一、食用碱和冰碱区别？
区别在于冰碱是碳酸钠的结晶，食用碱是碳酸钠和小苏打的混合物，碳酸钠是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃，玻璃制品和陶瓷釉的生产，还广泛用于生活洗涤，酸类中和以及食品加工等。
食用碱并不是调味品，主要用于中和酵母菌发酵产生的酸，个别情况可用于食品的松化剂和肉类的嫩化剂。
使干货、原料迅速涨发，、软化纤维，适当运用可为食品带来极佳的色，香，味，形。以增强人们的食欲，广泛用于馒头，面包，面条的加工使用。
二、食用冰碱的用途？
用途：主要用于洗涤蔬菜。
即碱洗法。先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)，搅匀再放入蔬菜，浸泡五六分钟，把碱水倒掉接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉或冰碱，也可用小苏打，但要浸泡15分钟左右。 储存方法：密封避光阴凉处放置，否则室温较高时易融化结块。
三、做手工冰粉用食用碱能凝固吗？
是不可以的
碱不可以代替石灰水做冰粉。食用碱做出来的手工冰粉符合食用标准，而石灰做出来的手工冰粉含有气泡是不符合食用标准。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
四、食用碱粉的用途？
2. 食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
3. 食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾轻柔几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。
五、冰碱和食用碱有区别吗？
冰碱和食用碱有区别,冰碱是碳酸钠结晶的俗称,而食用碱是碳酸钠与小苏打的混合物。碳酸钠是一种重要的无机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产,还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
食用碱是工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。
而冰碱是纯净物碳酸钠结晶的俗称 化学式】Na2CO3（也俗称纯碱）。
六、食用碱粉是什么？
苏打
碱粉其实就是苏打,也就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱,它的主要成分一般是碳酸氢钠,和苏打粉是有一样的功效的。苏打粉别名也叫做碳酸氢钠。
食用碱是用来调剂发面的，因为面发后会有酸味, 食用碱粉化学名是碳酸氢钠
七、碱粉能食用吗？
碱粉不能食用
碱粉可以洗鞋子的，不但会让鞋子变得更干净，还会达到消毒杀菌的效果。不管是发黄的球鞋还是衣服，只要把一勺碱粉溶解在一小盆清水里，然后把要洗的鞋浸泡进去一会，再涂上肥皂洗。碱粉洗鞋子可以除去鞋子里面的异味，以及鞋底鞋边上的发黄的印迹。
八、食用碱怎么做？
原料:带有清香的果树，倭豆壳，干稻草
方法/步骤
1用带有清香的果树烧灰滤水，把烧成灰的荔枝树、桂皮放到一层松毛上，用开水多次过滤，直到灰水色泽黄亮清澈，便得到了最天然的碱水。
2把倭豆壳放在太阳下曝晒四五天彻底干透后，点火烧成灰烬，浸泡冷水，沉淀10余天，就成了天然的碱水。还有更加简便的方法：倭豆壳灰浸水、加热，灰烬泡出的汁水加以过滤后使用。
3干稻草农村非常多，把干稻草烧成灰，再把灰放在干净的纱布上，下面放上一个桶，从上面淋水，过滤下来的就是碱水了
九、塔塔粉是食用碱粉吗？
不是
塔塔粉是酸性粉末
塔塔粉是一种制作蛋糕时比较常用的酸性粉末，它是一种食品添加剂，主要作用是帮助蛋白打发并中和蛋白的碱性。塔塔粉的学名叫做酒石酸氢钾，这个名字是其英文名称最后一个词的音译。
塔塔粉的作用
制作蛋糕时，蛋白是非常重要的食材，而蛋白是一种碱性很强的食材，并且存放时间越长碱性越强，如果没有塔塔粉，大量蛋白制作出来的食物会有很大的碱味并且颜色发黄，而加入塔塔粉后就可以中和碱味，并食物颜色变雪白。
塔塔粉的替代物
塔塔粉在制作蛋糕中有着非常重要的作用，但是并不是塔塔粉不可。一般情况下，在没有塔塔粉时，也可以用一大勺柠檬汁和白醋来替代，但是要减少蛋白的用量。家庭自制蛋糕时，一般多用柠檬汁或白醋，比较少用塔塔粉。
十、食用碱和碱粉一样吗？
食用碱用时，麻烦一些，需要用热水冲泡，再使用，用量也不好掌握。
碱粉方便一些，可以直接添加，也可以先用热水冲泡，能充分的溶解。
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