最近大家的野菜应该吃的差不多了吧?估计现在这个季节也没有什么野菜了,但是我这里还有一样宝贝!前些天朋友的爸爸从老家来,顺便带了很多“刺管棒”,朋友特意给我留了一些,这时候有人要问了,你说的这是什么鬼?诶~下面我就要和大家说说了。刺管棒是我们当地的土叫法,它的学名叫刺五加,现在可能会有一部分人知道它了。刺五加主要生长在东北、河北、山西等地,是一种可以治疗很多疾病的中药材,它具有提高机体免疫力,增强和调理体质的功效,帮助身体提高抗病能力,促进新陈代谢,另外还有安神益智、抗氧化的作用,可谓药食同源。
在我们东北有的酒厂会把刺五加制成具有保健功效的药酒,非常有名气呢!寻常百姓就把它当成山野菜来食用,可以焯水后蘸酱吃,也可以做成凉拌菜。刺五加有种说不上来的特殊气味,不过我倒是蛮喜欢的,自己就能吃掉一盘。记得以前我家院子里就有一棵刺五加树,一到这个季节就能掰好几茬刺五加,可惜后来被老爸锯掉了,所以我也有很多年没吃过了,这次托了朋友的福又让我尝到了美味,真是太感谢了!
凉拌刺五加
所需食材:刺五加(去叶后)400克 味极鲜酱油2汤匙 香醋2汤匙 糖1平匙 盐适量 鸡精1茶匙 香油1汤匙 辣椒面适量 熟芝麻适量 大蒜2瓣 食用油适量
制作步骤:
1.图中就是刺五加的样子,它是长在树上的。将刺五加的叶子摘掉,叶子很苦,一般拌菜的时候不会加入,但是刺五加的叶子泡水具有养心安神的功效,不要扔掉
2.锅中烧开水,放入刺五加焯烫1-2分钟,刺五加的口感脆嫩,不宜焯水时间太长,也避免营养成分流失,然后过凉水沥干水分,切成小段放入容器中
3.调入味极鲜酱油、香醋、糖、盐、香油和鸡精拌匀,最上面放辣椒面、蒜末和芝麻
4.锅中倒适量食用油烧热,浇倒在辣椒和蒜末上榨出香味,拌匀后食用即可
5.一道美味又具有保健功效的凉拌刺五加就做好了!
小贴士:
凉拌菜的调味料可以根据个人的口味做调整,据说刺五加还能用来炒鸡蛋,这个吃法我还没试过,有吃过的朋友一定要告诉我味道怎么样哦!
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