一、水背鲈鱼菜谱怎么获取？
主料2人份
鲈鱼1条
辅料
葱1颗 姜4片 青椒，彩椒各半个 食用油半碗 蒸鱼豉油3汤勺 香油3滴
步骤1
把鲈鱼内脏清除洗净，在鲈鱼背部顺着鱼的方向开一刀，切葱段，姜片。。
步骤2
把葱段放在盘子上，在把鲈鱼肚子里放上姜片放到葱段上，开锅在蒸十分钟，切青椒彩椒葱丝备用。
步骤3
把食用油倒进锅里加热，放上香油，豆豉油，蒸好的鲈鱼撒上青椒彩椒丝葱丝。
步骤4
把加热好的汁，从鱼头到鱼尾浇在鲈鱼上，大功告成！
二、粑粑海肠 菜谱？
海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比。
三、海竿鲈鱼钓法？
钓组：2.1-3.6米海竿，所用钩线与手竿一样。所不同的是坠——10～25克重的钩前活坠，适用于卧钩底钓和串钩悬钓(倾斜式)。具体钓法如下：
1）定点底钓：
适用于缓(回)流水域或相对而言的静水区。具体做法是将双钩饵投至钓点后，摇轮紧线、挂铃、等待鱼讯。如竿梢点动或轻微铃声，则表明海鲈正在追饵或触饵；当竿梢大弯，铃声响起，则说明海鲈已将钩饵吞入口中，此时提竿十拿九稳。
2）提拉底钓：
此法适用于急流深水区，例如礁丛、矶石、堤坝底根部或海沟、海汀等水域。将双钩饵投入钓点水底，摇轮紧线，使钓线抻直。数分钟后，如无鱼就饵，则应提竿点动逗钩诱鱼。此时钩饵已被近移一两米，钓手要随时紧线回收余线。如此反复多次，至钩饵近岸时提起换饵重抛。如手感沉重，有鱼中钩，则应及时刹钩遛鱼网获。此法拖钩找鱼，主动积极，以扩大搜索面而提高上鱼率。缺点是钓者只能手执一竿，反复操作免不了忙碌之苦。同时钓礁丛矶底极易挂钩卡坠，丢钩失坠是常事，故而要备足钩坠及时补换。尽管如此，多数海钓者还是乐此不疲，因其钓效颇佳。
3）提拉浮钓：
此法适用于江河下游段和人海口流动水体，或海岸的涌洞、闸门口等流水水域。将串钩钩饵投入上游方向钓点，使钩饵距水面50～80厘米。钩饵入水后摇轮收线，令钩饵位于水体上中层。当海鲈发现游动的钩饵，必急追捕食而中钩。钓者手感有鱼上钩应立即收线取鱼。如无鱼问津，要收线再投。如此反复直至上鱼。此法依据鲈鱼多在水体中上层游弋索食习性而设计。以上为真饵钓法。
四、海竿怎么钓鲈鱼？
海竿甩钓鲈鱼：这种钓法最适宜在流速较急的水域采用。用海竿向上游远处抛出饵钩，等到坠子落底。随即摇轮收线，使饵钩保持在水体中上层游动。收线速度不要过快或过 慢。过快，饵钩浮到水面，过慢，饵钩贴近水底，从而超出或不及鲈鱼捕食的泳层。在甩钓过程中，当手感猛然的下拽动作时，要及时提竿。若未见鱼咬钩则将钓线 收回，重新投出，再重复上述操作。
投竿甩钓法：所用的钓饵除真饵外，还可用拟饵钩和毛钩，均会起到真饵一样的效果。
拉砖甩钓鲈鱼：道理与海竿甩钓相同，只是用手将饵钩抛出，然后双手等速地往回收线，保持饵钩游动于一定水层，诱鱼吞食。用拉陀甩钓，不论在抛投，掌握收线速度，还是在遛鱼方面，都不及用海竿效果好。
五、鲈鱼海蛏炖汤的做法？
主料：
蛏子500克
辅料：
冬瓜250克
细香葱1根
姜1片
食盐少许
步骤1
蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净（舞用的是牙刷）
步骤2
冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断
步骤3
锅内放水，加入海蛏和姜片
步骤4
待水刚开即可放入冬瓜片
步骤5
再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可
六、海竿用几号鲈鱼钩？
鲈鱼的个体有大有小，作钓时要根据个体大小选择钓线。
钓2斤以内的鲈鱼可以用3号钓线，钓2-3斤的鲈鱼可以用3-5号钓线，钓3-5斤的鲈鱼可以用5-8号钓线，钓5-10斤的鲈鱼可以用8-10号钓线，钓10斤以上的鲈鱼则要用10号以上的钓线。
鱼钩：春秋繁殖季节在近岸鱼排或码头附近钓鲈鱼可用13-20号的丸世钩，漂虾钓鲈鱼可用15-22号鲈鱼钩。
3鱼竿：可用手竿，也可以用海竿或矶竿。
钓饵：鲈鱼的钓饵分活饵、死饵两种，活饵有活的小泥锹、小鲫鱼等，假饵有碎布、塑料等。
七、海竿钓鲈鱼怎样钓？
钓鱼人应该都知道，每年5月至10月是海钓鲈鱼的最佳季节，秋季是钓鲈黄金季节。春季天气转暖，鲈鱼离开深水海域，到河口海湾觅食，立夏以后，鲈鱼喜欢到 河口附近海域产卵、觅食、育肥。海域里一年四季都能钓获鲈鱼，其最佳水温在9-18℃。这种水温下，鲈鱼寻食较活跃，也是最佳投钓时期。小编总结了一些常 用钓法：
海竿甩钓鲈鱼：
这种钓法最适宜在流速较急的水域采用。用海竿向上游远处抛出饵钩，等到坠子落底，随即摇轮收线，使饵钩保持在水体中上层游动。收线速度不要过快或过 慢。过快，饵钩浮到水面，过慢，饵钩贴近水底，从而超出或不及鲈鱼捕食的泳层。在甩钓过程中，当手感猛然的下拽动作时，要及时提竿。若未见鱼咬钩则将钓线 收回，重新投出，再重复上述操作。投竿甩钓法所用的钓饵除真饵外，还可用拟饵钩和毛钩，均会起到真饵一样的效果。
拉砖甩钓鲈鱼：
道理与海竿甩钓相同，只是用手将饵钩抛出，然后双手等速地往回收线，保持饵钩游动于一定水层，诱鱼吞食。用拉陀甩钓，不论在抛投，掌握收线速度，还是在遛鱼方面，都不及用海竿效果好。
海竿提钓鲈鱼：
这种钓法不同于甩钓法。其特点是饵钩在水中一上一下地活动。垂钓者朝上游将饵钩投出，待坠子落底后，随即收紧钓线，向上提竿，举过头顶，然后放平钓竿，收紧钓线，再作第二次提竿，如此重复这一动作，直到饵钩回到岸边。鱼吞饵信息也凭手感获悉。
海竿定点浮钓鲈鱼：
在流速较缓的水域可采用此钓法。垂钓者将饵钩投出后，等坠子落底绷紧钓线，候鱼上钩。钓饵悬离水底30~35厘米。鲈鱼吞饵上钩时，竿尖即会作出反应。当竿尖颤动或突然下弯时，用力提竿，即可得鱼。
拖浮钓鲈鱼：
海钓都是在涨潮时进行，但鲈鱼在退潮时却逆水而上，争着抢食水表的食物。这时，可用拖浮钓引诱它们上钩。拖浮钓用抛竿，钓组由浮球、钩、坠组成。在江 河岸边或码头上将钓组向水中抛出50~60米远，使钓饵入水，浮球在上，当它们顺水漂流，流到线拉直时，可放线，也可缓缓收线，引诱由卢鱼来抢钩。钩应在 离水面20~60厘米处，饵以蚂蚱、蝗虫、活虾、猪肝块或大蚯蚓为好。
八、海梭鲈鱼的生活习性？
海鲈鱼也叫日本真鲈、花鲈等。我国沿海及通海的淡水水体均产，喜栖息于河口，亦可上溯到江河淡水区；东海、渤海较多，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。生性凶猛，以鱼、虾为食。体长可达102厘米，一般重1.5～2.5公斤，最大可达15公斤以上。
（2）大口黑鲈
A．大口黑鲈原产美国，是一种淡水鱼类。市场上的淡水鲈鱼一般是这个品种。我国南、北方的自然水体中，都有大口黑鲈存在。
B．大口黑鲈喜栖息于沙质或沙泥质，混浊度低且有水生植物的静水环境，如湖泊、水库的浅水区（1～3米深）、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等，喜欢栖息在清澈的缓流水中。一般活动于中下水层，常藏身于水下岩石或植物丛中。
C．大口黑鲈活动范围较小。性情较温顺，易受惊，耐低氧。成鱼分散活动。水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20～30℃。在江河中垂钓所获最大个体长82.7厘米，重10.1公斤。
D．大口黑鲈主要以肉食性为主，掠食性强，喜捕食小鱼虾。冬季食量减少。当水温过低，水太混浊或风浪较大时，常会停止摄食。
（3）河鲈
河鲈也叫赤鲈、五道黑。在国内，只在新疆有自然分布种群。其身体两侧各有五道黑色的竖纹，俗称“五道黑”。体长可达60厘米。
九、海蜈蚣钓鲈鱼多少水深？
10—40米。
海鲈鱼一般生活在水下10到40米深度的地方。
从水层来看，海鲈鱼则是生活在上层或者中层的鱼。海鲈鱼经常作为垂钓的对象，在气候比较合适的时候都是可以垂钓的，一年之中有八九个月都可以垂钓。
一般采用海钓的方式，使用的鱼竿也是专门的海竿。在垂钓时可以直接从中层开始找起，找到鲈鱼生活的水层，然后开始垂钓即可。
十、海桂鱼和鲈鱼哪个好吃？
答：海桂鱼好吃。海桂鱼和桂鱼是同一种鱼，并没有区别。二者指的都是鲈形目鮨科鳜属之中的鱼，所指的范围和所包含的品种是完全相同的。一些人会因为二者的名字有区别而认为二者不同，其实海桂鱼这个名字只是某些地方的商家在市场上售卖桂鱼时所取的别称，并没有特别的意义。桂鱼这个名称则更普遍一些，流行更广，应用更多。
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