泰式风味，清香味鲜，酸辣开胃！夏季必吃的青柠蒸鲈鱼(我在tian买的青柠，回来不知道怎么变成了黄柠了)为了不影响口感，宝宝们最好是选用青柠！青柠哈！
By 薄荷豆豆酱
用料
- 鲈鱼 1条（约450g）
- 青柠 2个
- 香菜 2根
- 姜 适量
- 鱼露 40ml
- 白糖 15g
- 蒜瓣 3瓣
- 小红尖椒 2个
- 清水 150ml
- 葱白 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、食材先准备好，鱼打花刀备用
2、柠檬半个切片，一个半把挤成柠檬汁(青柠是最好的选择)，蒜切末，小米辣切圈，姜和葱白都是一半切片，一半切丝备用
3、雨露，白糖，清水备用
4、1.把鱼的内外都均匀抹上盐 2.每个缝隙里面都放一片姜，一片葱白 3.用保鲜膜封好放入冰箱腌制30分钟
5、取出腌好的鱼，把柠檬壳放在盘里，肚子里面再塞半个
6、我用的是双层的电蒸锅，时间设置的15分钟，如果单层设置10到13分钟，如果就是一半的锅，上气后蒸10到15分钟
7、蒸鱼的同时，另起锅倒入鱼露白糖，清水搅拌至烧开
8、趁热下入小米辣，蒜末一直搅拌。梢微放凉一点加入刚刚弄好的柠檬汁(柠檬汁少量多次加入，中途尝一下味道，根据自己的口味来可以增加或减少小米辣跟糖以及柠檬汁)这一步跟蒸鱼同时进行
9、蒸好的鱼倒掉多余的水
10、把柠檬片跟葱白摆好，以及香菜末撒在周围(主要是我吃不来香菜，所以没有放，其实香菜也是这道菜的灵魂，会吃的宝宝一定要放)
11、最后烧一点热油，从鱼头至鱼尾依次淋上热油就可以出锅啦
小贴士
1.酱汁调味酌情增减材料 2.蒸鱼时间根据自己家的锅具把握 3.柠檬一定要用青柠，香菜也要加上
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
