始创于1993的勒流老店
26岁了，比我年龄还要大
由两位老人家把关着味道出品
这家店就藏在最美乡村——黄连
这条村，果然很美
始创于1993年的老店
今日小编来到最美乡村——勒流黄连寻找美食，据线报里面藏有一间，吃水蛇粥口碑不错的小店，我们去瞧瞧！
这间店叫【新公馆】，始创于1993年，已经养活了三代人，是一间比小编年纪还大的老店。
这是由一栋住宅改造成的食肆，勒流黄连人大概都知道这间店的存在。只做晚市和宵夜，一到这个点，附近街坊想吃就会过来。
这里一共有3层，位置也挺多的，平时一般的话都会坐满。除了做街坊生意，偶尔也会有广州佛山那边的人过来吃，还不止一两次，吃完还会打包走。
在顺德食粥，当然少不了“顺德公酒柜”。这个柜子放满了街坊们的存酒，每一瓶上面都写上熟悉的名字，这个质朴的生活习惯还是可爱呢！
店里做的菜主要是由这两位老人家经手，味道二十几年一如既往的好。别看他们年纪大，店里的一切都井井有序的打理着，实在要为他们鼓掌！
广州佛山人都找来吃的水蛇粥
胆子大的可到后厨观蛇，条条都很生猛的，每一条蛇是现杀现片！这次点了5条做粥，差不多有2斤多。
这里的水蛇粥差不多煮好的时候，会打入一只鸡蛋，令本来就绵滑的粥更加滑溜，粥底如流膏一般存在。
水蛇粥不仅具有药膳的效果，而且味道极为鲜美！美味程度可直接媲美鱼翅、燕窝。如果你愿意尝试的话，绝对会被它清甜的味道所征服！
当一煲热腾腾的蛇粥端上来，还能听见锅里的粥汤咕噜咕噜的声响，浓郁的香味溢满空气，待到香气牵动你的味蕾之时，即是下勺之机。
迫不及待盛满一碗，里面有蛇肉丝、蛇皮、蛇胆、蛇肠等，搭配上姜丝、陈皮、红枣，满满一锅料！这营养简直要爆棚了！
肉质弹牙紧实，吃的时候可感受到每寸蛇肉都在和牙齿角力，每嚼一口蛇肉的甘甜都随之渗出盈满口腔，非常惹味！
26年的味道，一如既往的好下去
▣ 椒盐青暗 75元/斤 ▣
我们小时候喜欢把青暗叫成“机械人”，外皮脆脆的椒盐青暗，里面的肉质十分柔嫩。除了椒盐的做法，煲粥或清蒸的也很清甜。
每一只青暗都骨骼惊奇，椒盐味道在口腔里爆炸开来，香味四溢，吃完唇齿留香，用来配啤酒或可乐都非常不错。
▣ 鲫鱼骨肉相连 65元/条 ▣
一条鲫鱼这样吃法也是第一次见，鱼肉用来做成鱼球，鱼骨则用来豉汁蒸，经典的顺德味道。
一条这样的鲫鱼大概有1斤半重，鱼球加入了木耳，使得口感更有层次。吃起来没有一股泥味，而且它的口感也是很嫩滑。
▣ 煎焗鱼嘴 12元/件 ▣
通过煎产生酥脆的质感和金黄的色泽；焗则可以让热力和味道深入到鱼嘴内部。再加入一点点料酒，使鱼嘴有酒香怡人的效果。
金黄的煎焗鱼嘴，一咬下去便是满嘴酥香，肉质软滑，是一道三五知己把酒言欢的下酒好菜。
▣ 炒米粉 15元 ▣
这碟炒米粉够晒镬气！15块钱一大碟满满的，而且不像其它炒米粉那样超多油，吃到底会发现油很少，每一条粉都非常干爽。
有人说干炒牛河是最考厨师的一道菜，但小编觉得，三丝炒米粉才是。在顺德人的宵夜中，三丝炒米粉是最受欢迎的。
▣ 水鸭粥 65元/只 ▣
滚烫的粥底香气氤氲，舀起一碗，一股淡淡的清香顿时弥漫开来，入口鲜咸绵软。女士吃水鸭粥滋阴养颜，正适合干燥的秋天食用。
= 今日花絮 =
勒流黄连村真的很美
沿路的景色加上美丽的黄昏
周杰伦MV的感觉就出来了
大家有空一定要去一次勒流黄连村！
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店家信息
店名
新公馆
地址
顺德区勒流拱桥大道
或导航搜索黄连仓沮圣庙
营业时间
下午5点半-宵夜
联系电话
何生 13929168988
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