一、芥菜炖豆腐的家常做法窍门？
食材用料
芥菜梗150g，豆腐1块，猪肉100g，葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，酱油适量，花椒面适量
做法步骤：
1，芥菜梗洗净切碎。
2，猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。
3，豆腐切块。
4，葱切段，姜切片。
5，炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。
6，加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。
7，放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。
8，加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。
二、炖豆腐串的家常做法窍门？
材料
水豆腐1块，萝卜半个，牛肉汁半碗，盐，老抽
做法
1.萝卜和豆腐都切粗条，萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入，加少许水焖至萝卜软身。
2.加入牛肉汁冻后，再焖一会就可以了，萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。
三、千变豆腐的家常做法窍门？
【小炒千叶豆腐】
1.首先，我们准备一下食材，千叶豆腐一块，从中间一分为二，再切成厚片，从后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中备用。
2.香芹两根，斜刀切成小段，大葱白一小段，从中间划开，再切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜丝。
3.青线椒一把，斜刀切成辣椒段，红椒几根，斜刀切成辣椒段，和青线椒放在一起。
4.猪肉一小块，切成肉片放在盆中，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。
5.下面，我们把千叶豆腐过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热，把千叶豆腐块，倒入锅内快速炸一下，炸至豆腐块起泡捞出控干油。
6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒变色，炒出猪油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入葱姜蒜，快速翻炒，炒出葱香味。
7.加入料酒5克，利用料酒挥发，带走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青红椒快速翻炒，如果太干，淋入一点清水 。
8.下面，开始调味，加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鲜味，把千叶豆腐倒入锅内，快速翻炒几下，化开调料。
倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹断生，撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。
四、炒小豆腐菜的家常做法窍门？
食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。
制作方法
1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。
2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可。
五、白菜豆腐饼的家常做法窍门？
主料
面粉适量
白菜适量
粉条适量
豆腐适量
葱适量
温水适量
辅料
盐适量
油适量
五香粉适量
姜粉适量
辣椒粉适量
豆腐白菜馅饼的做法步骤
1.取适量面粉，用温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
2.白菜豆腐粉条和葱备用，粉条提前用热水煮好。
3.白菜剁碎加盐去除多余水分。
4.粉条剁碎和取水的白菜放一起。
5.豆腐和葱依次改刀。
6.放入辣椒粉，姜粉和五香粉用热油淋入，拌均备用。
7.取适量面团揉条，改刀剂子擀成皮。
8.馅加盐调味，取适量放入皮上，开始包制。
9.对折，从一则慢慢包起压出折。
10.依次包好入平底锅，小火煎制。
11.待两面金黄，用锅盖焖一下即可出锅，素馅易熟。
六、内脂豆腐的8种家常做法窍门？
用料
内酯豆腐 1盒
葱，姜，蒜 少许
盐 适量
白糖 半勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
胡椒粉 1勺
辣椒酱 2勺
八角 1颗
做法步骤
1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。
2、2瓣大蒜剁碎。
3、少许生姜切碎。
4、红尖椒切圈。
5、2根小葱切段。
6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。
7、小碗里准备少许水淀粉。
8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。
9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。
10、然后往锅里加入一大碗水。
11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。
12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。
13、淋入准备好的水淀粉。
14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。
15、盛入盘中。
16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃
七、猪肝豆腐汤的家常做法窍门？
猪肝豆腐汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的猪肝豆腐汤的做法：
所需材料：
- 猪肝：适量
- 嫩豆腐：适量
- 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肝切成薄片或小块备用。豆腐切成合适大小的块。青菜洗净备用。姜切成片备用。
2. 炒猪肝：热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。然后加入切好的猪肝，翻炒均匀至变色。猪肝炒至7-8分熟后盛出备用。
3. 煮豆腐汤：炒猪肝的锅中加入适量的清水（根据需要量来决定），大火煮沸。将切好的豆腐块加入汤中，煮约5分钟至豆腐变热。
4. 加入青菜和调味：将切好的青菜加入汤中，继续煮1-2分钟至青菜变软嫩。根据个人口味，可以加入一点盐和鸡精调味。注意盐的用量要根据个人喜好和食材的咸度来调整。
5. 上桌：将做好的猪肝豆腐汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。
猪肝豆腐汤制作的要点如下：
- 炒猪肝时趁热盛出，避免炒过久导致猪肝变老。
- 煮豆腐时可以根据个人口味选择加入适量的调味料，如盐、鸡精等。
- 豆腐煮的时间不宜过长，以保持其嫩滑的口感。
- 青菜煮的时间要适中，不要煮过头，保持青菜的鲜绿色和口感。
希望这个做法方法对您有所帮助，祝您煮出一碗美味的猪肝豆腐汤！
八、华鱼炖豆腐的家常做法窍门？
美食第一位就是要材料要新鲜，“炖”字是重点，武火烧开，文火慢炖
九、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？
用料:
鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
4、根据自己的口味加半茶匙盐
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿
7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香
8、摆入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、摆上腌制好的海鲜
11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟
12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦
十、白萝卜烧豆腐的家常做法窍门？
食材明细：白萝卜、豆腐、姜、虾皮、枸杞、香菜。
步骤：
1、豆腐切块后用盐水泡半小时，一为去味，二为增加凝力不易碎。
2、罗卜切片，葱切片，姜切丝，香菜切段。
3、锅热后加油30g，油热后放葱，姜爆香放入白罗卜翻炒一下。
4、倒入豆腐，加清水漫过豆腐，大火烧开，炖20分钟后，加盐适量，加鸡精3g，加枸杞。煮5分钟放入香菜关火。
5、出锅装盘。
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