By VIFC_JIE
用料
- 高筋面粉 200克
- 低粉 50克
- 干酵母 3克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 115克
- 黄油 25克
- 淡奶油 45克
做法步骤
1、除黄油外，将所有材料放入UKOEO厨师机801搅拌桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母
2、UKOEO厨师机801的按键调到2档，先搅拌成团无干粉，再转5档
3、先搅拌15分钟后，搅拌到能拉出厚厚的膜即可
4、再加入黄油，同样的先调到2档搅拌，将黄油搅拌到面团里（步骤图4）5、再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
5、再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
6、搅拌好的面团拿出来揉圆，放在烤盘上面，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
7、发酵好之后，拿出来排气，分成8份，揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
8、静置好的小面团，依次一个个的擀成舌状，然后再卷成长条
9、依次做好的小面团放在烤盘上，也可以先放在纸托里，这样做出来的面包形状更好看，然后室温进行二发
10、二发好的面包，在表面刷上一层鸡蛋液
11、烤箱先预约好180度10分钟，时间到了后再把烤盘里的面包放入烤箱中层，180度18分钟，中途注意观察表面的颜色，如果表面上色满意后就盖上锡纸，再继续烤至熟
12、成品图
13、成品出来，很柔软，很好吃很浓很香，也可以在面包的表面划开一刀，放上生菜再加上火腿，很美味
小贴士
1、 配方里的面团发酵，要看状态，千万不要发酵过头 2、 发过的面团有一股酸味，手指戳个洞时，会塌 3、 配方里面的温度和时只是参考，具体温度还要根据自家烤箱的温度来调整
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