易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

家常花卷的家常做法? 花卷的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-03 06:57:43
导读

一、家常花卷的家常做法?下面就教一个芝麻酱花卷的做法:面粉,清水,酵母等适量。备好芝麻酱和盐(也可以做糖花卷)。把面粉,水和酵母混合成光滑的面团,醒发两个小时左右。发好的面取出排气,松弛15分钟后擀成长方形的大面片。抹上适量的芝麻酱,均匀的撒上盐,从下向上卷起来。切成小段,取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下上劲,两端掐紧,收口向下,做好全部醒20分钟上锅蒸15分钟即可。二、花卷的家常做法?家常

一、家常花卷的家常做法?

下面就教一个芝麻酱花卷的做法:面粉,清水,酵母等适量。备好芝麻酱和盐(也可以做糖花卷)。

把面粉,水和酵母混合成光滑的面团,醒发两个小时左右。发好的面取出排气,松弛15分钟后擀成长方形的大面片。抹上适量的芝麻酱,均匀的撒上盐,从下向上卷起来。切成小段,取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下上劲,两端掐紧,收口向下,做好全部醒20分钟上锅蒸15分钟即可。

二、花卷的家常做法?

家常花卷的做法非常简单,只需要准备500克高筋粉(中筋粉也可以),10克白砂糖(辅助发酵),5克酵母粉,300克水(天气冷可以用温水),少量食用油,适量盐和芝麻粉(可加入熟芝麻)即可。

将面粉、白砂糖和酵母粉混合,加入温水搅拌均匀,揉至光滑的面团,然后静置至发酵两倍大。

面团排气后分割成适量的小剂子,擀成薄片,抹上食用油、盐和芝麻粉,卷起来,再折叠几次,最后搓成花卷形状,放入锅中蒸煮即可。这种做法层次分明,花卷十分蓬松暄软,而且操作也非常实用,非常适合新手尝试。

三、家常花卷的做法?

花卷的做法如下:

1.发面。面粉里面加酵母粉,适量的20度左右的温水和面,揉好后醒发至面团两倍大。

2.揉面排气。拿出面团一边揉一边可以再撒点干面粉防粘。

3.二次醒发。揉好的面团擀成片状,上面撒盐和干面粉,倒上菜籽油铺均匀,再卷起来,切成小剂子,整理成花卷形状。盖好再醒发半小时。

4.蒸熟。锅里水开,上锅蒸半小时,关火焖两分钟,就好了。

四、晋南花卷的家常做法?

主料:面粉200g,水100g,酵母3g

辅料:腐乳1大块,熟黑芝麻适量

做法:

1.面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟

3.擀成一张大面皮

5.然后抹上较厚的一层腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来

8.切成均匀的等份

9.取两个叠在一起,大拇指往中间按

10.然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下

11.扭到底部两头捏紧

12.将所有的都这样做好

13.蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14.发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

五、花卷的各种家常做法?

卷做法一:葱油花卷 食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

1.

我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2.

用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。

3.

然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。

六、花卷馒头的家常做法?

面团:面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水

油酥:面粉30克、食用油40克

做法

1、先来和面:面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵,用160毫升温水和面,现在我们来上手揉面,多揉一会儿,揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大;

2、这个面已经饧发得非常好了,里面是满满的蜂窝状,我们先给它揉搓排气;

3、整理下后分成大小相等的小剂子,每个小剂子先揉光,再收圆;

4、再来做一个油酥:面粉30克、食用油40克搅匀;

5、现在来擀面,把每一个小面团儿擀成长方形的大面片,抹上油酥,卷起来,稍微抻长一些,从中间切开,一端不要切断了,从切断的那一端开始卷,没有切断的压一下后放到最下面,花卷生胚就好了;

6、饧发30分钟后上锅蒸,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火焖3分钟就可以出锅了,这个花卷像花朵一样漂亮,表面洁白光滑,纹路,口感柔软细腻。

七、莲子花卷的家常做法?

主料:面粉300克、酵母4克。

调料:糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤:

将所有粉类材料放在一起,加水,用筷子搅成雪花状,加入玉米油;用手揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大;发酵好的面团再次揉至光滑,再分成48克一份的面团10份两份面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片;将擀好的面片对折再对折,折成扇形;将折好的面片分别切两刀,成三块,然后最大的那块切口相对,拼好,第二大的也是切口相对,拼在最大的上面,然后最小块的面片切口相对,拼成三角形,摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下;另外取一根筷子,两边的对折面片中间再用力压下去;压下去后,将两根筷子相对捏紧,转一下筷子取出;锅内放入一点温水,将做好的莲花卷生坯放入,醒发20分钟;开火,将水烧后调中火蒸15分钟,关火,3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。

八、佛手花卷的家常做法?

主料:小麦面粉600克

调料:盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色:

此花卷形似佛手,造型美观,柔软咸香。佛手卷的做法:

1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用

2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,均匀地分成重约50克一个的剂子,左手捏住剂子一头,右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片,刷花生油,撒上精盐,再用刀在扇片上顺向切几刀,成为佛手指条(指条可多可少,多的多切几刀,指条细如韭菜,少的少切几刀,指条则较宽),左手拿起切好的剂坯,用右手中指和无名指托住中间几根指条,分开,向下翻推,将两边的指条撑开,成为佛手卷生坯,加盖拧干的湿洁布,饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用

九、花卷调料的家常做法?

食材:面粉300克,牛奶170克,酵母粉3克,白糖3克,香葱5颗,香菜5颗,盐适量,食用油适量,白芝麻适量。

【步骤】

1、面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉,搅拌成面絮状,没有干面粉的时候再下手揉成团,揉好的面团盖上保鲜膜醒发。

2、趁面团醒发的时间,我们来做葱油。一把香葱一把香菜清洗干净,沥干水分,跟一大碗食用油一起入锅,大火熬,熬至香葱和香菜都焦脆为止,用过滤过滤出香喷喷的葱油,趁热撒入一些白芝麻。而熬出来的葱油不仅可以做花卷,用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的。

3、发酵好的面团,用手在中间按个窝不会弹即发酵完成。面团内部呈窝蜂状。

4、案板上撒些干面粉,将面团擀成长方形薄片,均匀地抹上芝麻葱油,撒上一些食盐,再撒上一些干面粉。

5、将面片从一边卷起来,切成大小均匀的段。可以单个单个的做,也可以两个重叠在一起做一个花卷。

6、用一根筷子,在面块中间用力压下去,但是不要压断,两只手分别抓住两端,稍微拉长,两只手向相反方向转一圈,然后双手在底部将两端的面团重叠。

7、做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟,夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。

8、锅中烧水,水开放入花卷,我是垫了油纸的,也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火,继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水,可以试着用一块纱布包起来。

十、花卷汤包的家常做法?

做法

1.把所有材料都混合揉到三光,然后放着发酵

等一小时左右,卷成花包后,再等十几分钟

2.等一小时左右,卷成花包后,再等十几分钟

放蒸锅上蒸十五分钟,就可以出炉

3.放蒸锅上蒸十五分钟,就可以出炉


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文家常花卷的家常做法? 花卷的家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/728468.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3