一、烙葱油的家常做法?
葱油饼:先准备要料,面粉250克
鸡蛋三个,火腿肠两根,葱三颗,盐
面粉鸡蛋加水适量和好,火腿肠切丁,葱切葱花放在和好的浆里,加适量盐
平底锅,热锅放少许油,舀一勺浆摇均匀,慢火烤制两面金黄就好了,这是最简单的葱油饼做法,小孩子喜欢吃,涂上番茄酱,美味
二、炸葱油的家常做法?
食材:食用油100克,八角1个,香叶1个,葱3根,洋葱半个,万能酱50克;
制作过程:第一步,小葱择洗干净后,需要完全控干水,将香葱切成长段,或者是挽成葱结都行,洋葱剥去外层的干皮,将洋葱切成块;
第二步,准备八角和香叶,在锅中添上100克的食用油,将油烧至3成热,便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等,中火熬葱油,慢慢将葱炸至焦黄色;
第三步,并且闻到香料的香味散发出来了,这个时候便可关火,将里面的所有食材都捞出不要,留下葱油用,这个时候将事先准备好的万能酱放入;
第四步,再次开火将其熬煮均匀,表面微微冒泡就可以了,关火,葱油做好了,让其完全放凉后,葱油装入一个玻璃瓶子中保存,即可
三、葱油甲鱼的家常做法?
將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
四、葱油果子的家常做法?
食材:
普通面粉300克
酵母3克
鸡蛋一个
盐适量
温水(40度以下)
小葱适量
(这些食材大约能炸两盘)
做法:
300克面粉中加入一个鸡蛋,3克酵母,一勺盐。
根据个人口味还可以加入其它调味料,比如五香粉之类。
慢慢的倒入温水,一边倒一边搅拌,我们需要把它搅成浓稠的面糊,水我是用了330克,因为不同面粉的吸水量不同,所以可以根据实际情况来掌握,很浓稠但依然可以缓慢流动就成。
搅到细腻无颗粒就好了,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
如果是当天吃,就不用放冰箱了,室温下发酵大约两个小时。
前面这几步都是晚上拍的,灯光下颜色好像有点不自然了。
早上取出来的样子,已经发好啦!
加入一把小葱碎。
锅里倒足量的油开火加热,
然后将面糊装进裱花袋或者保鲜袋中,其中一个角剪开一个口,这个口的大小决定了果子的大小哦。
如果不愿意用袋子装,也可以用小勺子,舀上一勺放进油锅里,也是不错的。
油大概五成热的时候,转成小火,顺着剪开的袋子一角将面糊挤入锅中,每挤一小段就用筷子夹断,这就是葱油果子的雏形了。
果子很快就会膨胀浮起来,用筷子轻轻拨一拨防止粘连。
(用勺子的话就是面糊连勺子一起入锅,炸上一小会儿,再轻轻一拨,果子就自己脱离了)
记得翻一翻面。这个很好熟的,炸个两分钟左右就可以了。捞出控油即成。
五、葱油牛骨的家常做法?
用料
牛骨髓 一盒
食盐 一勺
葱 三根
郫县豆瓣酱 一勺
食用油 三勺
生姜 五片
做法步骤
步骤 1
解冻牛骨髓后洗净,加热水焯熟后切成段待用 洗净锅,加入三勺食用油,倒入葱花和姜片,爆香后加入郫县豆瓣酱一大勺继续搅拌均匀。 倒入牛骨髓段,使酱裹上牛骨髓,加入盐调味 最后勾薄芡后出锅,喜欢吃咸的朋友可以加两勺酱油再出锅。
六、葱油鲈鱼的家常做法?
做法用料:新鲜鲈鱼一条,
辅料:葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
烹饪做法:
1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香即可,
七、葱油笋丝的家常做法?
做法如下:
步骤1
莴笋去掉叶子,削掉外皮,然后切成细丝备用。
香葱择好洗净,沥干水分,切成段。
步骤 2
锅中加适量油,先下入葱白,再放入葱绿,中小火熬制并不时搅拌,使之受热均匀。 (油量半没过葱段即可,不要太多,太多就把葱油香味稀释了)。
葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅。
步骤 3
熬至葱段变焦黄,关火,立即把葱段捞出来,否则余温也会将葱段烧得过焦。
步骤 4
熬好的葱油(多余的葱油可密封保存)。
过滤剩下的葱也是可以吃的,酥而脆且香,拌面、做汤或者炒菜都可以放些进去。
步骤 5
锅内留适量葱油烧热,放入莴笋丝大火翻炒断生。
步骤 6
加入盐调味,迅速地翻炒均匀,最后撒上一把葱花,即可出锅。
八、葱油虾的家常做法?
主料:
基围虾1盘
辅料:
细香葱1小把,食盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,胡椒适量,色拉油适量
步骤1
将买回的鲜活基围虾洗净,剪去虾须,控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟
步骤2
将虾取出剥壳,剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀,剥壳后的虾从虾背上开一刀,抽出泥肠备用
步骤3
小葱摘选洗净,切末备用
步骤4
锅烧热注油(植物油),小火将葱末炸香制成葱油,连葱带油一同倒入小碗中,调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用
步骤5
开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中,撒上少许现磨黑胡椒,淋上少许料酒抓匀
步骤6
将煎锅烧热抹一层薄油,将虾排入锅中煎至双面金黄焦香,淋少许豉油,浇上1勺葱油,兜炒均匀起锅
九、葱油煎的家常做法?
主料:面粉 150克,鸡蛋 1只,小香葱 50克,菜油 25克
辅料:鸡精 适量,盐 适量
制作步骤:
1、将面粉,鸡蛋,鸡精,盐,香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状,所以要比平时大加做煎饼加多点水,使其成稀薄状态为好。
2、将锅洗净烧热后下菜油25克。
3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。
4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。
5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。
6、微凉之后对半切开,改切三角形状。
7、全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。
十、葱油海参的家常做法?
步骤 1
干海参冲洗干净,在纯净水中浸泡24小时,中间需要换几次水。
步骤 2
24小时之后,用剪刀从海参前端的沙嘴插入,从头至尾剪开,把海参腔体内的沙子清洗干净,尤其是沙嘴部分,有点像牙齿,要用力掰下来。洗净之后用纯净水煮开,再中小火煮15到20分钟,关火。继续用纯净水浸泡24小时,中间换几次水。
步骤 3
发好的海参体积增大比较多,如果增大不多,说明没发好。
步骤 4
海参控水后切成斜条。
步骤 5
葱也切成斜条。
步骤 6
锅中少许油,油热关小火放入葱。
步骤 7
慢慢翻炒,把葱香充分煸炒出来。
步骤 8
加入一勺糖两勺生抽,转大火,快速搅动,直到汤汁粘稠。
步骤 9
倒入海参翻炒均匀就可以了。
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