一、茴香花卷的做法?
1· 容器内放入适量温水,加入酵母,静止5分钟加入白糖、面粉,
2· 用手揉面,约20分钟即可醒发。后面就用面包机活面、发酵。效果相同,有马蜂窝状即可
3· 面团,分三等份,用擀面杖擀薄
4· 五香花卷:先刷上少量油、在撒入适量五香粉、盐。从一边开始卷起来
5· 茴香花卷:刷油、撒盐、五香粉、茴香,卷起来
6· 火腿花卷,同样操作
7· 我还做了蔓越梅花卷,里面加了一点糖(做出来酸酸甜甜的)
8· 切剂子,室温醒发15分钟,放入锅内醒5分钟,水开蒸10分钟即可出锅
二、小茴香花卷馒头的做法?
小茴香花卷的做法是这样的:
1.用发酵粉活好发面备用。
2.新鲜茴香加入盐,食用油,五香粉,葱花拌匀备用。
3.面团擀成片,加入茴香,卷成长条状。
4.切成2-3厘米宽的段。
5.放入笼屉里醒20分钟,凉水上锅,上气蒸15分钟,关火焖五分钟即可。
这样做的小茴香花卷软嘟嘟的,咸香可口。
三、花卷为什么叫花卷?
因为花卷是把赶开的面淋上油和多种调味品后卷了起来,再用刀切成均匀的多等分后,用双手将每一份面纽转一定的角度后形成的。所以才叫花卷。
四、小茴香茴香区别?
茴香和小茴香没有区别,小茴香一般指的是茴香的果实,它成熟后可作调味料;除此之外,由于各地的叫法也有所差异,茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。
茴香的茎较为直立、光滑,其颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形,顶生。
五、花卷的做法,花卷的卷法,怎样做花卷?
食材明细;面粉200g;水100g;酵母3g;腐乳1大块;熟黑芝麻适量;咸鲜口味;蒸工艺;数小时耗时;简单难度;黑芝麻腐乳花卷的做法步骤;
1;面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小;
2;取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟;
3;擀成一张大面皮;
4;撒上一些油上面,抹匀;
5;然后抹上较厚的一层腐乳;
6;撒上些熟黑芝麻上面;
7;压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来;
8;切成均匀的等份;
9;取两个叠在一起,大拇指往中间按;
10;然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下;
11;扭到底部两头捏紧;
12;将所有的都这样做好;
13;蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻;
14;发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
六、茴香怎么没有茴香味?
现在很多人工种植的茴香用化肥,长相很好,但茴香味不是很浓。
七、茴香头和茴香区别?
茴香头是指球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部位,球茎茴香的细叶及叶柄含有丰富的挥发油,芳香味浓,较嫩时可作为蔬菜食用,最常见的吃法就是做成各种馅料,比如茴香饺子等等。
球茎茴香和小茴香的区别,就是球茎茴香的叶鞘基部膨大而肥厚,相互抱合而形成一个球茎,这个球状物就是茴香头。
八、茴香根是什么茴香?
是
茴香根,别名又叫小茴香根,为伞形科植物茴香的根。多年生草本,高0.4-2m。具强烈香气。茎直立,光滑无毛,灰绿色或苍白色,上部分枝开展,表面细纵沟纹。茎生叶互生;较下部的茎生叶叶柄长5-15cm,中部或上部叶的叶柄部或全部皮鞘状,叶鞘边缘膜质;叶片轮廓主国阔三角形,长约30cm,宽约40cm,四至五回羽状全裂;末回裂片丝状,长0.5-5cm,宽0.5-1cm。
九、茴香为什么叫茴香?
茴香之所以被称为茴香,是因为它的种子具有与“香料”相关的味道和香气。
“茴香”这个名称源于中文对其的形象描述。在中文中,“茴香”一词指的是茴香植物(学名:Foeniculum vulgare)的种子。这种植物的种子呈扁平而椭圆形,略呈弯曲,颜色较深,表面有明显的纵纹。当人们品尝这些种子时,可以感受到其独特的香气和味道,具有一种清香而微甜的口感。
由于这种独特的气味和味道,人们将这种植物的种子称为“茴香”。这个名称也被广泛接受,用于描述这种植物及其种子所带来的特殊香料。茴香在烹饪中被广泛使用,常用于调味料和药用目的,赋予食物独特的风味。
十、球茎茴香和茴香区别?
它可能是史上最惨的蔬菜了,从根到叶再到种子都要被吃,这就是水果味减肥保健蔬菜——球茎茴香,更奇特的是它还能被当作观赏盆景养护在自家庭院内。也许很多人并不熟悉这一蔬菜,但是提到它的近亲——割茬叶用茴香大家都再熟悉不过了。那么二者有什么区别呢?咱们今天就来聊一聊这个话题。
球茎茴香又称为结球茴香,它是我们日常食用茴香所属茴香属的一个变种,因此二者在形态(比如叶片形状、颜色以及花和果实)和口感风味甚至一些生物学特性等方面也很相似。不同的地方从它的名字上就可得出答案,它的根部长有一个形似洋葱头但比洋葱头略小的球茎,它是植株茎上部位叶鞘基部抱合膨大所形成的,颜色呈浅绿或白绿色,形状好像洋葱头但略小略扁,而且这个球茎是主要食用部分,它味道口感辛香脆嫩,营养价值也很高。叶用部分,球茎茴香较普通叶用茴香味道更加香浓且略带甜味,也更加适口脆嫩。球茎茴香所结的籽也像普通叶用茴香的籽一样,同样可以用来烹饪调味使用
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