一、水鱼烙蚝烙做法？
1.
准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱
2.
生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。
3.
将䓤，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。
4.
将䓤，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀。并加适量鱼露调配。
二、蚝烙汤的做法？
原料：鲜蚝200克，鸡蛋1个，红薯粉85克，香葱1根，猪板油300克，鱼露5ml，香菜1根
调料：沙茶酱，蒜蓉辣酱，鱼露适量，油2茶匙10ml
做法
1、鸡蛋打散，鲜蚝洗净，香葱、香菜分别洗净切碎。
2、将猪板油切成3cm大小的丁，直接放入煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦。之后滤出油渣，只留猪油。
3、容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉、油，用手抓均匀成糊状。加入切好的香葱、香菜，倒入鱼露拌匀。
4、锅烧热，倒入熟猪油，转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。
5、中火煎至底部略定型后，倒入蛋液，淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可
三、铁板蚝烙的做法？
1。铁板烧热后，倒入适量的植物油，和黄油，再烧热。下入葱和蒜末，炒出香味。
2。把炒好的葱和蒜推到一边备用，在余下的油上，放上剥掉外壳的生蚝。
3。先煎一面。
4。待一面煎至金黄色的时候，翻面把另一面也煎成金黄色。
5。调入盐，黑胡椒和生抽。
6。再略煎一下即可出炉装盘。
四、生蚝烙的做法？
准备材料：生蚝 300g ，五花肉 100g ，地瓜粉 100g可用(80g地瓜粉，20g玉米淀粉) ，清水 100g ，鸡蛋 2个(大)小的(3个) ，香菜(颜须) 适量 ，香葱或香蒜 适量 ，鱼露 2勺(视口味可适当加减)十4勺洗生蚝用。 胡椒粉 适量
蚝烙的做法
备好所有食材。
对，您没看错，往生蚝里面注入大约4勺的鱼露，拌匀静置20分钟。20分钟后清水冲净，这样的目的是去除生蚝里面所有的杂质，让生蚝干净，鲜美。鱼露洗蚝再好不过。
生蚝过清水洗净(多冲一会别留咸味)。鸡蛋加入2勺中少量的鱼露和胡椒粉拌匀，生葱，香菜切碎，五花肉过开水煮熟切碎备用。
碗中加入生蚝、五花肉、香菜、鱼露、胡椒粉、清水拌匀备用。(葱花暂留备用)起锅热油倒入生蚝粉，中火煎至起泡，摇动锅子蚝烙能在锅中滑动，翻面。
翻面后在上面倒入一半鸡蛋液撒入葱花，滑动锅子，翻过来另一面。倒入全部蛋液，撤上葱花，煎至两面金黄。起盘。
上面放上刚才盘中剩余的香菜叶点缀，这样鲜美，嫩滑的蚝烙就完成了。(加不加玉米淀粉其实看个人喜欢，要香脆点可加，要嫩滑点可不加)。
五、蚝仔烙的做法？
食材明细
生蚝500克、鸡蛋、番薯粉、葱、纯净水、盐、酱油、花生油各适量。
做法
1、准备好食材。
2、生蚝加入50g的生粉用手抓匀，这时候你会看见黑黑的水出来，然后就可以加入清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、洗干净的生蚝切小块。
4、番薯粉加入清水50ml搅拌均匀，
5、将生蚝放入一个菜盘里，打入3个鸡蛋和切好的葱花。
6、然后加入少许的盐和1勺酱油用筷子搅拌均匀。
7、再将和均匀的番薯水倒进去，继续搅拌均匀。
8、热锅倒入花生油，煎到两面金黄色，生蚝熟透，再用菜铲切小块即可。
六、紫菜蚝烙的做法？
准备好材料，紫菜10克 红薯粉一碗，蚝仔250克，鸡蛋
