由于回族风俗习惯和伊斯兰教的影响，在饮食习惯上，形成了鲜明的民族特色和地方特色。宁夏的风味小吃，无论对原料的选用，还是烹好的方法，在全国来说都有一定的代表性。如宁夏传统的回族风味小吃-------羊肉臊子面，在宁夏既是家常便饭，也是待客必备之饮食，是宁夏和外地群众最受欢迎的风味小吃之一。
羊肉臊子面
食材：羊腿肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、小葱少许、胡椒汁、辣椒面、五香粉、料酒、生抽
做法：
1、羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、生抽腌制15分钟，胡萝卜和土豆切丁
2、蒜和姜切丁，下油锅爆香
3、倒入已腌制好的羊肉，加入黑胡椒汁、五香粉、辣椒面进行翻炒
4、羊肉炒变色后，加入切好的土豆和胡萝卜丁进行翻炒
5、加入超过菜量的清水，进行大火烧开，转入中火继续烧15分钟即可，味道应该刚刚好，不用再加入盐了。这个因个人口味而定，喜欢吃辣的，可以多加点辣椒面，喜欢稍微咸点的，可以再稍微加点盐。
6、用另外的锅把面条煮好，煮面条的时候稍微放点盐，这样面就更有劲道。捞出面条，盛在大碗里。
7、浇上煮好的羊肉臊子，撒上葱花，一碗好吃的羊肉臊子面就成功了。
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