一、煮整块牛肉的正确方法？
煮老的前一天晚上把涂上一层，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻
二、煮整块牛肉加什么调料？
如果只是一般的炖煮牛肉，加入桂皮，草果，大料，葱姜即可。另外加入料酒去腥。
三、如何煮熟一大整块牛肉？
把整块的牛肉煮熟的方法是:把牛肉洗干净放入锅中，加水放料包。大火烧开，小火焖煮三四个小时。最后放盐这样煮好的牛肉会很酥烂入味。
四、整块牛肉压多长时间？
开过以后需要压制45分钟，这样压出来的牛肉口感好细腻软烂
五、整块牛肉怎么炖汤又嫩又烂？
放入盐，鸡精，葱花调味，这样子炖出来的牛肉汤又嫩又烂又好吃。
步骤 1
首先牛腱子切4-5厘米的大块，防冷水里浸泡2小时，2小时内换水3-4比，尽量把血水都泡出去，准备一锅冷水，把牛肉块放进去，开火焯水，水开后煮十分钟左右，把表面的沫子撇掉，然后把肉捞出来，用温水把肉表面残留的沫子洗干净，焯水的汤留着备用
步骤 2
温水洗好的肉放在砂锅里
步骤 3
捞完肉的汤留着 留着 留着，重要事情说三遍
步骤 4
几分钟后，沉淀好的牛肉汤，沫子沉底抱团啦
步骤 5
辅料，简单，不要太复杂，料多了，会影响牛肉的原味
步骤 6
放上辅料，把焯水沉淀后的牛肉汤放入砂锅
步骤 7
看剩下的沫子就没有用啦，倒掉就好啦
