菊芋，就是大家熟知的洋姜，有的地方叫做鬼子姜，洋生姜，地姜，还有一个名字就是姜不辣。
菊芋原产地是在北美密西西比盆地，从17世纪引入欧亚大陆，然后经过欧洲传入我们国家的，在各地都有零星的栽培，但大部分都是呈野生的状态。
菊芋是属于多年生的草本，主要是在秋季来采挖块茎。菊芋是耐寒耐旱，又能抗盐碱抗风沙，栽培和管理的方式很粗放，所以菊芋的适应性很强，在不适宜种植其他作物的土地上来栽种菊芋都是能够很好的进行生长的如果种植在沿海的滩涂地上，它可以耐受0.5%的盐分。菊芋在房前和屋后，尤其是荒山坡地都是可以进行种植的。还有一个特点就是，菊芋在生长期一般情况下是不会发生病虫害的，所以不需要用药，它是一种绿色无公害的保健蔬菜。
菊芋的块茎是富含菊糖，它同时还含有氨基酸和维生素等，既可以做蔬菜，又可以制作淀粉，酒精。菊芋的块茎是白细脆嫩，既可以炒了吃，又能够腌制成酱菜或者是制作成洋姜脯，还可以制作成菊芋笋，菊芋的脆片等。菊芋的嫩叶是属于高档的蔬菜，它可用于制罐头。经过了深加工而精制成的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖浆，都是对人体有益的功能性的物质。菊粉是广泛的应用于低热量，低糖，低脂的食品当中。还有，菊芋的茎叶是可以用作饲料的。菊芋最大的特点就是根系特别的发达，它可以保持水土，并且生产的成本低，而产品是具有很高的经济价值的，药用的价值和生态的价值。
㈠菊芋的特征特性
菊芋是菊科向日葵属的多年生的宿根草本植物。它的株高可以达到2～3米，会有很多分枝，茎是扁圆形的，上有刚毛，叶片是卵形互生，先端比较尖，呈绿色，叶面很粗糙。菊芋的花是黄色的头一般情况下不结实，育性也很低。果实是楔形的瘦果并有毛。栽培的过程中多是采用块茎来繁殖。菊芋根系特别的发达，能够深入到土中，在根茎处会长出许多匍匐的茎，它的先端肥大后形成块茎，块茎是呈梨状或者不规则形的瘤状，菊芋的外皮颜色有紫红色，浅红色，白皮3种。
菊芋是喜温的作物，比较耐旱，耐低温。菊芋的块茎在气温达到了6～7℃的时候就开始萌动了，有8～10℃是就出苗，它的幼苗可以耐受6～7℃的低温，气温条件在18～22℃时，每天的日照有12个小时，都是有利于菊芋块茎的形成的。菊芋的块茎在-25～-30℃的冻土层是能够进行安全的越冬的。菊芋是性喜温暖干燥的气候，喜欢光照但又忌炎热，只要光照充足昼夜的温差大的时候都是有利于块茎膨大的，如果是蔽荫潮湿的环境是会影响到菊芋的生长和产量的。它对于土壤的要求不严格，以砂纸的壤土比较适宜。如果过于干旱，那么地上的茎会出现矮细不开花，地下的块茎小产量低，但有一点植株不会枯死，菊芋一般情况下可以亩产块茎是1500公斤。
㈡菊芋栽培技术
①进行选种催芽和整地
在栽培菊芋的时候最好是选择适合本地生长的优良品种。要求用皮色鲜嫩，比较肥大，而且芽多，没有损害的块茎来做种子。其实催芽的方法是很简单的，也比较方便，既可以选择在室内用草帘，或者是薄膜覆盖，进行提高温度来催芽，也可以采用室外的温床来催芽。金星室内催芽的时间一般情况下是在开春以后来进行，这个时间段要注意控制和调节好温度，等到了芽齐后就直接播入到大田里去。如果是采用室外催芽，那么就要在冬前在苗床内深翻冻土来熟化土壤。在第二年的3月下旬进行精细整地，建议每亩地要施入腐熟的人畜粪是3000公斤左右，把苗床土耙平并开好浅沟。播种时可以用整个块茎来播种，也可以把大的块茎按照芽头掰开来播种。再放入芋块的时候注意，一般都是芽眼向上，平铺地面。芋块的间距是1.5㎝×2.5㎝不等（根据实际情况来决定，比如种块大小），在播种以后要覆盖细土，厚度是1.5～2㎝，紧随后就是进行搭棚和盖膜，育苗床温要保持在20～25℃之间比较为宜，等到芋芽长到了2厘米左右时可以移入到大田来栽培。
②进行选地和整地
要选择肥沃疏松的壤土或者是砂壤土，等到前茬的作物收获以后进行秋翻地，深度要在30㎝以上，如果是有条件的地区可以采取冬灌，要是没有进行冬灌的地区可以在播种前的10天来进行春灌，注意施肥时菊芋高产栽培的关键措施。
在播种之前建议每亩地要施入有机肥是1000～1500公斤，或者是腐熟的菜饼肥是50～100公斤，草木灰是100公斤，另外还要加入普钙是30公斤来作为基肥，并且是在播种前的20天深翻入土，然后开始平整土地开沟做畦，做好播种的准备，做畦时的大小可以根据当地的地势和灌溉的条件来决定。如果是多雨的地区建议做成高畦，这样方便排水，以避免块茎在土中产生腐烂。
③播种或者是移栽
菊芋播种或者是进行移栽的时间。
春播，是在清明节的前后，要根据当地的气温条件来进行，当地温稳定在15～18℃左右的时候既可以开始播种或者是移栽。
秋播，因为菊芋比较耐寒，再地表温度达到了8℃的时候就可以发芽生长了，并且它还可以在-35℃的温度下安全的度过冬天，是不影响菊芋出苗的，所以说是可以在秋收之后封冻之前来进行播种，这样有利于延长菊芋的生长期和种子适应土壤的充足的时间的。注意秋季播种不施用氮肥，要以有机肥和磷肥和钾肥为主。开春之后当土层融化深度达到了15㎝左右时可以进行浇水和耙耱，有了2～4片叶的时候要随着除草追施尿素（225千克／公顷），或者是随着浇水来施肥。
建议按照株距是20㎝，行距是60㎝，深度是10～20㎝的标准来种植。在播种或者是移栽之后，需要覆盖细土1～8㎝厚。如果是黏土就要浅些，是砂质土就要深点。如果遇到了比较干旱的年份或者是地段的话，建议采用坐水来种植，这样做的效果要好些。在第一年播种以后的3～5年都是不要再播种的，只要每年采收以后有残留菊芋块茎就可以满足下一年的种苗的。发现了有缺苗的地方你只需要移栽来补齐就可以了。菊芋的生长期是6～7个月。
也可以采用地膜覆盖种植。
如果是在没有灌溉条件的旱作农业区来栽种菊芋，是可以采用地膜全地面覆盖覆盖的方式来种植，主要是利用膜面来集雨进行保墒栽培。一般情况下是采用宽窄行来种植，建议宽行是60㎝，窄行是40㎝。在整地施肥完成后按照宽窄行的规格进行划行，在宽行是栽种2行，播种的深度是10㎝，保持株距是40㎝，密度是采用5.0万株／h㎡（公顷），然后又起20㎝高的垄，再用100㎝宽的地膜进行全地面覆盖，注意两幅地膜相接的地方在窄行的中间，要用相邻行的表土来压实，这时要每隔2米就横压一条土腰带，这种做法是为了防止大风把地膜揭掉。
④田间管理方法
◆中耕除草
由于菊芋的管理是简单又粗放，在播种之后的30～40天就可以出苗，如果是采用地膜覆盖种植的，在出苗期间要注意及时的把苗放出来，防止高温烫伤了菊芋的幼芽。在出苗以后可以结合中耕除草来给幼苗进行一次培土管理，这样可以促进幼苗的生长发育，在封行以后可以根据实际情况进行除草和培土一次。
◆浇水管理
要是遇到了长期干旱出现了叶片发黄发蔫的时候就要适时的来浇水。在菊芋的苗期，拔节期，现蕾期和块茎膨大期，这时菊芋进行浇水的四个关键的时期，一般情况下是在4月的中下旬来根据土壤的墒情来浇灌出苗水，在5月的下旬浇灌拔节水，在8月的中旬来浇灌现蕾水，在10月的中旬来浇灌块茎膨大水。注意浇水量不宜过大。一般情况下每公顷地是60m³的水量。如果遇到了雨水多时要及时进行排水降渍，这样是为了防止块茎腐烂。
◆追肥管理
必须施足基肥，但是追肥也是不可以减少的。在5月的中下旬，结合中耕除草建议每公顷地要追施尿素是75公斤左右，这样能促进幼苗的健壮，在菊芋现蕾之前进行叶面喷施0.13%～0.15%的磷酸二氢钾是2～3次，每一次间隔的时间是15天左右，是可以促使植株健壮生长，能增加植株抗倒伏，抗旱，抗寒的能力，并且对于光合产物的运输和储藏都是有着很大的帮助的。
◆摘蕾，摘花，打偏杈
这个方法可能大家基本上都不用，在块茎膨大期必须及时的进行摘蕾，摘花，这样做是可以节省养分，来促进块茎能够迅速的膨大。菊芋在生长旺盛的时候，当植株长到了60㎝左右的时候就要开始摘心，防止植株出现徒长，到了7月中旬开始打偏杈，防止出现遮阴，影响吸收养分，不要让地下茎出现生长缓慢。在8月中旬，要随时摘除花蕾，这样可以节省养分，也是有利于块茎的膨大和充实的。
⑤病虫害防治
菊芋一般情况下是没有严重的病虫害，当茎基部有了腐烂的现象时，可以采用50%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍的液，进行喷洒防治，为了防止在菊芋在出苗之前或者是幼苗阶段有地下害虫的为害，我们可以在播种之前用40%的甲基异柳磷乳油适量拌土，制成毒土来对土壤进行处理。
⑥收获和贮藏
收获菊芋的时间是要根据栽培的目的来决定，你如果是以收获青饲料为主的话，那就选择在重霜之前收获，因为这个时间段的茎叶产量高品质也好，每亩地是可以收获青饲料达到2500公斤，但这种方式块茎的产量是比较低的，只有750公斤的量。如果是以收获块茎为目的的话可以选择在霜后收获，阶段块茎的产量可以达到1500公斤每亩地，茎叶的产量能达到2000公斤每亩地，你如果不采收青饲料就可以选择在茎叶完全枯死之后再去挖起块茎，这时块茎的产量达到2000公斤每亩地。再挖起块茎的时候有些块茎留在了土中，到了第二年又可以萌发成成株，就不必再进行栽种的，还是和上面一样发现有缺株时可以进行间苗补缺，或者是进行育苗补缺的。
收获菊芋的块茎适宜在霜降的前后，在地上的茎叶开始枯黄的时候，这个是收获菊芋的最佳时间。在收获的时候要先把地上的茎秆割去，然后再把地下的块茎挖出来，注意把泥沙抖抖干净，然后进行分级如果有不符合商品的小的块茎，可以采用就地挖浅窖，把块茎放进去再撒上沙土，完后在四周又覆土5㎝厚，注意不要让块茎露出来，这个可以用作第二年再来栽种。当商品的块茎不能及时销售的话，也可以挖深度是50㎝的浅坑，长度可以根据多少来定，放30㎝厚的块茎，盖上厚度是10～15㎝的厚土，注意要在上面插入菊芋的茎秆，留下几个通气孔。菊芋的块茎在0℃以下就开始冬眠，注意它是怕热而不怕窖内的温度，如果温度太高的话块茎就会霉烂。在贮存块茎的时候只需要用土壤来覆盖，菊芋可以耐受-40℃的低温。在起窖时还要注意看空气的温度和窖内的温度，在窖内，当上下温度达到了3～5度的时候就必须开始起窖，要不然菊芋就会很快发芽并霉烂。量少的话可以沙藏，也可以放在木箱内。
㈢加工利用
菊芋的地下茎块含有钙，磷，铁，菊粉，葡萄糖，多缩戊糖以及多种维生素和多种氨基酸。
菊芋的可以食用的部分是它的地下块茎，营养丰富，味甘，平，且无毒，吃法多样，尤其是腌制成的酱洋姜，泡洋姜，酸甜姜片，豆豉姜。还可以加工成菊芋粗粉，菊芋干，菊芋蜜饯等。如果要进行深加工，一定要防止水分的散失避免影响商品价值。
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