一、红烧牛皮做法是怎样的，牛肉的？
做法如下：
食材用料
牛皮 2斤
牛肉 1斤
姜葱蒜 适量
桂皮 二块
香叶 适量
茴香 适量
花椒 适量
干辣椒 6颗
豆瓣酱 一大勺
冰糖 10克
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
红烧牛皮的做法
1.准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。
2.取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样，我就不重复步骤了。
3.这就是汆好水的牛肉。
4.另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。
5.糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
6.所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时，因为砂锅不容易掉水哦。
二、牛肉蛋花汤的做法是怎样的？牛肉蛋花汤的做法？
配料：
牛腩适量 、 西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、洋葱适量 、 番茄酱适量、食盐适量、香叶少许、番茄沙司适量、白胡椒少许、黄油1块
烹饪步骤：
1.牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用
2.将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中
3.锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了
4.将西红柿切大块倒入锅中
5.将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时
6.捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用
7.卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片
8.锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化
9.把卷心菜炒软后盛出备用
10.将洋葱炒香
11.放入土豆和胡萝卜块翻炒
12.加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用
13.将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味
14.然后把蔬菜倒回锅中
15.将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入
16.以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好
三、牛肉夹馍的牛肉怎样做？
牛肉夹馍的做法
馍的材料：高筋面粉500克、水280克、白砂糖20克、酵母粉5克
卤牛肉材料：牛肉900克、李锦记卤水汁250克、葱1颗、姜4片、八角1颗、花椒1小撮、香叶1片、盐5克
另备：熟黑芝麻适量
一、馍的做法：
1.将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟
2.按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大
3.将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆
4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中
5.将面再次的揉成团，最后擀成半厘米厚的圆片
6.将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟，放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟，翻面再1-2分钟，即可
二、馅的做法：
7.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯，大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用
8.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶、盐一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可
9.馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱，再铺上用肉汁和柿子椒调拌好的牛肉丝即可
四、牛肉泡馍的牛肉怎样煮？
用料：牛肉500g、牛棒骨1个、面粉300g、发面团200g、蒜苗10g、葱花10g、香菜20g、辣子酱15g。
做法：
1.备牛肉、牛棒骨，牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟，牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
2.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
3.将香料放入纱布中包起，用线扎起来。锅内放温水，放入牛棒骨，放入牛肉。
4.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。放入香料包。
5.放入姜片，倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。放盐，再炖1小时。炖好的牛肉。
6.捞出牛肉。取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
五、牛肉的怎样画？
步骤1、画出牛排的部分轮廓线；
步骤2、画出完整的牛排轮廓；
步骤3、画出牛排的厚度；
步骤4、添加牛排的纹理；
步骤5、将牛排的纹理画完整；
步骤6、画一个大的椭圆表现餐盘；
步骤7、画出波浪弧线表现蔬菜；
步骤8、补充画出一朵西兰花；
步骤9、画出西兰花的根茎，完成绘画。
六、用熟的牛肉怎样做酱牛肉急？
一、卤水配方（资料以50斤牛肉为例）
白豆蔻20克（色白黄，有油性，有点辣，味较柔与），肉豆蔻30克（又叫红豆蔻，色彩较深，味更辣，两者均有去腥、增香、除异味的劝化），草果25克（用刀切开，剥出肉无庸，只用外皮），山奈20克，白芷50克（用量较大，用来拆除肉的腥膻味，以增长材料回甜香味），砂仁35克，筚菝30克，桂皮150克（以肉桂为佳），甘草60克，花椒30克，香叶25克，罗汉果2个，丁香8克，蛤蚧2只，八角15克，香茅草35克，小茴香40克，陈皮25克。
二、酱牛肉的做法：
1、将牛肉切成10厘米见方的块洗净，在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水，最好多换几次水
2、将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出，用凉水冲洗拔凉，捞出备用
3、取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量
4、将香料用纱布包好(那些便于取出来的香料可以不用包，直接放在汤里)放入锅中，再放入葱姜老抽生抽和冰糖
5、将锅烧开小火煮10分钟，酱牛肉的卤水就做好了
6、将牛肉放入卤水中大火烧开，放盐调味，小火煮到牛肉能用筷子插入即可
7、也可以用高压锅酱牛肉，盐要和牛肉一起放，大火上汽后，小火25分钟
8、酱好的牛肉先不要捞出来，一定要再浸泡2小时以上，完全晾凉后再逆着肉丝切成片
9、吃的时候可以用辣椒油，酱油，香油，醋，蒜泥调个蘸料碟，那样更好吃
三、注意事项：
1、在制作卤水时，八角尽可能少放，由于八角的香味颇为浓烈，量大时会发作刺鼻的香味，容易压住其他香料的味道。
2、香料在卤差别的原料时其用量配比也会有判袂。
七、怎样做牛肉米粉的牛肉才好吃？
准备好米粉，装在盘中备用；
准备好牛肉烧黄豆
将葱洗净切成末备用
在锅里放入适量水，烧开
将米粉放入水中，焯一下；
加入适量食盐
加入适量五香粉
加入切好的葱花
加入适量鸡精
将米粉盛入碗中，加入事先备好的牛肉黄豆；
八、怎样辨别牛肉的牛筋和牛肉绦虫？
生活中很少见，与米猪肉类似，是牛肉绦虫的虫卵寄生的部位，一般是在在牛肉里面有白色半透明颗粒状物体，亦可能是小洞。当人误食生的或未煮熟的米牛肉后就会感染牛肉绦虫。还有第一 如果有绦虫也是卵状态 到你身体里面至少要5天的孵化周期所以不可能那么快第二 如果是冰箱冷冻里面拿出来的也不用担心 因为那种温度是生物都已经组织性死亡了第三 你考虑太多了 就是有绦虫也不是什么大事 吃点打虫药剂就行
九、怎样炖牛肉好吃牛肉的家常做法？
1.牛肉切块，放入凉水中浸泡，浸泡4小时，中间换了三回水。（根据牛肉的情况，泡出血水就可以了。）
2.将适量的白芷、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、红果干、陈皮包入纱布中，包好，洗净，放入小锅中，加入热水，煮开关火备用。
3.冷水下锅，牛肉焯水，煮开捞出牛肉，洗净。
4.锅中加入适量食用油和白糖炒糖色，放入牛肉，充分翻炒均匀。加入葱姜，翻炒均匀。
5.将其倒入高压锅，加入适量甜面酱、啤酒、黄酒。加入热水，没过牛肉，加入适量酱油和老抽。
6.加入老汤和香料包以及香料汤，盖上盖子，高压锅上汽45分钟。
十、怎样卤牛肉让牛肉不老？
你好你可以把牛肉煮三十分钟后，再用汤浸泡一个小时，来使牛肉，变得不老，不柴。
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