一、溜肥肠的家常做法大全？
用料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀，腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
二、醋溜卤肥肠的做法大全？
主料: 猪大肠1000克
辅料: 油适量，盐适量，青红尖椒适量，京葱适量，生姜适量，香葱适量，酸菜适量，生抽适量，香醋适量，蒜头适量，淀粉适量，香油适量，八角2枚
醋溜肥肠做法步骤
1.买回来的肥肠，要先处理一下。
2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。
3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。
5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。
7.煮好的肥肠盛起待用。
8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
10.煮好的肥肠切成合适的大小。
11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
13.起油锅，爆香姜葱蒜。
14.将肥肠入锅翻炒片刻。
15.加入尖椒、酸菜等其余配料。
16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。
17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
18.好味道的溜肥肠出锅了。
三、焦溜肥肠和溜肥肠区别？
交流肥肠儿溜肥肠。非常的，他俩的区别在哪呢？
交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了，然后再搁葱姜，嗯，再加点儿配菜进行炒制，炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦？
是不经过油炸，只是经过水煮熟的时候，八分熟之后了，再用一些配料下锅炒，它还有一些汤汁出来，所以说一个比较干巴巴的，吃起来干香，另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。
四、洋葱溜肥肠的做法大全家常？
用料:
肥肠 500克
彩椒 2个
红洋葱 1个
大葱 半根
大蒜 5瓣
生姜 3片
冰糖 50克
食盐，生抽，淀粉 适量
香醋 1勺
料酒 2勺
洋葱溜肥肠的做法步骤:
步骤 1 买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味
步骤 2 冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤
步骤 3 葱姜蒜切好，蒜切成沫
步骤 4 配菜切中块
步骤 5 烧油化糖
步骤 6 先加入大肠，充分上色后葱姜下锅
步骤 7 葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽
步骤 8 出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了
五、溜肥肠读音？
溜读音liu，一声，肥读音fei，二声，肠读音chang，二声。
六、溜肥肠和尖椒肥肠区别？
很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢
七、腰花溜肥肠做法？
主料
猪腰
2个
胡萝卜
半根
辅料
青椒
1个
红椒
20克
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
料酒
半勺
盐
半勺
老抽
2克
白糖
1勺
烹饪步骤
步骤1食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
步骤2猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。
步骤3胡萝卜切片。
步骤4青椒切小块。
步骤5红椒切小块。
步骤6大葱半根斜切段。
步骤7姜1块切片。
步骤8蒜2瓣切片。
步骤9锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。
步骤10锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。
步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
八、溜肥肠正确方法？
熘肥肠
菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。
材料
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
九、爆溜肥肠教程？
1，将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟，浸泡过程可以添加少许香醋，之后取出，洗干净之后，斜切成块状，备用。青椒洗干净之后，切成块状，备用。
2，热锅，加入适量花生油，放入切好的蒜片、葱花、姜片爆锅。之后加入切好的肥肠，大伙爆炒。当炒至肥肠内的肥油消融的时候，加入适量白糖、酱油、料酒，继续翻炒均匀。之后加入切好的青椒块，大火爆炒2到3分钟。最后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
十、溜肥肠炒多久？
下锅爆炒，不用时间太长，热油下锅，肥肠翻炒肠软出锅，因为溜肥肠的肠是熟的
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