刘大厨今天教大家做一道适合小孩子吃的一道菜，胡萝卜炒猪肝，荤素搭配，营养均衡。
原材料
猪肝200克
胡萝卜100克
干黑木耳10克
青蒜末1大匙，蒜3瓣，姜1片
调味料
料酒1大匙，盐、淀粉各1小匙，胡椒粉、植物油各适量。
做法
1.将黑木耳用温水泡发洗净，撕成小朵备用;将猪肝洗净切片，用料酒、胡椒粉、半小匙盐、淀粉拌匀；胡萝卜洗净切片备用;姜切丝，蒜洗净切片备用。
2.锅内加入植物油烧至八成热，倒入猪肝，大火炒至变色盛出。
3.锅内留少许底油烧热，倒入姜丝、蒜片爆香，加入胡萝卜、黑木耳、盐翻炒至熟。
4.加入猪肝、青蒜末，翻炒几下即可。
猪肝的功效
1.猪肝中铁质含量丰富，是补血最常用的食物，食用猪肝可以帮助预防缺铁性贫血。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,可以保护眼睛。
3.经常食用猪肝还能补充维生素B2，它具有促进胎儿发育、预防早产的功效，适合孕期女性食用。
4、精肝中还具有一 般肉类食品不含的维 生素C和微量元素硒， 可以帮助增强身体的免疫力，还具有抗氧化、防衰老的作用。
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