一、梅菜粥做法？
所需食材：
1杯糯米
1.5杯水
70克梅菜
100克瘦肉
适量的生姜
适量的盐和胡椒粉
步骤：
1.将糯米放入锅中，加入足够的水煮沸。然后将水倒掉。
2.将糯米和水倒入锅中，煮沸后盖上锅盖小火煮约30分钟。
3.梅菜浸泡在水中，8小时左右，将梅菜切成小块，切瘦肉和姜片备用。
4.将肉和姜片一起炒至变色，加入梅菜碎炒约1分钟。
5.将炒好的肉和梅菜倒入煮好的糯米粥中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀即可。
6.如果喜欢更有嚼头的粥，可以在最后加入些碎花生或者豆腐干来调味。
做好的梅菜瘦肉粥味道清香可口，营养丰富，适合早餐或者任何时间都可食用。
二、筒骨梅菜粥做法？
1/6 梅干菜100克，用温水浸泡几小时至变软，捞出洗净切碎，拌上1勺白糖、1勺油，搅拌均匀
2/6 筒骨500克，洗净后放入凉水锅中，大火烧开煮熟后捞出，用温水冲洗去浮沫，控去多余水份后放入盆中，倒入1勺老抽拌匀上色
3/6 葱末1勺、姜片5克、蒜末1勺、红腐乳1块、白糖1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、豆豉少许、盐少许，将红腐乳压碎，加上述调料调匀成调料汁
4/6 炒锅中擦干，倒入半锅油，烧热后倒入筒骨，马上盖上锅盖，会听到油响的声音，不要打开，渐渐等声音小至无时打开锅盖，用漏勺翻动几下即可盛出沥去油
5/6 准备蒸锅，将炸过的筒骨摆放在大碗中，倒入调料汁抹匀，盖上锅盖大火烧开后小火蒸40分钟，打开锅盖将梅菜放到筒骨上，再盖上盖子蒸40分钟即可取出
6/6 用筷子将碗内的汤汁篦出，直接将汁倒在炒锅中，大火烧沸；将装有梅菜筒骨的大碗倒扣在盘中，将碗拿走。烧沸的汤汁添入少许水淀粉勾芡，浇在筒骨上即可
三、广东梅菜粥的做法大全？
食材清单
猪肉 适量 、 梅干菜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 1勺 、 油 适量
烹饪步骤
1/2
把梅干菜提前泡好，瘦肉切好腌制下，
2/2
梅干菜切碎和米一起煮，煮到7.8成熟放瘦肉片滚下，放盐蚝油，油，肉熟了就可以关火，然后让它静止休息下就可以开吃了。完美，简单又好吃
四、梅菜猪肉粥的做法？
原料
more
猪肉 (300克)
梅菜 (一棵)
酱油 适量
花生油 少许
1/准备好五花肉、咸梅菜、酱油。
2/把梅菜洗干净，一定要清洗干净，梅菜里面有很多沙子和盐，清洗四遍以上，放一边浸泡4个小时。
3/浸泡好的梅菜摘成一条条，把根部切除掉，切成小段待用。
4/把五花肉去皮，放在水龙头下清洗干净，切成小块待用。
5/起锅热少许花生油，待油开始拉丝时，转中火，倒入切好的五花肉，翻炒出油。
6/把炒出来的肥油倒出，倒入切好的梅菜翻炒3分钟，转小火，加入适量酱油翻炒2分钟。
7/装入砂锅，加入适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火，烧60分钟，看到水被完全吸收就可以关火了。
8.美味又好吃的梅菜猪肉粥的做法完成开吃了。
五、梅菜砂锅粥的做法？
粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。
2.
加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。
3.
最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
六、梅菜瘦肉粥的做法？
原料
猪廋肉 (300克)
梅菜 (一棵)
酱油 适量
花生油 少许
1/准备好五花肉、咸梅菜、酱油。
2/把梅菜洗干净，一定要清洗干净，梅菜里面有很多沙子和盐，清洗四遍以上，放一边浸泡4个小时。
3/浸泡好的梅菜摘成一条条，把根部切除掉，切成小段待用。
4/把五花肉去皮，放在水龙头下清洗干净，切成小块待用。
5/起锅热少许花生油，待油开始拉丝时，转中火，倒入切好的五花肉，翻炒出油。
6/把炒出来的肥油倒出，倒入切好的梅菜翻炒3分钟，转小火，加入适量酱油翻炒2分钟。
7/装入砂锅，加入适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火，烧60分钟，看到水被完全吸收就可以关火了。
8.美味又好吃的梅菜猪肉粥的做法完成开吃了。
七、梅菜扣肉的梅菜是什么菜？
梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。扩展资料：梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史。它是岭南特产，上京朝贡，为宫廷食品，又称“贡菜”，至今北京各饭店仍保留“梅菜扣肉”粤菜食谱。
八、梅菜为什么叫梅菜？
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。
九、梅菜扣肉是哪种梅菜？
梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。
还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。
十、梅菜扣肉用哪种梅菜？
梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。
还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。
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