一、核桃碎花卷的配方？
发酵粉和白糖放入温水中化开慢慢加入面粉中揉成团，放温暖处发酵至3倍大
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核桃仁放平底锅或烤箱中烘烤至酥脆，用擀面杖擀碎至粉末状
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核桃仁装碗加适量盐和没过核桃仁的食用油，搅拌均匀备用！
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面团擀开均匀的涂抹核桃仁
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做成花卷样式，放温暖处醒发30分钟以上，凉水上锅蒸25分钟左右出锅！
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香喷喷滴核桃花卷馍出锅了，咬一口，满满的核桃香，一口气吃它5个吧！
二、花卷的椒盐配方？
步骤 1
和面，醒发20分钟。
步骤 2
椒盐：小火炒香花椒，晾凉后擀成碎末。
步骤 3
面团分成两份。
步骤 4
擀成长方形。
步骤 5
撒盐、刷油、撒花椒粉。
步骤 6
从一侧卷起。
步骤 7
切成16个小剂子。
步骤 8
两个剂子摞在一起。
步骤 9
筷子从中间压一下。
步骤 10
两头捏紧，花卷就成型了。
步骤 11
也可以两头捏住剂子两端，左手向外拧，右手向里拧，在下面捏紧。（这个过程脑补吧！）
步骤 12
一屉8个。
步骤 13
做了两屉，16个小花卷，放蒸锅发酵到两倍大。
步骤 14
凉水下锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖2分钟，起锅。
步骤 15
好吃的椒盐花卷！
三、油渣花卷馅料的配方？
用料
油渣 25克，温水 260克，面粉 500克，猪油 5克，酵母 7克，葱适量，盐 适量，植物油 适量，白糖 15克
做法步骤
步骤 1
准备一些绿色的葱或者蒜苗，洗净切碎，里面放一丢丢小苏打备用。
步骤 2
把猪油渣切碎备用，这个可以根据自己喜好把握量。
步骤 3
准备好这些
步骤 4
杯子里倒入260克温水，放入15克白糖，搅拌一下，倒入7克酵母备用。
步骤 5
500克面粉里倒入2克盐，倒入准备好的混合温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖地方发面到两倍大。
步骤 6
发成这个鬼样子就可以了。
步骤 7
案板洒上面粉揉面排气。
步骤 8
用擀面杖擀成长方形，上面先抹上植物油，然后均匀撒上少许盐，以及备好的猪油渣和葱或者蒜苗末。
步骤 9
卷成长条后，按压一下，然后用刀切成小段。
步骤 10
我一共做了16个花卷，可以两段一起捏，也可以一段捏一个。
步骤 11
这是做好的生坯，因为一个人做，不好拍花卷捏花视频！天气冷醒面20分钟，天气暖和醒面15分钟就可以了，冷水上锅，上气蒸15分钟，关火3分钟后即可。
四、麻辣花卷调料的配方？
食材明细
中筋面粉、酵母、小苏打、盐、水、花生油、麻辣蘸料、黑芝麻花椒粉。
1、面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度的260克温水，揉成光滑面团，置入密封容器内放在温暖的地方发酵，这个季节每天都30➕度，不开空调的房间，大约两个小时就ok。
2、目测面团发至原来的两倍大，手指戳
