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怎样做蛋挞视频? 蛋挞的挞皮自己怎样做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-03 06:58:56
导读

一、怎样做蛋挞视频?做法如下: 1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻 2 蛋塔心最容易做,但是由于国内的牛奶没有那么纯,所以难以保证效果一样,我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋,如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋,然后加糖搅拌均匀。

一、怎样做蛋挞视频?

做法如下:

1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻

2 蛋塔心最容易做,但是由于国内的牛奶没有那么纯,所以难以保证效果一样,我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋,如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋,然后加糖搅拌均匀。

3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油(防止蛋塔粘在模具上),把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子,放如模具,再把蛋塔心放进去,不要放太满,差5毫米左右满比较好(因为烤了会膨胀),如果个人喜欢葡萄或是椰丝,可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4 放入烤箱,200C,烤10分钟,或者更长,依照个人口味而定,我喜欢吃有点焦的,脆脆滴:)烤箱温度不好掌握,所以自己可以随时看看做调整,温度越高越容易烤焦啊 自己做出来的效果比外面卖的好吃许多

二、蛋挞的挞皮自己怎样做?

如果已经有蛋挞皮~葡式蛋挞制做方法:用 料:雀巢全脂牛奶 50G 韩国幼砂糖 50G 蛋黄 3个 雀巢烹调淡奶油250G 蛋挞底 10个制做方法:

1、牛奶加糖放入容器中火加热2分钟2、将加热好的牛奶加入蛋黄搅匀,再加入淡奶油搅匀3、将拌好的蛋挞液用筛网勺过滤,倒入蛋挞底(每个蛋挞倒入40克,差不多满了)

4、将蛋挞放入烤箱中层,230度,20分钟左右,烤至表面金黄即可。这是我自己的方子,可能和网上有点不一样,但是和肯德基的口感差不多~如果没有奶油的话,放全脂牛奶也可以,就是蛋挞馅不是很结实

三、蛋挞皮做蛋挞家常做法?

原料:低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。

做法步骤:

第1步、把所有该准备的食材工具准备好。

第2步、先做蛋挞皮,将130克的低筋面粉,15克高筋面粉,20克黄油,2.5克细砂糖,1克盐混合在一起揉成光滑的面团。

第3步、用保鲜膜把面团包起来,放冰箱冷藏20分。

第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。

第5步、用面棍将黄油压薄成长方形,放入冰箱冷藏20分钟。

第6步、拿出冷藏好的面团,用面棍压成薄薄的长方形。

第7步、将冷藏好的黄油放入面片上。

第8步、将四周的面片把黄油包裹好。

第9步、用面棍压成长方形。

第10步、再将面片两头叠起。

第11步、再次对折。

第12步、用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷藏20分钟。

第13步、将冷藏好的面成冰箱取出,用擀面棍压成长方形。

第14步、再次像叠被子的动作叠成块,用面棍在上面轻轻滚压一遍,放入冰箱冷藏20分钟。

第15步、将冷藏好的面用面棍压成长方形。

第16步、然后三折。

第17步、再次用面棍压成长方形。

第18步、从最长的地方将面片圈起,用刀切成两厘米段,放入蛋挞托上,拇子粘少许面粉,捏推成蛋挞托的形状。

第19步、将做好的蛋挞模子醒上20分钟。

第20步、蛋挞水,将120毫升淡奶油,80毫升牛奶,8克炼乳,30克细砂糖,放在一起,放入加热隔水的锅里搅拌均匀。

第21步、待碗里的蛋挞水冷却至不烫手筛入10克面粉搅拌均匀。

第22步、放入蛋黄液搅拌均匀。

第23步、放入七分满的蛋挞水。

第24步、放入预热10分钟,温度上下220度的烤箱里,烤上25分钟便可。

四、怎样做蛋挞皮不用黄油?

蛋挞皮的最简单做法是不需要黄油

我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右,再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。

  接着把醒好的面团擀成长方形,将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上,随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去,最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。

五、做蛋挞蛋挞皮的皮用撕掉么?

不用。蛋挞皮短时间不放冷,冻影响不会很大,但是如果,长期不放冷冻,比如一天以上,主要会造成蛋挞皮解冻,如果是在整包的里边,会整个粘在一起,影响使用,而且烤出来的口感会很差。此外,一般来说,冷冻的蛋挞皮保质期会有好几个月,但是如果不放冷冻保质期,会严重缩短,超过三天就会坏了。

六、不用蛋挞皮怎么做蛋挞?

可以使用吐司面包代替蛋挞皮,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 1个、牛奶 适量、白糖 适量、吐司面包 适量、淡奶油 适量、黄油 适量。

1、第一步碗中放入准备好的鸡蛋和牛奶。

2、然后加入适量的淡奶油,白糖,用筷子拌匀,过滤好。

3、吐司使用水果刀切片。

4、把切好的吐司擀平。

5、把吐司放入模具里,倒入适量的蛋液。

6、倒好后放入烤箱,温度200度,烤20分钟。

7、然后烤好后拿出,这样就完成了。

七、买了蛋挞皮怎么做蛋挞?

KFC的好吃,KFC蛋挞配方(一个工作在肯德基的朋友告诉我的)

1:准备食材

安佰滋蛋挞皮

发喜纯牛奶

雀巢淡奶油

白砂糖

雀巢炼乳(自己添加的,肯德基配方没有这项)

❤2:制作方法

蛋挞皮十个(提前拿出来常温自然解冻)

纯牛奶100克

淡奶油75克

蛋黄三个

炼乳一勺

白糖15克

容器里依次倒入纯牛奶,淡奶油,炼乳,白糖,搅拌均匀,最后倒入搅拌均匀的蛋黄混合在一起继续搅拌(注意:是手动搅拌,不是打发)

把做好的蛋挞液倒入挞皮中,九成满即可,直接倒满在烤至的过程中挞液会冒出来

烤箱上下230度预热三分钟,蛋挞放烤箱中层时间设置15分钟,十分钟左右观察一下,出现糖斑就代表烤熟啦~接下来请您享用自己的劳动成果吧

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安佰滋蛋挞皮

八、蛋挞皮还可以做蛋挞吗?

可以做的。蛋挞皮是锡纸做的,若是没有破坏,也没有严重变形,清洗干净后是可以重复使用的。蛋挞皮还可以做蛋挞的,对味道没影响。

九、有蛋挞皮怎么做蛋挞?

买烤箱烤的第一炉就是蛋挞,蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一。分享一个烘焙书上学到的,简单又好吃的葡式蛋挞配方,绝对可以秒杀肯德基蛋挞!

用料

牛奶140g细砂糖(糖量不要减‼️糖是出焦斑的关键)

30g普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄)

2个炼乳或细砂糖15g

淡奶油120g

大号蛋挞皮12个

1、蛋挞皮提前拿出来解冻备用。(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻

关键词: 怎样做蛋挞视频
 
(文/小编)
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