一、皮蛋怎么凉拌才好吃？
一、食材：
皮蛋 3个黄瓜 1根 油炸花生米 适量 鸡蛋干 一袋 蒜粒 适量
姜粒 适量 剁椒 一勺 蒜苗 少许 芝麻酱 适量 油、盐、酱、糖 适量
香醋 10毫升 香油 适量 生抽 少许
二、步骤：
1、把准备好的黄瓜用水洗干净，然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。
2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁，记住不要用力太大，以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段，变蛋也切成块。把盘子拿出来，将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观，那在摆盘的时候，可以按照自己的想法，摆成形。
3、把蒜子和生姜切成粒状的，放在一边备用。拿出一个小碗调料汁，将香油、生抽、香醋、盐，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。
4、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，让花生均匀受热。等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。
5、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点辣椒。
二、皮蛋豆腐怎么凉拌好吃？
1.准备好皮蛋和凉拌的豆腐。
2.将豆腐切成小块，切好放着，待会豆腐会出水，把多余的豆腐水倒掉。
3.皮蛋剥皮切小块。
4.将皮蛋放在豆腐块上面。
5.在碗中调好酱汁，盐:小半勺，味精:小半勺，酱油:少许，蒸鱼豉油:少许，醋:少许，香油:3滴。
6.将酱汁淋在皮蛋豆腐上。
7.撒点香菜。
三、家常皮蛋怎么凉拌好吃？
步骤
1.皮蛋，去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线，用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末，冷藏10分钟。
四、皮蛋黄瓜木耳凉拌做法？
材料：黄瓜 2条，木耳 1把，皮蛋 1个，蒜头 若干，醋、盐、橄榄油、麻油、酱油、鸡精各适量
步骤：
1、木耳先发泡两小时后，洗干净；
2、放进开水里煮3分钟，捞起放进冰水泡1分钟后捞出备用；
3、黄瓜洗好，切成小块，然后拍扁放入碗中；
4、用盐腌一下青瓜，约30分钟，让它出点水分；
5、蒜头拍碎，切成蒜泥。
6、皮蛋切小块；
7、往黄瓜的碗里放进木耳，皮蛋，然后把调料倒进去后拌均匀放置半小时即可食用。
五、凉拌木耳腐竹皮蛋做法大全？
用料
木耳 适量
皮蛋 3个
耗油 1勺
生抽 3勺
香醋 4勺
小米椒 3个
蒜 2-3瓣
香油 适量
做法步骤
1、木耳洗净加水泡发，我用的是云耳很适合凉拌
2、烧水，水开放入泡发好的木耳煮熟，大概煮一两分钟就好了，煮好的木耳过下冷水这样会比较脆，滤干水分备用
3、蒜子小米辣切碎，可以适当放点盐，放入调料腌制一会
4、皮蛋切好摆盘
5、不知道你们平时怎么切我都是用一根缝纫线，切面也好看，又不会弄得到处都是
6、调好的凉拌汁放入木耳中拌匀，尝尝味道进行调整，我喜欢吃醋所以放的醋比较多，调味好倒入皮蛋盘中，就做好了
六、凉拌木耳怎么拌好吃？
凉拌木耳
主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）
辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把
做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。
步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段
步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。
步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。
步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。
步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里
步骤7、加一小勺油泼辣子
步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。
步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。
步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。
只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。
七、白色木耳怎么凉拌好吃？
凉拌木耳材料发好木耳2两，洋葱，青椒半个，白醋，陈醋1汤匙15毫升，盐3克，白糖5克，味精1克，香油1毫升做法木耳用热水炒一下，洋葱和青椒切丝。配料浇入伴一下即可。
八、怎么凉拌糖醋木耳好吃？
凉拌糖醋木耳做法
主料
木耳
10g
黄瓜
1根
辅料
油
4茶匙
盐
1/4茶匙
味极鲜酱油
3茶匙
醋
2茶匙
大蒜
1头
白糖
1.5茶匙
步骤
1.木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水。
2.黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块。
3.蒜瓣切成大粒。
4.炒锅倒入油，放入蒜粒炒香。
5.调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁。
6.把炒好的味汁倒入盛有黄瓜木耳的容器里，拌匀。
九、白木耳怎么凉拌好吃？
1、小黄瓜与红萝卜切成丝，新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当入口的大小。
2、白木耳入滚水川烫约10秒后，捞出入冰水冰镇约5分钟。
3、冰镇过后的白木耳，加入红萝卜丝、小黄瓜丝和白醋，拌匀。
4、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就可以了。
十、黑木耳怎么凉拌好吃？
1.
50克木耳洗净后放入300ml开水中焯水捞出，放入400ml凉白开中泡凉，再沥干水分备用。
2.
30克黄瓜切成丝，撒上5克盐腌制5分钟，腌制出水分后，直接倒出水分。
3.
20克辣椒切丝、10克大蒜切片、10克嫩姜切片备用。
4.
将50克木耳、30克黄瓜丝、10克姜片、20克辣椒、10克大蒜片放入盆中，加入5克糖、5克盐、1勺陈醋、1勺生抽、1勺辣鲜露、拌匀腌制20分钟后，最后在上面加上两勺辣椒油即可。
5.
可以食用了
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