进入小雪季节,是时候做土豆羊肉焖饭,一锅焖全搞定
北方开始下大雪或雨加雪,湿湿冷冷,新闻报道里,看见车辆都被冰冻住了,开车前还要破冰,这种情景在南方还是不能完全体会到,尤其昨天的福州天气还飚到31度,我的妈呀!不开空调待不住。
一天后南方也跳水式天气出现,是时候添衣保温,也为肠胃加点温暖食物,安排。
上篇的炖羊肉被网友说吃不起,今天用少少羊肉来焖饭,不要再这么谦虚又说吃不起的样子。
畜牧是北方的强项,广大草原是羊的生长条件,交通便利后,南方吃羊肉的品种就丰富起来,口袋不深挑选“菜羊”还是可以承受,何况焖饭里的羊肉比炖还少啦!天冷偶尔也要慰劳一家人的肚子呀。
土豆即可增加饱足感与分量,无论代替米饭或羊肉,都是极好的。
买带点羊油的羊肉,会更省荷包,怎么说呢?羊油香又顺滑,长辈还说对胃很友好,羊油香气足,有它,整锅焖饭吃起来都会觉得是满满羊肉的滋味,这样一来就能满足口欲又不用花大钱。
塔吉锅对又炒又焖的烹饪超拿手,一个锅子,从头到尾,妥妥搞定,不用换锅,上桌可保温又有面子。不好意思,我不是来卖锅的,也没有收到广告费,纯粹是个人感受。冬天洗锅洗碗是苦差事对吧!小伙伴一样有同感,先握个爪。
聊天的时光后,焖饭也可以开锅检阅,底下有点小锅巴,不要告诉别人,偷偷替自己留下来,咱们做饭也不容易,嘿嘿。
开盖的香气,不用我多加形容,没有任何一句形容词可以完全铨释,先来一口,才是真道理。热乎乎的充满羊油香,米饭与土豆软硬适中,羊肉还带有弹性。最精采是锅巴,酥香可口,糟糕,别发现了,只吃到一口。
土豆羊肉焖饭
[材料购买]
羊腿肉150克、土豆、大米、洋葱、葱、姜、孜然粉、高汤、鸡纵菌
*羊腿肉可选有带些油脂的。
*菌菇品种可任意添加。
[具体做法]
步骤1
很幸运挑到带有一点肥的羊肉,所以咱们把肥肉部分先割下来,不是丢掉哦!把它切成小丁状。
步骤2
腿肉里也会带有腿骨,取下瘦肉切成1公分大小,,腿骨也留下来。
步骤3
土豆切滚刀块,泡水防止变色。另外备些洋葱块、姜片、葱段。
步骤4
羊油先下锅中小火逼油,顺带把羊骨也煎一煎。
步骤5
不要看小小一丢丢羊肥肉,还可以逼出足够的油脂来炒香姜葱。
步骤6
羊肉块码在锅中煎香、加入洋葱块,加入胡椒粉,孜然粉。
步骤7
羊肉粒翻炒入味后,加入大米与土豆块。
步骤8
有条件来一碗高汤。盖上锅盖,大火烧开,小火焖煮30~40分钟,焖20分钟。开盖查看米饭大约有八、九成熟,就可以加入鸡纵菌,开小火焖5分钟,到这步骤,原则上已完成,偏偏有人拿了韩式拌饭辣酱,要求加一点试试,于是就成了混合体,结论是不错吃,想尝鲜,自己也试试。
温馨提醒
羊肉离不开孜然粉,有它味道就对了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
