煲仔酱
配方瑶柱酱600克，海鲜酱450克，顶好酱260克，极鲜酱80克，蚝油80克，酱120克，鱼露30克，生抽30克，金华火腿泥40克，海米清20克，瑶柱泥30克，陈皮泥10克，干葱泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，鸡粉35克。
制作方法:
先将前/ \种加700克水和匀，起锅下三合油，放金华火腿泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥，再放加水的八种料，上火熬，开锅后调己入沙姜粉、五香粉、八角粉、味粉、糖、鸡粉熬至酱香金黄，起锅再封三合油，味:鲜甘绵手.长，是煲仔十大酱类之一
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