一、大肥肠做法？
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，
调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
二、大肥肠和小肥肠的区别？
大小不同
一般大肠口径较粗，肠壁较薄，盲肠和结肠还具有三种特征性结构在肠表面，沿着肠的综轴有结肠带，由肠壁纵行肌增厚形成;由肠壁上的横沟隔成囊状的结肠袋,在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不等的脂肪突起称肠脂垂。所以形态比小肠要大。
买猪肠的时候，还可以看一下肠的切口，一般来说，大肠比小肠的肠壁厚，可以看一下切口处的肠壁厚度，比较一下，用手捏一捏感觉一下，就能看出来了。
三、烧大肥肠的做法是什么？
主料：猪大肠1000克、冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克、辣椒(红，尖，干)15克、桂皮10克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克
做法：1. 将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；2. 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；3. 下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；4. 将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；6. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
该答案来自中华美食网官方网站
四、生大肥肠下锅了为什么会变小？
要看你买的生的还是熟的猪大肠，如果是熟的话，是因为猪再死之前使用过庆大霉素，如果是生的病理变化腹腔有多量黑绿色肠内容物,结肠圆锥完全粘连,在锥顶向左与腹腔底壁接触处的粘膜出血、坏死和溃疡,请勿食用
五、大肥肠和什么菜一起做火锅好吃？
我在外面吃肥肠火锅的时候，最喜欢放的配菜就是一些青菜和甜蒜了，因为甜蒜吃起来甜甜的，味道特别的好吃，是比较适合来吃肥肠火锅的，因为肥肠火锅里面的非常吃起来有一点油腻，所以吃一口甜蒜真的可以具有解腻的效果，大家在家都可以这么来尝试一下。
六、荣放的公主坟和大肥肠是什么意思？
公主坟就是后备箱凸起，因为里面放有全尺寸论坛所以会凸起。
大家就起名叫公主坟；大肥肠就是排气口，因为形状很像猪大肠，所以叫大肥肠或者猪大肠。七、汽车在行驶当中进气口的那根大肥肠管子为什么会蹦脱落？
一般管口连接处会有卡扣或者卡箍，如果脱落，先考虑卡扣或者卡箍是否损坏或者松动。
八、卤煮肥肠味道大吗？
卤煮肥肠大概只能在北京周边才有市场吧！很多外地人在北京想尝尝卤煮的味道，结果很多人都被那股浓浓的肥肠味给吓跑了！其实这是一个综合味道，里边还有干黄酱的香味，肥肠洗干净后，上锅煮，一定要保留煮肥肠的那个原汤才能出味儿
九、肥肠面的肥肠做法？
肥肠加盐加面粉清洗干净，切成合理的段，加料酒和盐腌制一会。
油热锅中加葱姜蒜辣椒，加肥肠，加酱油焖一会儿
收汁以后肥肠放高压锅里压一下就可以了
十、红烧肥肠，肥肠怎么上色？
肥肠下锅前，用老抽腌制一下。但是尽量不要用太咸的，否则影响口感。 入锅后同你之前的做法没什么不同，但需要注意的是，出锅前，用2-3克（小汤匙尖）挑一些淀粉勾芡（芡用老抽或少许稀释后的酱油调匀），尽量做到尝不出来为好。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
