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砂锅炖东西的好处(砂锅炖汤食谱大全及做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-02 09:00:34
导读

立冬,是冬季的第一个节气。立冬后,就意味着冬季正式来临。不知不觉天气已经凉了好多,自古就有“立冬补冬,补嘴空”的食俗,为了让身体暖着,需要很多热量用来消耗。所以,立冬最适合吃一些暖身的食物,比如,可以直接连锅端上桌,冒着热腾腾的烟火气,还咕嘟咕嘟的砂锅炖锅,真的是暖身又治愈!天冷了,不愿意出门去吃好吃的砂锅、炖锅,就自己在家里做吧,不仅做法超级简单,而且还健康卫生,当然还可以任意搭配喜欢吃的各种食

立冬,是冬季的第一个节气。立冬后,就意味着冬季正式来临。不知不觉天气已经凉了好多,自古就有“立冬补冬,补嘴空”的食俗,为了让身体暖着,需要很多热量用来消耗。

所以,立冬最适合吃一些暖身的食物,比如,可以直接连锅端上桌,冒着热腾腾的烟火气,还咕嘟咕嘟的砂锅炖锅,真的是暖身又治愈!

天冷了,不愿意出门去吃好吃的砂锅、炖锅,就自己在家里做吧,不仅做法超级简单,而且还健康卫生,当然还可以任意搭配喜欢吃的各种食材喔!

牛肉粉丝砂锅

材料:

卤牛肉 红薯粉丝 白菜 鹌鹑蛋 丸子 豆腐干丝 海带丝 木耳 盐 六月鲜特级酱油

做法:

1.红薯粉丝和木耳提前冷水泡发,鹌鹑蛋煮熟去壳;海带丝、豆腐干丝洗净(配菜可任意搭配),白菜洗净,切丝,卤牛肉切片

2.取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可),放白菜丝垫底,放入豆腐干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、丸子和红薯粉丝

3.加入卤牛肉片,加入没过食材的清水

4.大火煮至沸腾后调入盐和六月鲜特级酱油

5.转小火炖煮3分钟即可出锅,根据个人喜好放辣椒、醋等调味

暖冬砂锅煲

材料:

鲜虾 香菇 油菜 菠菜 海带结 午餐肉 鸭血 豆腐干 各种鱼丸等 粉丝 猪骨汤 白胡椒粉 盐

做法:

1.食材洗净,粉丝温水泡软

2.粉丝铺在砂锅最底部,各种食材平铺码好

3.倒入猪骨汤,撒适量白胡椒粉,放一点盐,如没有高汤,倒点开水撒点鸡精和盐也可

4.大火炖15分钟后,转小火炖5分钟即可

泡菜肥牛锅

材料:

肥牛卷 泡菜 大葱 豆腐 金针菇 蘑菇 大蒜 蔬菜 6月香韩式辣椒酱

做法:

1.取石锅或砂锅放入泡菜,加高汤和一勺6月香韩式辣椒酱煮开(没有高汤可用开水)

2.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮

3.接着加入豆腐、大葱片和金针菇

4.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下,蔬菜根据喜好放

5.肉和其他食材熟了就可以了

砂锅酸菜白肉

材料:

酸白菜 五花肉片 红薯粉条 花椒 大料 姜 味达美清香米醋

做法:

1.酸菜洗好后切细丝备用

2.砂锅内依次放入酸白菜、五花肉片、花椒、大料、姜片,加水没过

3.大火开锅后转小火炖40分钟,放入洗净的粉条再炖10分钟,如能吃辣在入锅时放两三个红尖椒味道更香,煮熟后放一点味达美清香米醋、鸡精就可上桌了

砂锅杂菜汤

材料:

鸡汤 鱼丸脆皮肠等 厚海带 菊花魔芋 土豆片 新鲜蔬菜

做法:

1.冻鱼丸等用水泡一会儿,蔬菜洗净撕开,海带切成菱形,土豆切厚片、魔芋菊花用开水泡一下

2.砂锅内放入清水烧开,放入鸡汤高汤入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧

3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花,土豆片,再次烧至水开后放入撕好的蔬菜

4. 食材烧熟后,加些盐,关火后撒一些香菜末和葱花即可

嗜嗜滑鸡煲

材料:

公鸡 红洋葱头 葱 姜 蒜 淀粉 盐 黄酒 味达美臻品蚝油 海鲜酱 柱候酱 禾然有机橄榄油

做法:

1.鸡连骨一起剁成块,用少许黄酒和少许盐抓匀,放一点干淀粉搅拌一下备用

2.红葱头去两头儿,去皮,香葱切段,蒜横切两半成蒜仔,姜切厚片,香菜切段备用

3.砂煲用最大火烧至有些冒烟,放一些禾然有机橄榄油,放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄

4.将鸡肉放下去,用筷子拨散炒至表面稍微发白

5.然后将柱候酱、海鲜酱、味达美蚝油放下去 ,稍微点一些黄酒爆香炒匀

6.接着将洋葱头放下去炒匀,然后盖盖大火焖一分钟左右

7.揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖,浇少许黄酒,关火焖半分钟即可

鲢鱼豆腐砂锅煲

材料:

鲢鱼 豆腐 葱伴侣黄豆酱 6月香辣椒酱 蒜 八角 姜 红尖椒 小葱 味达美冰糖老抽酱油 料酒 味达美醇香米醋

做法:

1.鲢鱼清洗干净,切成段,撒些盐在鱼身上,料酒,姜片,葱段腌制几分钟去腥

2.姜切片,红椒切段,将辣椒,姜片,蒜头,八角放入辣椒酱中冲辣椒水备用,豆腐洗净,备用

3.热锅倒入菜籽油,将腌制过得鱼沥干水分下锅煎,煎金黄色翻边继续煎,煎好的鱼倒入适量料酒,老抽,少许醋,再放入少许白糖

4.冲好的辣椒酱水倒入锅里,盖上锅盖大火烧开

5.把豆腐切好放进锅里,放入适量盐,盖上锅盖烧开

6.烧开后的鱼豆腐,转入砂锅中,小火炖二十分钟

7.出锅时撒上葱花就好了

花蛤翠衣丝瓜

材料:

丝瓜 花蛤 火腿肉 禾然有机橄榄油 盐 料酒

做法:

1.丝瓜去皮后切成滚刀块,火腿肉洗净切薄片,花蛤清洗干净

2.先把丝瓜加少许禾然有机橄榄油炒一下,待用

3.砂锅中加入适量清水,放入火腿肉煮开后加入洗净的花蛤

4.放入料酒,再加入少许盐

5.等花蛤张开口煮到汤汁略为泛白,加入丝瓜,煲3分钟即可

砂锅小土豆

材料:

小土豆 葱 姜 八角 桂皮 香叶 盐 干辣椒 味达美味极鲜酱油 白糖 禾然有机山茶油

做法:

1.葱白切段,姜切片,小土豆用刷子,刷洗干净

2.锅里倒入禾然有机山茶油,将沥干水分的小土豆煎至土豆表面起皱微黄捞出,放入砂锅中

3.锅中留底油,下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香

4.倒入味达美味极鲜酱油、糖和适量的清水,烧开

5.将炒制的汤汁倒入砂锅中,汤汁要没过土豆

6.大火烧开,转小火焖至30分钟,土豆软绵即可

砂锅三味

材料:

猪肘肉 鸡肉 鸡蛋 娃娃菜 火腿 大葱 姜 盐 黄酒 味精 六月鲜特级酱油 香油

做法:

1.将肘肉、鸡肉(带骨雏鸡肉)均剁成方块,火腿切片,娃娃菜切段

2.将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内

3.鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀六月鲜特级酱油,炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周

4.砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开

5.再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿、娃娃菜略炖撇去浮油,放入味精,淋上香油即成

砂锅豆腐丸子萝卜丝汤

材料:

白萝卜 豆腐 猪肉馅 胡椒粉 葱 香菜 淀粉 葱姜水 鸡粉 蛋清 盐 鸡汤或水

做法:

1.萝卜洗净,肉馅加入胡椒粉,盐,鸡粉拌匀,分次加入葱姜水搅打上劲,加入少许蛋清和淀粉拌匀,豆腐备用

2.白萝卜切细丝,把肉馅中加入豆腐抓匀,反复捏碎,两手反复摔打使豆腐丸子成型美观,不易散

3.锅做水或鸡汤,萝卜丝凉水入锅烧开

4.锅关小火把豆腐肉馅团成丸子,逐个下入锅中,改中火煮至丸子飘起,加入鸡粉,盐,胡椒粉调味即成


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