一、福建干煎螃蟹的做法？
南方人吃螃蟹喜欢煎着吃， 螃蟹买回来用刷子把前胸后背刷干净， 对半切开，沾上地瓜淀粉。 锅里放油，把螃蟹慢慢得放进去， 把火关小了放，小心油贱到手。
步骤 2
开正常火， 放入葱姜， 撒点盐， 倒点酱油， 料酒是必须的， 接着倒进去水， 水的量看淹过螃蟹多一点点就可以了。 盖上锅盖焖煮， 水快收干了撒点鸡精， 撒葱花盖上盖子一分钟， 出锅。
二、闽南干煎大螃蟹的做法？
材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。
1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。
4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。
5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。
6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。
三、煎螃蟹的做法，煎螃蟹怎么做好吃，煎螃蟹的家常做法？
用料
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
四、煎螃蟹的调料？
姜片、葱段、辣椒、油、盐、酱油。
1、鲜蟹冲冼净。
2、然后砍开先开蟹壳，去掉里面鳃，再一块块砍
3、将辣椒、姜、葱都切好备用。
4、锅里下油烧热后加入，葱白、姜和一半的辣椒。
5、爆香后倒入蟹炒香。
6、将蟹炒至变色后，加入适量的水、盐和酱油盖上盖子焖一下。（因蟹新鲜不用加太多的调料，保持原汁原味）
7、蟹煮熟后加入剩下的辣椒和葱，继续炒一下就好了。
五、煎螃蟹的做法？
用料
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
六、干螃蟹怎么做？
需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。
1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。
4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。
5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。
6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。
七、厦门海蛎煎怎么做？
一、准备食材：
海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。
注意：
1、今天是做一人份的海蛎煎，如果是一家人享用，按比例增加分量；
2、此处的“勺”，我用的是不锈钢汤匙，家庭平常用的就是了；
3、今天的海蛎是泉州蟳蜅特有的黄色小海蛎，这是泉州人民心目中的最爱，极其鲜甜，是海蛎中的极品，价格也最贵，路边网红是不可能用蟳蜅海蛎的；
4、做海蛎煎，地瓜粉很重要，我用的是惠安农民自己磨的地瓜粉，好的地瓜粉会让海蛎煎又Q又透又韧，那种感觉不要太美妙；
5、而无论哪种煎法，海蛎煎的用油一定是猪油；
6、五香粉等调料是我家的秘方，可用可不用哦。
八、干煎偏口鱼家常做法，正宗干煎偏口鱼怎么做？
用料:
偏口鱼500g、盐500g
步骤 1
偏口鱼，去内脏，洗净。
步骤 2
找一个大盆。把鱼铺一层。
步骤 3
撒一层盐。继续重复铺鱼，撒盐。
步骤 4
这个鱼身薄，腌制2-3小时就可以晾到通风处。
步骤 5
晾个一天到一天半就差不多了。这个自己看一下鱼干的程度，自己掌握。蒸着吃，煎着吃都好吃。
九、干煎蟹怎么做？
需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。
1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。
4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。
5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。
6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。
十、干煎平鱼怎么做？
材料：鲳鱼，洋葱，食盐5克 黑胡椒粉5克 白胡椒粉5克 生抽15毫升 料酒15毫升
步骤1
平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用
步骤2
鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟
步骤3
锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！
步骤4
放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄
步骤5
放入少许生抽提味即可
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