将土豆放入热油中炸至金黄酥脆，不仅美观可口，更是人间美味。
首先准备两个长度适中的土豆，去皮后从中间切开成两半。接着在土豆底部垫上筷子，再将其切成薄片，底部不要切断。切好后将土豆放入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀后浸泡十分钟，至土豆变软但仍能分离。取出泡好的土豆，用清水冲洗去多余盐分，再裹上一层淀粉，使其表面均匀覆盖。接着准备一根火腿肠，将其放在土豆中央，用牙签固定，制成土豆夹。锅中倒入适量油，加热至五成热后将土豆夹放入，待其定型后翻面，继续煎炸至两面金黄，捞出备用。接着调制一份糖醋汁。锅留底油，加入糖醋汁，用中小火熬煮至汤汁变浓稠，再将其淋在土豆夹上即可。这道菜肴酸甜可口，焦香酥脆，让人欲罢不能。
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