗里，用筷子不断均匀搅拌备用；把小葱、葱白和姜洗干净，小葱切成葱花，葱白切成葱段，姜切成姜丝备用。
第二步，热锅，开中火将锅面烧干，再倒入适量的食用油，等油烧热了就放入葱白和姜丝，不断翻炒，炒得香喷喷的，接着倒入切好的丝瓜片儿，把火开成大火，在锅里反复炒，直到把丝瓜炒熟。
第三步，丝瓜炒熟后，往锅里加水，让大火把水烧开，再倒入豆腐块儿，静心等待五分钟。沸腾的水冒起热气，丝瓜片不断翻滚起来，此时往锅里加一些盐，再均匀搅拌。
第四步，丝瓜豆腐汤快煮好了，这时把大火转成小火，慢慢地往锅里淋上蛋液，待蛋液凝固成蛋花，放入一勺食盐调味，再撒上绿色的小葱花，稍稍搅拌一下，丝瓜豆腐汤也就做好啦！
三、炸豆腐块的家常做法？
材料
"豆腐 2块","蒜 4粒","葱 3根","辣椒 1根","酱油膏 3大匙","醋 1大匙","辣油 1大匙"
做法
1: 豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。
2: 炸至定型后,捞起。
3: 将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。
4: 蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。
5: 炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了。
四、卤豆腐块的家常做法？
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。
6 加放洋葱爆香。
7 加放猪肉片煸炒片刻。
8 加放花菜末炒拌一下。
9 加放料酒炒香。
10 加放盐调味。
11 加放酱油炒拌入味。
12 加放适量清水烧开。
13 出锅装盘撒上葱花即可。
五、干炒豆腐块的家常做法？
配料：
北豆腐1块 、 花生(麻辣)半碗 、 葱适量、橄榄油适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1/4茶匙、水淀粉少许
烹饪步骤：
1.北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀
2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出
3.锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香
4.放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可
六、豆腐块怎么做好吃家常做法？
食材明细
豆腐、郫县豆瓣酱、蒜苗、蒜瓣、生姜、淀粉。
1、豆腐 整块泡一下开水，捞出切块装盘备用
2、蒜苗叶子斜切！生姜切丝大蒜瓣切片
3、锅内热油，小火，把备好的豆腐块，放入锅内，煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油，烧热，放入备好的姜，蒜，放入豆瓣酱，翻炒一下。
4、豆瓣酱炒出油，将煎过的豆腐再次放入锅内，翻炒，不要用铲子翻，会掂锅最好
5、加入少量开水，沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了，放入蒜苗叶子，出锅，香喷喷的豆腐就做好啦。
七、炸豆腐块的家常做法要炸多久？
5-7分钟
材料
"鸡蛋豆腐 一盒","地瓜粉 适量"
做法
1:将豆腐切成适合的大小
2:沾附地瓜粉
3:油热好 转中小火 放入豆腐
4:别急着翻面 当豆腐可以松动时就可以翻 煎到两面金黄
5:调自己适合口味的酱料
八、豆腐块做法？
1.豆腐 一块，木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量,郫县豆瓣酱 1勺
2.豆腐切成1cm左右的三角片
3.泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末
4.冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片
5.半煎半炸至两面金黄，捞出备用
6.烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出
7.捞出后下青椒和红椒，焯30秒
8.冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末
9.翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱
10.小火炒出红油
11.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀,加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀
12.加入焯好的青椒、彩椒,最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅
九、什么是豆腐块？
所谓“豆腐块”就是一般由自由撰稿人撰写的、在报刊杂志上发表的短消息，小通讯和小评论。因为在报刊杂志上占的版面不大，有如一块豆腐大小，所以，经常写稿、投稿的作者戏称之为“豆腐块”。其中既包含着“豆腐块”作者的一点自嘲，也含着一点点小小的得意。虽然“豆腐块”不像有些长篇的论文、长篇的通讯那样受人关注，但是，我们也不应该小看这“豆腐块”。
有时候这小小的“豆腐块”比起那些长篇大论的鸿篇巨制来，也许会引起读者的更多关注。文章不在乎长短，关键是要看有没有新动向、新思想，新观点。
十、叠豆腐块口诀？
第一诀，压，用手掌和小臂来反复压被子，把被子压平压实。
第二诀，量，量好被子各部分之间的距离。
第三诀，切，用力把被子切出痕迹。
第四诀，塞，将被子叠起来之后，把被子塞实用手指沿折痕把多余的边边角角往里塞。
第五诀，抠，用手指沿着角的方向把被子的角抠出来。这样被子就会变得有棱有角，可谓是“精神抖擞”。“豆腐块”——三分叠七分修，即便是柔软的被子经过千锤百炼也会变得板板正正。
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