By 雨姗小主
用料
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 4根
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、三个小西红柿划十字刀，用开水烫一下好去皮
2、去皮后的西红柿切成小块，切块的时候把蒂切掉不用
3、两个鸡蛋打撒，煎成蛋皮
4、热锅倒油，油热倒入切好的西红柿翻炒
5、西红柿炒成汁，不出汁可以加点水
6、加入鸡蛋碎一起翻炒
7、翻炒均匀加入适量盐进行调味
8、出锅前撒上灵魂葱花即可
9、一起干饭吧！
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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