大家好,我是小昕,欢迎大家来到俏美食频道,今天小昕给大家带来的是红烧肉的做法;做红烧肉首先是选材,上好的五花肉是做红烧肉的最佳选择,配上花椒,八角,冰糖,香叶,桂皮,干辣椒,小葱,生姜等调料,再来一瓶啤酒就更完美了。
1:五花肉是一层一层的肥瘦相间,做成红烧肉肥而不腻,先把洗干净的五花肉切成条,再切成大小均匀的小方块,这样即是为了好看,也是为了容易入味。
2:切成块的五花肉凉水下锅,焯一下水,放入几片生姜,一个葱结,再倒入一点料酒,大火烧开,煮上五分钟,捞出过下凉水备用。
3:锅内加入 一点油,放入冰糖先炒出糖色盛出备用,再次起锅放油,放入香料大火炒香,加入焯过水的五花肉块,翻炒至微微发黄,加入糖色,生抽,酱油快速翻炒,再加入一瓶啤酒,大火烧开。
4:大火烧开加入适量的盐,一个葱,最后转小火炖一个小时,在五十分钟的时候把葱结和香料取出来,开中小火把汤汁收浓,一份香甜可口、肥而不腻的红烧肉就做好了,有喜欢的朋友可以试一下。
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