风清扬说美食--黄鱼豆腐！
黄鱼炖豆腐食材
黄鱼1条，豆腐1小块，干红辣椒数个，醋3勺，啤酒半罐，盐适量，蒜3瓣，葱1小段，酱油1勺，白糖1勺，姜1块，
黄鱼炖豆腐的做法
1、黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
2、锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
3、将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4、淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
5、倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
6、炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
7、大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
8、出锅装盘。
温馨提示
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。
没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。
黄鱼的选择要鲜嫩。
根据个人口味搭配佐料，但尽量要少，以免掩盖食物原来的味道！
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