一、泰山烧饼热量?
热量是230大卡
泰山烧饼的做法
1、取1千克面粉,加入适量鲜酵母。
2、加入500克水,搅成面絮,把面絮揉成比较软的光面面团,使其发酵至两倍大的蜂窝状。
3、取个平时吃饭的碗,放入面粉,盐,油酥,花椒面。(随自己口味加,南北有别,口味不同)
4、油酥的做法:1,热油下锅,放入香叶,陈皮,花椒,八角,小荤香炸出香味,再过滤出油炸调料。2,碗中倒入少许面粉,加入五香面,盐,倒入榨好的热油,搅拌均匀即可。
5、锅里倒入油,油和面的比例是1:2,然后把油加热后,倒入盛有面粉,盐,油酥,花椒面的碗内,搅拌成面酱样式。
6、给发好的面排气,揉成一个个大小匀称的面筋团,然后把面团擀制成椭圆形的面饼。
7、把搅拌均匀酱料挨个涂在面饼上,按个人口味涂,不要太咸或者无味,涂均匀。
8、把涂抹均匀的椭圆面饼和卷麻花一样的卷起来,揉成面饼,揉成火烧饼样。
9、放入电饼铛,连翻三遍即为做熟。
二、泰山烧饼做法教程?
1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸内,加入沸水500g,烫成雪花面,再加入凉水约200g,揉成软面团,反复揉搓上劲。
4、案板抹上色拉油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,摘成10只面剂,将面剂逐只按扁按平,右手提起面皮的一端,将面皮摔掼成长条(长30厘米,宽6厘米,整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半,均匀地抹在10张面皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。
5、将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上色拉油,将火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置,待饼底出现黄色斑时,翻身烙另一面,并刷一遍色拉油。
6、当另一面也出现黄色斑时,即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁,利用炉内的高温把火烧烘烤成熟,当炉内火烧面呈金黄色,并鼓起时,再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
三、泰山烧饼的做法?
原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量
制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸内,加入沸水500g,烫成雪花面,再加入凉水约200g,揉成软面团,反复揉搓上劲。
4、案板抹上色拉油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,摘成10只面剂,将面剂逐只按扁按平,右手提起面皮的一端,将面皮摔掼成长条(长30厘米,宽6厘米,整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半,均匀地抹在10张面皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。
5、将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上色拉油,将火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置,待饼底出现黄色斑时,翻身烙另一面,并刷一遍色拉油。
6、当另一面也出现黄色斑时,即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁,利用炉内的高温把火烧烘烤成熟,当炉内火烧面呈金黄色,并鼓起时,再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
四、泰山烧饼和面的配方?
材料面粉600克,鸡蛋2个,鲜酵母10克,植物油60毫升,黑白芝麻适量,红糖2调羹,配料:草莓酱做法1、鲜酵母用温水化开,面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中,加酵母水和适量清水和成略软的面团,放入10毫升植物油揉匀面团,盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟,取出会有结块现象,过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油,搅拌均匀成油酥。3、将发好的面团揉匀,使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片,均匀的抹一层油酥,从一边卷起呈圆柱形长条状,用刀切成剂子,剂子两端封好口。擀卷2次,团成烧饼生坯。4、一只鸡蛋只要用蛋黄,在烧饼生坯上刷蛋液,表面粘满黑或白芝麻,烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵,烤箱170度预热3分钟,放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟,取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。5、烤好的烧饼横向从中间掰开,填入草莓酱就做好了。
五、泰山油酥烧饼的做法?
制作 : 正宗的的范镇火烧是用精制面粉,盐,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成。
制作方法
1,准备材料:和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖。火烧专用炉等。
2,把发好的面弄成纪子,用擀面杖干成条,一次在面饼上抹上酥油、还有芝麻或芝麻盐。然后卷起,擀成饼状。贴在炉上。
3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥。然后放在抽子里烤。大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了。
荣誉:范镇火烧被评为"世界非物质文化遗产"
六、罗圈烧饼做法视频?
先将上等白面和好,半发酵,制作时把面放在案板上加一点碱揉熟,用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片,上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽),
然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条,用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块,尔后把两个小长方块重叠起来,用刀背沿长的方向在中间压一下,双
手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈,再纵向压扁,最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗
状,放进吊炉中烘烤5分钟左右,烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。
烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木尤其是枣木为最好
七、一个泰山烧饼多少克?
泰山烧饼是一种传统的山东小吃,其重量因制作方法、材料和大小等因素而有所不同。
一般来说,泰山烧饼的重量大约在 100 克至 200 克之间。具体重量取决于烧饼的大小和厚度,以及制作过程中使用的材料和配方。
泰山烧饼的特点是外皮酥脆,内馅鲜美,通常有猪肉、牛肉、羊肉等多种口味。如果您想了解更多关于泰山烧饼的信息,建议您咨询当地的小吃店或美食网站。
八、蟹壳黄烧饼视频做法?
蟹壳黄烧饼的制作材料: 精面粉500克,白糖100克,芝麻仁10克,鸡蛋1个,熟猪油70克。 蟹壳黄烧饼的特色: 形、色似熟蟹壳,酥香味甜,是山东青岛风味小吃。 步骤: 1.将精面粉(400克)放入盆中,加适量水和成面团。剩余的面粉加熟猪油(50克)和成油酥面。剩余的熟猪油加白糖拌成糖馅,鸡蛋磕入碗内搅打均匀。 2.面团擀平,放上油酥面摊平,卷成卷,摘成10个面剂,逐个擀成饼皮,放上糖馅包严,两端捏成尖状,再擀成长椭圆的蟹壳状,用刷子蘸着鸡蛋糊刷到每个饼上,再撒上芝麻仁,放入烤炉中烤,待呈熟蟹壳似的黄色时即成。 蟹壳黄烧饼的制作要领: 1.面团要揉匀饧透; 2.烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟。
九、泰山烧饼和山西油酥饼的区别?
泰山烧饼和山西油酥饼都是中国的传统美食,但它们在制作方法、口感和味道上还是存在一些区别的。
制作方法方面,泰山烧饼是将面粉、油和鸡蛋等材料拌匀,揉成饼状后放入炭火烤制而成的。而山西油酥饼则是将面粉、油和糖等材料搅拌均匀,揉成面团后再擀平、涂上油酥、卷起、擀开后再烘烤而成的。
口感方面,泰山烧饼口感酥脆,外层金黄,内部柔软有嚼劲。而山西油酥饼则是外层酥脆,内部松软,味道浓郁。
味道方面,泰山烧饼口感清香,略带甜味,吃起来较为清爽。而山西油酥饼则味道比较鲜美,有一定的甜味和油香。
总之,泰山烧饼和山西油酥饼都是非常具有魅力的传统美食,各自有其独特的制作方法、口感和味道。
十、烧饼的做法和配方视频?
主料:
面粉适量
发酵粉适量
辅料:
白糖适量
水适量
芝士适量
做法:
1. 面粉加入发酵粉和温水。搅拌雪花样。然后柔成光滑的面团。发酵到两倍大。
2. 光滑的面团和好了。盖上盖子。四个小时左右。
3. 排气。后更光滑。
4. 搓成长条。
5. 取一个小小的。
6. 按成薄薄的。
7. 放入芝士和肉末。然后收口。随意。然后按成饼就可以。放入手柄模具里。
8. 手饼模。烤饼时要两面翻动加热。
9. 烤到两面。金黄就好了
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