今天想吃就又做粉蒸肉，秒杀了所有吃过饭店做的口味，真的是自己动手，用最好的食材，而且干净卫生，绝对不虚，对的起自己的功夫……给大家分享一下！以后大家学会，逢年过节有个拿得出手的大菜！
1）买五花肉，个人建议买前腿靠近肋骨那两条，因为没有肚子上的软软的那个东西，吃着口感味道要赞很多(个人建议买稍微有点膘的肉，吃着香)，喜欢吃瘦肉的，可以买里脊肉，或者排骨，那个味道是一样的棒！
2）粉蒸肉米粉，超市都有，个人买的是香辣口味的，口感不是很辣的(喜欢吃辣)，也有五香的，有的城市超市不方便，那么可以网上购买，也是非常的方便，有些不喜欢吃太多调料的，自己也可以搜一下，也有卖
3）弄点大葱，到时候切成葱花(个人喜欢大葱葱花，味道更香，小葱沦为配菜点缀了)
4）五花肉先不要切，回去洗干净，水用吸油纸吸干，然后锅烧热，把肉皮放在锅底烫烫，这样猪皮毛囊腥味可以很好的去除，然后洗干净，用刀刮刮肉皮烤焦的部分，有些不喜欢的也可以直接肉皮不要了，一样的特别好。(个人做留一半干净的肉皮，这样做好的粉蒸肉口感软糯)
5）肉切成薄片，喜欢瘦肉的也可以买点瘦肉，切片的大小可以稍大(可大一点切薄一些就行），也可以冰箱稍微速冻一会，切着好切，有的家庭刀实在钝[微笑]
6）肉切好，找个大点的盆，肉葱花一起放，然后倒点料酒，生抽适量(不要老抽)，放点糖(主要是提香味，不会甜的），老干妈一点，香油一点点就行，耗油一小勺，盐一点就行，豆瓣酱半勺子，鸡精少许！然后手抓匀，喜欢辣椒的放点辣椒。静放10分钟腌制
7）时间到加入买入的蒸肉米粉倒入，倒的这个米粉的量，沾上后，可以看出来是肉片的感觉就行，(我一次用买的一包米粉，米粉一样好吃的），然后最关键一步(一定要加红牛瓶子那么大半瓶子水，一斤肉配置)，这样肉蒸出来不柴，口感特别好！(有些使用倒入食用油，但是太油腻，出不来这个水的软糯感)
8）弄个大盆或者碗，盆底放一些切好的红薯块(不要切太大），然后拌好的肉放在红薯上面(还有一些放土豆的，可是个人觉得红薯的香甜感更好，更香)
9）起锅烧水，开始蒸！(一定蒸一个半小时）可以先蒸上，再准备其它菜，不耽误时间！这样最好吃，时间不到口感完全达不到，个人实验了很多次的结果！
时间到可以吃了，哪怕不喜欢吃肥肉的人，吃起来你也不会觉得肥。根本不像吃肥肉的感觉！
真是那句话“肥而不腻，瘦而不柴”，绝对做出来的感觉，不亚于五星大厨，逢年过节，拿得出手的一个大菜，个人觉得一次蒸个一斤肉，三四口人吃刚刚好，感觉好，请关注给个赞，给我继续给大家分享拿手菜的动力！谢谢，[害羞][害羞]
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