一、炖肥肠时间？
炖肥肠高压锅要40分钟，砂锅一个小时
二、炖肥肠做法？
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
炖肥肠做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
三、萝卜炖肥肠做法？
主料：猪大肠500g，红萝卜500g，
辅料：盐适量，面粉适量，老姜适量，料酒适量。
步骤：
1.大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水，老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。
6.把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子，继续烧。
8.再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。
9.调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
四、大豆炖肥肠做法？
1.黄豆头天晚上泡好。
2.将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。
3.高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。
4.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5.锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6.砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可
五、泡菜炖肥肠做法？
把肥肠洗净焯水后煮熟，锅中烧油把肥肠炒香后加水，把酸菜放进去后同时炖熟
六、南部炖肥肠的做法？
1、原料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
2、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。
3、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切3厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。
4、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。
5、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
七、笋子炖肥肠的做法？
我非常洗干净，然后拿去过油，然后再把竹笋跟过油的肥肠放进去，锅里面炖。
八、小米辣炖肥肠做法？
原料：鸡肉800克，肥肠700克
配料：小米椒5个，生姜20克，大蒜20克，麻椒2克，香葱2根，料酒30ML，豆瓣酱2勺，生抽20ML，胡椒粉2克，盐3克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原料。
2：肥肠，从中间剪开后清理里面的肥油，用面粉料酒水搓洗两遍后下锅，加姜片，料酒。
3：麻椒，辣椒，煮约10分钟左右，捞起来放凉待用。
4：清洗干净的鸡肉，冷水下锅加料酒，煮约3分钟左右，捞起来洗净浮沫，沥水待用。
5：放凉的肥肠，改刀切小块；生姜大蒜小米椒，香葱，全部切碎末。
6：炒锅中倒油， 下姜蒜小米椒麻椒，炒出香辣味。
7：下肥肠，翻炒2分钟左右。
8：下鸡肉，接着翻炒2分钟左右。
9：下豆瓣酱。
10：淋生抽，胡椒粉，翻炒上色。
11：加入开水，炖约15分钟左右。
12：开锅，加盐调味，炒匀再接着炖约5分钟。
13：最后，大火收一下汤汁，撒葱段，装盘出锅即可美美地享用了。
九、糯米炖肥肠的做法？
把糯米还有肥肠亲戚干净，将糯米塞入肥肠中，放到锅里面加适量的盐，煮熟
十、莴笋炖肥肠的做法？
肥肠加面粉醋等清洗干净，放锅里焯一道水加姜葱和料酒，焯水后的肥肠切成小块，然后锅中烧油，加入豆瓣酱盐，味精，胡椒八角，香料炒香，再加肥肠一起爆炒，炒之后加水炖煮，炖肥肠，煮好以后再加莴笋进和匀调味
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