一、辣椒炒肥肠做法南昌？
食材:辣椒200g，大葱30g，香菜10g，食用碱2g，老抽10ml，料酒10ml，食盐3g，鸡精2g，白醋10ml
步骤：1
用流动的水洗肥肠。
步骤：2
把辣椒、大葱和香菜切好。
步骤：3
锅内放水，烧开。
步骤：4
放入肥肠，小火煮10分钟，捞起沥干。
步骤：5
准备好白醋。
步骤：6
准备好一勺食用缄，全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯！再把肥肠切成块！
步骤：7
另起锅内放油，烧热。
步骤：8
放入大葱爆香。
步骤：9
再放入辣椒，翻炒。
步骤：10
再放入切好的肥肠。
步骤：11
加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅。
二、辣椒炒肥肠简单做法？
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
辣椒切小块，胡萝卜切片
步骤/方式3
猪肥肠处理干净以后，从锅中煮40
步骤/方式4
肥肠切小块
步骤/方式5
葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用
步骤/方式6
油热加入葱姜蒜炒出香味，加入胡萝卜，翻炒一分钟
步骤/方式7
加入肥肠，加入料酒，生抽老抽，食用盐，白糖
步骤/方式8
加入辣椒
步骤/方式9
翻炒均匀即可出锅
步骤/方式10
装盘开吃
三、辣椒炒肥肠做法阿飞？
主料：肥肠一节
配料：芹菜适量
佐料：盐、豆瓣酱、白糖、味精、老姜、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、青花椒
二、制作方法
1，肥肠清洗干净至基本没有味道（在前面有关肥肠的问答中，有清洗肥肠的详细介绍）。
2，清洗好的肥肠里，加入适量小苏打或者食用碱，抓匀后放置半小时左右，然后用清水多冲洗几遍，把小苏打或食用碱冲洗干净。
3，芹菜去掉老叶子洗净切成节，泡椒、泡姜、大蒜剁碎。
4，把肥肠切滚刀，可以稍大块一点。
5，锅里加水，加入老姜片、大葱节、料酒，大火烧开，下入切好的肥肠，稍微焯烫一下捞出沥干水分。
5，锅里烧油，油稍多一点，开大火，油熟下入青花椒，紧跟着倒入肥肠块，翻炒两下，下入郫县豆瓣酱，下入剁碎的泡椒、泡姜、大蒜，翻炒出红油，下入芹菜，翻炒均匀。加一点白糖、味精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、干辣椒炒肥肠的做法？
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
五、炒肥肠不放辣椒家常做法？
用料:
肥肠 200克
大蒜 6瓣
花椒 一小撮
八角 3个
香叶 3片
料酒 一大勺
生抽 2勺
盐 3克
蚝油 2勺
白糖 5克
青蒜 3根
青椒 一个
彩椒 一个
玉米淀粉 10克
炒肥肠（不辣）的做法步骤:
步骤 1
生肥肠用冷水装入锅中，2~3个八角，一小把花椒，3片香叶，料酒1大勺，中小火煮一个小时，直到用筷子一插就容易进入。
步骤 2
肥肠切小段，大蒜切片，青蒜斜着切段，青椒和彩椒切片。
步骤 3
油热后先中火煸香大蒜片，再放其余配料和肥肠段，倒入酱油（生抽），蚝油，白糖，盐。
步骤 4
准备一大勺中等稠度的玉米淀粉水，开大火！倒入快炒好的菜，翻炒均匀后出锅。
六、大厨辣椒炒肥肠的正宗做法？
步骤/方式1
主料2人份
猪大肠500克
柿子椒一个
彩椒一个
辅料
糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量
锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒
步骤/方式2
将肥肠放入水中煮半个小时，等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止
步骤/方式3
将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用
步骤/方式4
锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出
步骤/方式5
将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味
步骤/方式6
倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可
步骤/方式7
出锅摆盘
七、辣椒炒羊杂正宗做法？
用料：羊杂500克、二荆条青椒7条、大葱半根、大泡红椒2个、泡小米辣4个、干辣椒6个、姜片4片、蒜5瓣、花椒30粒、白糖7克、白酒1勺、羊肉汤（可无）1勺、鸡汁（或鸡精）1小勺、白胡椒粉少量、孜然1勺、郫县豆瓣1勺、豆腐乳3块小米辣适量、菜籽油2勺
做法步骤：
步骤 1、① 羊杂清洗干净后绰水捞出 ② 放入高压锅中加入适量清水压软（30分钟左右） ③ 捞出来沥干水分备用。
步骤 2、各种调料切好备用。
步骤 3、青椒切圈备用
步骤 4、小米辣切圈，我是冬至吃羊肉汤剩的，所以是切碎的。
步骤 5、豆腐乳捣烂备用。
步骤 6、干辣椒剪成段，去掉粒备用。
步骤 7、锅里倒入菜籽油接近两勺量，少了不行哦这种菜，很快就被吸收没了。
步骤 8、①姜蒜，泡椒，洋葱，大葱碎加入热油中炒香 ②油温起来咯，加入白糖翻炒 ③再加入干辣椒和花椒继续中火翻炒
步骤 9、加入豆瓣爆香，转大火
步骤 10、①温度起来了，调味料都散发浓烈香味，倒入羊杂大火翻炒2-3分钟。 ②加入豆腐乳炒均匀。
步骤 11、锅铲倒入白酒点燃
步骤 12、放入锅内翻炒
步骤 13、翻炒爆香后，看羊杂变黄，并且越来越香，起锅前加入大葱段。
步骤 14、随后加入二荆条青椒圈和小米辣圈
步骤 15、翻炒1分钟后加入胡椒粉和孜然粉。 迅速翻炒几下，香味出来了起锅。
步骤 16、起锅装盘。
八、肥肠杂酱怎么炒？
将肥肠洗干净以后直接放在油锅里爆炒，然后加入炸酱，蒜泥，生姜丝一起炒熟
九、杂辣椒粉炒肉的做法？
用料
米粉一把，
猪肉250克，
辣椒100克，
盐适量，
油适量，
生姜适量，
鸡精适量，
做法
1/9备猪肉，米粉，辣椒。
2/9将辣椒，肉，生姜切丝。
3/9先炒肉，将肉炒片刻。
4/9放进辣椒丝和姜丝炒匀，放点盐将辣椒炒熟。
5/9淋点酱油。
6/9放点清水烧开。
7/9放进米粉。
8/9调入鸡精烧开出锅。
9/9淋上香油即可开吃。
十、红辣椒炒肥肠的寓意？
辣椒给人一种热火朝天的感觉，和一种十分喜气，并且热闹的感觉，象征着红红火火的意思，将红色的辣椒串成一串，象征着长寿的寓意
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