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红萝卜烧排骨怎么做(红萝卜烧排骨的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-03 14:57:43
导读

红萝卜烧排骨这个菜我敢大声的说出就是我的招牌,超级经典的味道,吃剩的汤汁家人都喊留着,必须下一顿拿来泡饭吃,每次吃过的人都会问怎么做的,哈哈。都是家中最简单的调料,赶快去试试用料 排骨2根红萝卜4根冰糖8粒花椒适量干辣椒6个八角一个半豆瓣酱1勺白酒1勺生抽3勺老抽小半勺姜一小块味精1小勺红萝卜烧排骨的做法 萝卜切滚刀块,姜蒜拍烂,干辣椒花椒八角准备好。排骨焯水,冷水下排骨,倒入少许料酒,烧开出锅,

红萝卜烧排骨

这个菜我敢大声的说出就是我的招牌,超级经典的味道,吃剩的汤汁家人都喊留着,必须下一顿拿来泡饭吃,每次吃过的人都会问怎么做的,哈哈。都是家中最简单的调料,赶快去试试

用料

排骨2根红萝卜4根冰糖8粒花椒适量干辣椒6个八角一个半豆瓣酱1勺白酒1勺生抽3勺老抽小半勺姜一小块味精1小勺

红萝卜烧排骨的做法

  • 萝卜切滚刀块,姜蒜拍烂,干辣椒花椒八角准备好。
  • 排骨焯水,冷水下排骨,倒入少许料酒,烧开出锅,沥干水分。
  • 热锅冷油,放入冰糖小火熬,边熬边搅拌,以免糊锅。
  • 熬成这样的,下排骨翻炒。
  • 炒成这样,下干辣椒花椒,八角,蒜粒炒香。
  • 炒成这样下豆瓣酱,小火炒出红油后,然后与排骨翻炒均匀。一定要小火哦,不然豆瓣容易糊。
  • 继续锅边淋入白酒,生抽,老抽翻炒均匀。
  • 下红萝卜翻炒,翻炒两分钟左右加入清水没过食材。
  • 放入姜,盖上盖子,大火烧开后转小火40分钟。
  • 40分钟后,开盖有惊喜!放入味精,大火翻炒几下。
  • 汤汁收成这个样子就可以出锅了!
  • 相信我,一定要试试这个方子,排骨的口感也刚好,绝对不会出错,要多留点汤汁,泡着更入味。
  • 今天两个人的一荤一素!
  • 小贴士

    胡萝卜宽中行气,健胃助消化。竹蔗清热泻火、润燥解毒。

    排骨补益骨髓,有滋润调燥之功。清心润肺,健脾筋、强骨。


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