一、花卷的做法？
用料
自发面粉500克 水265克 盐10克 白糖20克 酵母3克 葱花若干油少许
花卷的做法
揉面，加水、盐、糖、酵母。
盖上湿巾或保鲜膜醒发，约20分钟
擀面杖擀平，涂一层食用油，撒葱花
卷成条，切大小块叠加，用筷子压扁，再筷子放底部扭转即可
一个个放烤箱或温水锅醒发，约20分钟
水开入锅蒸16分钟左右，静置2分钟开锅盖即可
小贴士
二、麻酱花卷的做法葱花花卷的做法？
主料
面粉650克
自制米酒100克
水200克
辅料
芝麻酱适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状
2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑
3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段，用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
10.上笼大火蒸15分钟
11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季
三、死面花卷的做法？
准备材料：小麦面粉适量、葱花、食用油适量、盐适量、芝麻、盐适量；制作步骤：；
1、把面粉倒在盆里，从中间挖个坑倒入凉水，揉成面团，刚开始面太黏慢慢往里加面粉；
2、用擀面杖擀成面片；
3、首先往面片上倒食用油，然后把面片都占均匀，撒上盐和葱花、芝麻盐（小时候吃的是没芝麻盐的，不过放了更好吃）；
4、从一边慢慢卷起来，或者折起来；
5、依次切开放在蒸锅里，锅里应该放屉布的，家里没有只好在篦子上刷了一层油；
6、开始蒸；
7、蒸到这个程度就可以了，一般家里都是烧好锅在捂一会，然后再起锅；
8、盛盘即可食用
四、牛舌花卷的做法？
1. 准备食材：酵母3g、白糖30g、面粉300g、温水180ml
2. 准备一个碗，放入酵母和温水
3. 搅拌均匀，静置10分钟
4. 在准备一个碗放入面粉
5. 少量多次加入酵母水
6. 再用手揉成面团，大概揉10分钟
7. 再把面团分成8份
8. 每一份里面都包上豆沙
9. 捏成包子形状收口
10. 然后用擀面杖压成牛舌状然后对折
11. 用小刀划出切口，记住不要切到底
12. 把切好的一条一点点卷起来
13. 都卷好后面饼往内卷起来
14. 卷好的面饼放入35度温水锅中
15. 醒发至两倍大
16. 醒发好后开大火煮开
17. 再转中火蒸15分钟
18. 关火后再焖5分钟开盖
19. 美味可口的豆沙卷就完成啦
五、葡萄花卷的做法？
主料：
面粉250克
葡萄干适量
辅料：
白糖适量
酵母粉适量
做法与步骤：
1. 将面粉和一勺白糖搅拌均匀，放入5克酵母粉，加入温水，和成不粘手的面团，盖上盒盖醒发至2倍大。
2. 将葡萄干洗净，切成绿豆粒大小的丁，放入碗中，加一勺半塘搅拌均匀，放一会
3. 葡萄干碗里加一勺面粉
4. 上下轻轻翻动葡萄干，使面粉均匀裹住每个颗粒
5. 案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，擀成长方形的面片。用刷子轻轻刷一层食用油
6. 在刷好油的面片上均匀撒上葡萄干
7. 把面片从上到下卷起，成长条形
8. 用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀，但不要切得太深
9. 用刀背，垂直于花刀的方向，压出花纹
10. 花纹做好后，用手把长条整一下形状，让它鼓起来
11. 用刀切成10cm左右的小段
12. 用刀切成10cm左右的小段，盖上湿布，再次醒发20分钟。20分钟后，凉水上锅。水开后，蒸15分钟即可。
六、硬面花卷的做法？
【所需材料】
面粉500克，5克酵母，40克白糖，270ml温水，南瓜碎适量，大枣适量。
【制作步骤】
1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）
2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。
3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。
4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。
5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。
6.全部揉搓整理圆润。
7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）
8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。
9.面片中间切开，翻转叠起来。
10.再在中间切一刀，再次叠起来。
11.再次中间切开，叠起来。
12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。
13.面剂尖头那一边放在手心上。
14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。
15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。
16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。
17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。
18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。
19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。
20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。
七、拧花卷的做法？
已经和油盐混合好的面切成平分的剂子，两个一组，直接用筷子使劲压一下中间，然后再拧一下即可。
扩展资料：
花卷作为日常食品，以面粉为主，其中含有大量的淀粉。能给人更好的吸收糖类以保证人体的新陈代谢。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。
油盐花卷：涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。
黄玫瑰花卷： 面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥。
芝麻花卷：芝麻洗干净，沥干，倒入面包机桶里。选择面包机“果酱”功能，按下开始按键。炒至芝麻干爽，不粘勺子。用平底锅小火炒一下，炒到干爽。把芝麻倒入料理机内，加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的，如果喜好细腻的可以打久一点。
八、梅子花卷的做法？
1、首先，将杨梅洗干净，去核。用料理机打成汁，加入酵母，泡打粉，白糖，食盐搅拌均匀成杨梅酵母水。
2、把面粉倒入干净的盆中，分次加入杨梅酵母水，猪油和成光滑的面团。
3、用保鲜膜盖上，放到温度高的地方，静置醒发20分钟。
4、把醒发的面团揉均匀排空里面的气，这样做的目的使馒头更有口感。
5、然后，把面团用擀面仗，擀成面片，用刀切成宽0.5厘米长5厘米，然后搓成均匀的长条，每根都刷油。
6、用刀切成剂子，每100克为一个，把面条条盘起来成螺旋形，两手一起窝圆圈。
7、锅加适量的水，放上蒸笼。水温大概60度到80度左右，放入馒头再次醒发，笼内的温度保持在30到40度之间，目的是为了馒头蒸去来的馒头才漂亮，有口感（以上是再次醒发过程）8、最后，开始蒸不能烧开了，否则你蒸出来的馒头很难看，比自己都难看了
九、糖花卷的做法？
用料
面粉 500克
温水 250克
干酵母 5克
小苏打 2克
白糖 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
盆中放入面粉，倒入干酵母，搅拌均匀，加入温水和面，水温略低于手的温度。 揉至无干粉，盖上盖。把面团盆放到另一盆温热水里，或者家里暖和的地方，发酵至两倍大。
步骤 2
小苏打放入一点点水，手指抓起往面里撒，最后可以用小面团把碟子擦干净。
步骤 3
在盆里揉几下面，拿出来放到面板上揉，发面要多揉，筋道好吃。
步骤 4
揉完后，擀面杖擀成类似长方形。
步骤 5
上面倒一点点油，用手在面饼上抹匀，然后撒勺白糖，用手抹匀。
步骤 6
从一端开始，用手卷起来。
步骤 7
然后切段儿。
步骤 8
再竖着从中间切开。
步骤 9
然后做花卷，把切开的面朝上，两段并到一起，两只手捏着两端，拉长，往中间卷，捏紧。
步骤 10
蒸锅加冷水，花卷上锅，盖上盖子。上汽儿（水开）后，中火蒸20分钟，出锅。
十、荆芥花卷的做法？
步骤1
面粉加水，和成比较软的面团，盖保鲜膜醒一会儿。
步骤2
荆芥，摘顶部的嫩叶洗净 切一下，不用切太碎，倒入适量植物油拌匀，这样可以锁住水分，等一下放盐的时候不容易出水。
步骤3
醒好的面团揉光滑。
步骤4
擀成大片，不需要太薄 擀的时候要不断的撒面粉防粘，擀好后再面片上撒一点盐，再稍微擀几下，这样做、荆芥里就可以少放点盐了。
步骤5
面片擀好了，往荆芥里放一点点盐拌匀。
步骤6
把荆芥均匀铺在面片上。
步骤7
卷起来，接口处压在下面。
步骤8
用刀切成均匀的几份。
步骤9
摆入刷了油的篦子上。
步骤10
大火烧开，转中火蒸15-18分钟就可以了 蘸蒜汁特别好吃。
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