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嫩豆花怎么做又嫩又好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-03 06:59:10
导读

一、嫩豆花怎么做又嫩又好吃?嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点,其口感嫩滑、细腻,非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法:材料:1. 豆浆:500毫升2. 内酯:3克3. 水:50毫升4. 砂糖:适量5. 葱花:适量6. 熟芝麻:适量7. 花生碎:适量8. 酱油:适量9. 醋:适量10. 蒜末:适量11. 辣椒油:适量12. 花椒油:适量(可选)步骤:1. 准备内酯:将内酯放入一个小碗中,加入5

一、嫩豆花怎么做又嫩又好吃?

嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点,其口感嫩滑、细腻,非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法:

材料:

1. 豆浆:500毫升

2. 内酯:3克

3. 水:50毫升

4. 砂糖:适量

5. 葱花:适量

6. 熟芝麻:适量

7. 花生碎:适量

8. 酱油:适量

9. 醋:适量

10. 蒜末:适量

11. 辣椒油:适量

12. 花椒油:适量(可选)

步骤:

1. 准备内酯:将内酯放入一个小碗中,加入50毫升水,搅拌均匀,使内酯完全溶解。

2. 煮豆浆:将豆浆倒入锅中,加热至沸腾。期间要不断搅拌,以免底部烧糊。

3. 添加内酯溶液:将煮沸的豆浆倒入一个大碗中,然后将溶解的内酯溶液缓缓倒入豆浆中,边倒边搅拌。静置3-5分钟,让豆浆凝固。

4. 凝固:将凝固的豆浆盖上盖子,放入冰箱冷藏1-2小时,让豆花更加凝固。

5. 准备配料:在碗中加入适量的砂糖、葱花、熟芝麻、花生碎、酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒油,搅拌均匀,制成调味料。

6. 切豆花:将豆花从冰箱取出,切成适当大小的块状。

7. 淋豆花:将切好的豆花摆放在碗中,然后将调味料淋在豆花上,即可享用。

制作嫩豆花时,要确保豆浆的品质,选择无杂质、无豆腥味的优质豆浆。内酯的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢,还可以加入一些枸杞、花生碎、豆干等食材,增加口感和营养。

二、肉片怎么做得又嫩又好吃?

肉片怎么做的?

又嫩又好吃我觉得在家自己做水煮肉片真的很好吃,里面放一点小青菜,小油菜,豆芽之类的都是可以的首先去买那种里脊肉,回来以后处理一下切片,用淀粉抓一下,放置一会儿别的调个底口,放一点盐,放一点胡椒粉,放一点姜,腌制一会儿,然后锅内放一些水,快速抽水,开锅后马上捞出然后放入砂锅内,里面配上一些青菜,喜欢吃的食物,一块煮一下,然后上面放上葱花香菜,用热油浇一下,这样就可以上桌吃了这样做出来的水煮肉片很嫩很嫩的,挺好吃的。

三、圆子怎么做又嫩又好吃?

里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。做法如下:

1选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。

2选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。

4捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

四、猪肝怎么做又嫩又好吃?

主料

猪肝500克

辅料

白醋5克

料酒10克

八角一个

桂皮一段

干辣椒2个

葱适量

蒜适量

姜适量

1.猪肝反复冲洗放盆中,加适量白醋泡最少30分钟,然后放水龙头下面反复冲洗净,备用。

2.一定要冷水放入锅中。

3.加适量料酒,葱姜,八角一个和桂皮一段,干红小辣椒两个,开大火。

4.大火烧开,将浮沫去除。

5.此时一定改中火煮7到10分钟。

6.用筷子在猪肝上扎眼,会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。

7.关火,盖锅盖焖半小时。用筷子扎,无血水冒出就好了。

8.凉透取出切片。

9.摆盘。

10.切葱蒜末。

11.将葱蒜末放小碗中,加适量生抽,辣椒油,香油。

12.调料撒在猪肝上,撒芝麻和香菜。

五、雄鱼怎么做又嫩又好吃?

【所需食材】雄鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等

【制作步骤】

1、 将雄鱼先用水清洗一下,用刀刮去鱼鳞,处理掉鱼的内脏,再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开,鱼肉片下来,鱼骨剁成块儿备用,另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来,和主鱼骨放到一起备用。

2、 斜着下刀,将鱼肉片成薄片,装入碗中,用清水清洗一下。放点蚝油、料酒(可以去除鱼肉腥气,又使鱼肉变得更加嫩滑),用手抓拌均匀。再打入一个鸡蛋清,这样的鱼肉更加鲜嫩,抓匀,腌制约十分钟。

3、 现在准备配菜,准备点大蒜、生姜、泡椒(泡椒是老爸的绝活,每年老爸都会泡上好几坛,泡好后分发给亲朋好友,这可是浓浓的家的味道)、葱花。

4、 起锅倒油,热油划锅,把花椒放下去炒出香味,再把鱼骨放下去煎一下,晃动一下锅煎至定型。

5、 加入清水,盖上锅盖,开始炖鱼汤。等到汤炖至奶白色时,加入泡椒,奶白色的汤汁上飘荡着几颗红辣椒圈,颜色甚是好看。再加入一点盐。

6、 把鱼骨捞至大碗中,汤里放入一些香菜,烫一下就打出来,放入装有鱼骨的大碗中。再快速将腌制好的鱼片放入汤中,煮两分钟即可打出,鱼肉千万不能煮的时间太久,否则煮老了就不好吃了。两分钟,刚刚好,迅速将鱼肉捞至装有鱼骨和香菜的大碗中。

7、 将剩下的鱼汤一起倒入大碗中,向大碗中撒点辣椒粉、大蒜、生姜、少许的食盐。重新起锅,锅中倒入少许油,油烧热后,舀上一大勺,浇在鱼肉上,

六、猪排怎么做又嫩又好吃?

材料:蕃茄5个

调味料:盐、油、片糖、淀粉水适量、猪扒4块、鸡蛋2个、姜片2片

做法

1. 把蕃茄洗干净,取蒂中间切开,再把蕃茄横切成大约5cm的蕃茄片待用。

2. 锅热放油,下鸡蛋翻炒(趁鸡蛋快熟时尽快用锅铲把鸡蛋弄碎),把鸡蛋块炒至金黄就可以盛起备用。

3. 用厨房纸把猪扒表面的水分吸干。放煎锅里两面煎至金黄就好,等猪扒稍凉时,把猪扒斜刀切成一块块备用。

4. 锅热放油,放姜片爆香,下蕃茄块翻炒一分钟,放适量清水。加入适量的盐、片糖碎、一大勺番茄酱,水开了后加盖煮2分钟,把鸡蛋碎和猪扒块加入再煮3分钟,最后加淀粉水把汁稍微收浓一点,熄火上碟。

5. 记住蕃茄不宜煮太久,把它煮软了,皮肉开始分离就好(时间按个人喜欢来掌握吧)。这时候用一个漂亮的碟子,中间倒扣一个白饭,旁边摆上蕃茄猪扒蛋,再往饭面淋上蕃茄汁。

七、肉丸怎么做又嫩又好吃?

里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。做法如下:

1选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。

2选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。

4捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。

八、蛋鸡怎么做又嫩又好吃?

       盆中烧水,把清洗干净的鸡块倒入盆中,要凉水下入鸡块。加入几片姜片,再加入一些黄酒,这样可以去除里边的腥味,增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来,再把它捞出,放入清水里清洗干净。

      再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段,能吃辣的,多放一些,不能吃辣的,可以少放。一大块生姜把它切成姜块,适量的大蒜、再来一些花椒、桂皮、桂皮可以放一小块。这个桂皮味太重,不要放得太多,放多了就吃不到鸡的味道了。

      家里有香叶的,再来2片香叶,这样可以增加鸡的香味。烧鸡的时候尽量少放一些调料,调料多了就吃不到鸡的原汁原味啦,吃的都是调料的味道。再来一个葱结。

      起锅烧油,把花椒和姜块先放入锅中爆香,再把剩余的调料放里炒香。炒香后把鸡块倒入锅中,用大火来翻炒。加入适量的黄酒去腥,加入生抽来提鲜,少许的老抽来调色。适量的蚝油和白糖来增加鲜味。

  大火爆炒两分钟左右,加入清水,这个蛋鸡非常地难烧,加的清水要漫过鸡才可以,不然这个鸡是烧不熟的。之前做好的葱节放入锅中,加入适量的食盐和鸡粉。大伙把它烧开,烧开后把它转入电饭锅内,电饭锅的底火比较好,它也比较保温。用电饭锅炖出来的鸡,非常的香嫩。

       大约炖至50分钟吧!要多看两遍,以防锅内的汤汁炖干了。把鸡炖糊了就没得吃了。炖好后关火,焖十分钟。哇,好香啊,满屋子都是鸡的香味,香喷喷的红烧蛋鸡就做好了

九、鱼肝怎么做又嫩又好吃?

食材:安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

安康鱼肝清洗备用

步骤2/9

切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒

步骤3/9

国内放冷水煮沸快速捞出备用,注意鱼肝很嫩不可以煮太久!

步骤4/9

起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味

步骤5/9

放入鱼肝 加入啤酒。(没有啤酒了放的清水煮的)

步骤6/9

放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟。

步骤7/9

在煮哦

步骤8/9

起锅前 放入葱花 香菜。

最后一步

做好了 

十、大排怎么做又嫩又好吃?

·配  料: 猪大排 2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒 1/2个、老抽 1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g- ·操  作: 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!


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