天气渐冷，就想着吃一些热汤，暖暖自己的胃，一碗热腾腾的羊杂汤来了，暖暖你的胃，同时也暖暖你的心！
羊杂汤的做法一
菜系及功效:川菜 肝调养食谱 补血食谱 营养不良食谱 工艺:烧
羊杂汤的制作材料:
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
羊杂汤的做法:
1.将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;
2.放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;
4.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;
5.下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6.然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7.上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
羊杂汤的制作要诀:
1.选用原料一定要新鲜,要去净血水;
2.原料及锅要洗净,否则汤色差;
3.原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
原以为羊杂汤会很膻，可放入麻酱腐乳和韭菜花后，羊杂汤就变得一点膻味都没有。锅里的羊杂还可以随意搭配，冬天在家里能喝上一大海碗的羊汤，真的是过瘾又舒服！
羊杂汤的食材：
主料：羊杂(羊头肉、羊肚羊心、羊肝、羊肺)香料包、葱段、姜片、大料、花椒 、食用盐
调料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花香菜、生抽、油炸辣椒
羊杂汤的做法：
买回来的半成品羊杂分别洗净，羊肚可以倒入食醋翻洗两次；
2.洗净的羊杂倒入锅中加温水；
3.然后加入香料包、葱段、姜以及花椒等调料，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟；
4.放入少许的盐，煮10分钟即可关火；
5.将芝麻酱、红腐乳和韭菜花按1:1:1调好，也可根据自己喜好调制，调好后倒入少许的生抽调匀；
7.将煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝放入大碗中；
8.将滚烫的汤浇入碗中，放上调料酱和香菜段，喜欢辣的亲还可以放点油炸辣子。
作为一道家常菜，它的制作工序可能有点复杂，也有点耗时，但是好吃的东西总是得来不易的，正是因为一次麻烦的制作过程让你冥冥之中对做菜有了新的感悟，对生活有了更深刻的体味。
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