熘肥肠
原料
熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。青红椒少许
调料
葱末、姜末、蒜末各5克,精盐、味精、白糖、米醋、香油各1小匙,酱油、料酒各1大匙,水淀粉2小匙,植物油600克(约耗50克)。
制作步骤
1、将熟肥肠切成斜段,下人沸水锅中焯透,捞出沥干,再放入七成热油锅中浸炸一下,捞出油。
2、小碗中加入精盐、味精、酱油、白糖、米料酒、水淀粉调勻成味汁。
3、锅中加油烧热,先下入葱、姜、蒜炒香,再入肥肠、青红椒、黄瓜、味汁、香油炒勻,即可出锅。
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