老井家常菜.简单又明了（6）番茄炒蛋
西红柿炒鸡蛋是国民菜，大家几乎都吃腻了，但谁也不能否认这是一道好吃的下饭菜，原料固定，做法很多，都觉得自己做的好吃，我也分享一个自己用了十多年的番茄炒蛋做法，多加了2种料，酸甜味道更加浓郁，有浓郁的汤汁，浇在米饭上更加下饭。
食材：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、糖、米醋、花椒粉、
1、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐、葱花碎打散备用。
2、锅内放比较多的油，炒鸡蛋会比较香和蓬松，鸡蛋炒熟盛出。
3、锅内放少量油，五成热后，加入一小撮花椒粉，然后将切碎的西红柿丁倒入翻炒。
4、汤汁炒成糊糊状了，加入3勺水增加一些汤汁，加入1勺米醋，一勺糖，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
下一道：麻婆豆腐别瞎做，勾芡几次很重要，豆腐挂芡足，麻辣鲜香味道才好
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