木莲豆腐和冰粉的区别？

一、木莲豆腐和冰粉的区别？

、木莲豆腐与冰粉的区别在于工艺不同，虽然两者都是用假酸浆的籽在水中不停揉搓出其浆液，而不同在于，木莲豆腐用藕粉凝固，冰粉用的是石灰水凝固。木莲豆腐是流动的，可以喝，而冰粉更像果冻，更具弹性。

二、木莲冻和冰粉的区别？

两者区别在于木莲豆腐使用藕粉来进行凝固，而冰粉是通过石灰水来凝固的。木莲豆腐同喝水一样食用即可，而冰粉好似果冻一样，更具弹性。它们并不是同一种东西，但它们都使用同一种果实的籽加工制成的，所以两者还是不一样。现如今，木莲豆腐原料好多是一种叫“假酸浆”植物的种子，但传统的木莲豆腐原料，是“薜荔”所结的果实种子。

三、木莲籽和冰粉籽的区别？

第一、家冰粉籽和野生冰粉籽是不同的两种植物。家冰粉籽就是人工种植的，也叫假酸浆，搓浆后需要加石灰水才可以凝固，这个做出来的冰粉也是有植物清香的。

第二、野生冰粉籽也叫木莲籽，是山野间生长的，不能人工培育。由于这几年乡下年轻的劳动力都外出打工，家里就剩老人小孩，所以采摘变得困难，再加上大环境在变化，野生的籽也越来越少，所以价格确实很贵，但是很天然，不需要任何凝固剂就可以自然凝固，并且有一股植物清香。

四、冰粉和木莲冻有什么区别？

五、木莲粉怎么做成木莲冻？

步骤 1

取25克木莲籽装入干净棉布袋或者全新丝袜中，放入准备好的凉开水中浸泡5-10分钟

步骤 2

洗净双手，开始在水中进行揉搓洗浆（时间控制在4-5分钟内）时间到开袋加入1克野藕粉（此为天然植物凝固剂），继续揉搓30-60秒，最后把浆液过滤一次，可以减少成品的气泡。常温静置3-5小时即可凝固。

步骤 3

略微泛黄（天然的就是如此哦，超市里的粉泡的才会全透明）放入冰箱冷藏。吃的时候，盛碗浇上红糖浆（红糖：水2:1熬制）放上喜欢的水果即可。以上是3-4人份，每人可以盛一饭碗的量，尽快吃完，不然放长了会出水

六、木莲粉的做法？

步骤 1

取25克木莲籽装入干净棉布袋或者全新丝袜中，放入准备好的凉开水中浸泡5-10分钟

步骤 2

步骤 3

七、木莲冰爽是什么？

木莲冰爽是薜荔做的。制作而成的木莲冰爽色泽如冰玉、晶莹润滑，捧在碗里有若冰花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状，口感很像果冻，却更清凉润爽，也可搭配红糖、薄荷油和醋等调配进行食用，爽滑可口。

木莲冰爽最简单的吃法是将木莲冰爽倒入碗中，加入小半碗凉开水就可以食用，这种吃法可以最大限度的体验冰爽，没有任何其他口味的干扰。如果想要其他口味可以倒入牛奶，配合食用，或者加入自己喜欢的水果，倒入适量凉白开食用。木莲冰爽是超市里面豆制品柜台经常卖的那种盒装的木莲冰爽，也叫木莲豆腐。其实木莲豆腐原是会稽山中地道的土特产，他与豆毫无关系。它的真正的原料是薜荔所结的果实，果汁含橡胶成分。