这是一款我家最喜欢的面包，没有之一，这次的方子用了烫种，含水量大，即便为了表面的肉松和火腿更香，特意烤得老点儿但是不影响它柔软的内心，出炉半小时后就被吃完了这一盘小面包了
By 云弄悠 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 烫种
- 高筋面粉 50克
- 糖 6克
- 开水 75克
- 面团
- 高筋面粉 177克
- 砂糖 25克
- 盐 3克
- 酵母 2.5克
- 蛋液 25克
- 牛奶 90克
- 黄油 20克
- 馅料
- 火腿 3条
- 肉松 适量
- 表面
- 刷蛋液
- 适量葱花
做法步骤
1、烫种准备好，放凉之后用
2、烫种和面团材料依次放入面包机桶里
3、加入面粉和酵母
4、揉至出筋膜加入黄油
5、揉至能拉出坚韧不易破的薄膜
6、滚圆盖上保鲜膜放室温发酵
7、发酵至两倍大，手插入不回缩不塌
8、发酵好的面团排气，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
9、松弛好的面团擀成长方形
10、放入肉松和火腿
11、留一节不要放肉松和火腿，刷蛋液哦
12、至上而下卷起来
13、切成12等份
14、刷上蛋液，撒上适量葱花
15、烤箱中层，150度预热，烤33分钟左右
16、成品
17、香软
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