角豆穿篱石，丝瓜绕屋椽。正所谓“春吃芽，夏吃瓜”，夏季是吃各种瓜类的好时节，丝瓜就是其中深受大家喜爱的一种，口感爽滑、鲜嫩多汁的丝瓜，不但营养丰富，而且夏季食用还能降噪去火，自带清甜的味道，无论是蒸、煮、炒都能轻松地做出诱人食欲的美味。
老话说“吃饭多喝汤，胜似良药方”，丝瓜用来煮汤也是不错的吃法，丝瓜肉质滑嫩多汁、味道鲜美可口，加上几只虾仁和鸡蛋，煲出的汤更是鲜不可挡，而且特别低脂又清爽，夏天喝胜过油腻的骨头汤。分享丝瓜三鲜汤的做法，学会煲给家人喝，小孩儿老人都喜欢。
丝瓜三鲜汤
所需食材：丝瓜1根，鸡蛋1个，大虾5个，虫草花1小把，枸杞10颗，料酒1勺，淀粉1勺，1勺鸡精，盐适量。
第一步：购买丝瓜时挑选颜色翠绿的，这样的丝瓜鲜嫩口感好，买回来的丝瓜去皮切成滚刀块，大虾去头、虾线、外壳处理干净，枸杞、虫草用温水浸泡备用。
第二步：处理好的大虾需要腌制一会，加入1勺料酒去腥，半勺盐入味，最后加入1勺淀粉搅拌均匀备用。
第三步：鸡蛋中加入适量盐搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋翻炒时用筷子将其快速打散，鸡蛋炒至嫩黄捞出备用。
第四步：锅中加入少许油，油热倒入葱花，煸香后加入丝瓜段翻炒至微软，炒出丝瓜的清香。
第五步：加入没过丝瓜的清水和少许虫草花，盖上锅盖中火煮2分钟左右。
第六步：水煮开后加入炒好的鸡蛋、腌制好的虾仁和浸泡好的枸杞，盖上锅盖再煮1分钟，激发食材的本味使汤汁更加鲜美。
第七步：最后加入1勺鸡精和适量盐调味，关火盛汤，一碗鲜美可口的丝瓜三鲜汤就做好了。
——老井说——
丝瓜去皮后容易氧化变黑，切好以后要用水浸泡，这样无论什么时候烹饪丝瓜都是鲜嫩翠绿的。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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