导语：蒸鱼时，直接加盐是不对的，多加1步，带鱼鲜嫩入味，还无腥味
蒸鱼时，有人加盐有人加料酒，究竟是哪种方法才正确呢？厨师表示，用正确的方法做，鱼肉才会鲜嫩不腥，带鱼、鲫鱼、鲈鱼等等都可以用来做蒸菜，这次分享给大家的是用带鱼做的蒸菜，带鱼的肉质比较细嫩，不管是做蒸菜还是油炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，而用带鱼做蒸菜的时候，直接加盐也是不对的，多加一个步骤，带鱼的口感会更加好，下面我便会将蒸带鱼的做法详细分享给大家，让你在家也可以吃到美味的蒸带鱼。
蒸带鱼的做法：
备用食材：带鱼600克，啤酒1罐，盐2克，葱1段，生姜1块，蒸鱼豉油15克，糖8克，蚝油10克，生抽10克，香油6克，红辣椒1根，香葱1根；
制作过程：第一步，首先准备出来2条带鱼，先将带鱼给宰洗干净，将其肚子中的黑色的东西给掏出弃掉，然后将其仔细清洗干净，沥干水分后，将带鱼切成长短适中的段；
第二步，并且在每一段带鱼上，都打上花刀，将处理好的带鱼放入一个干净的容器中，加上一罐啤酒，再加上适量的白糖，浸泡15分钟的时间，同时重新准备一个小碗；
第三步，放入蒸鱼豉油、蚝油和生抽，搅拌均匀待用，大葱取葱白，切成丝，红椒去根蒂切成丝，放入另一个小碗中，加上清水浸泡一会，这个时候浸泡在啤酒中的带鱼取出；
第四步，沥一沥水，然后加上少许的食盐，用手抓拌均匀入味，然后在一个准备上锅蒸制的盘子中，摆放事先切好的葱段和姜片，将腌制入味的带鱼段摆放在其上；
第五步，在锅中添上水，待水煮开后，将盛有带鱼段的容器，摆放在锅中，并且将调料汁的小碗也放入锅中，大火蒸差不多13分钟的时间，即可关火，将带鱼取出，倒掉其中的腥水，撒上葱红椒丝，并且在调料碗中加上香油拌匀，浇在带鱼上即可享用。
烹饪小技巧：1、带鱼是一种价格实惠，符合大众消费水平的鱼类，带鱼的肉质细嫩，且营养价值丰富，对于补脾益气、补气、健美等等都有一定的帮助，我们平时也可以适当吃带鱼，对于我们的身体也会有好处的，而且带鱼可以经受得住多种烹饪，红烧带鱼、焖烧带鱼、干炸带鱼等等都是不错的选择，大家完全可以根据自己的喜好选择个人喜欢的做法。
2、小编有话说，蒸鱼的时候，有人加盐有人加料酒，哪种方法正确呢？当然是加盐了，不过直接加盐也是不对的，还需要多加一步，便是将带鱼放入啤酒和糖的混合物中浸泡一会，这样一来是为了带鱼更加入味，二来则是为了让带鱼吃着嫩滑无腥味，将这个步骤做好，蒸好的带鱼嫩滑好吃，还需要提醒大家的是，带鱼蒸熟后，盘子中会有汤汁，需要将这些汤汁倒掉，否则吃着会很腥。小编每次用这个方法蒸带鱼，家人都很喜欢。
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